1. Klimaveränderung,
Reifeverlauf und
Weinqualität
20 Jahre Traubenreifetest
Armin Kobler
LAIMBURG Sektion Kellerwirtschaft
Versuchszentrum Laimburg
Erstellt mit Apple Keynote 2.0

2. Ziele des Trauben-Reifestests
LAIMBURG

3. Ziele des Trauben-Reifestests
Grundsätzliche Charakterisierung des Weinbaujahres
bezüglich seines Witterungs- und Reifeverlaufs
LAIMBURG

4. Ziele des Trauben-Reifestests
Grundsätzliche Charakterisierung des Weinbaujahres
bezüglich seines Witterungs- und Reifeverlaufs
Grobe Prognose des voraussichtlichen Erntezeitpunktes
LAIMBURG

5. Ziele des Trauben-Reifestests
Grundsätzliche Charakterisierung des Weinbaujahres
bezüglich seines Witterungs- und Reifeverlaufs
Grobe Prognose des voraussichtlichen Erntezeitpunktes
Auskunft über das pH- und Säurenverhältnis
LAIMBURG

6. Ziele des Trauben-Reifestests
Grundsätzliche Charakterisierung des Weinbaujahres
bezüglich seines Witterungs- und Reifeverlaufs
Grobe Prognose des voraussichtlichen Erntezeitpunktes
Auskunft über das pH- und Säurenverhältnis
Grundlage für die Erarbeitung längerfristiger
Tendenzen
LAIMBURG

7. Methodik des Trauben-Reifetests
LAIMBURG

8. Methodik des Trauben-Reifetests
Wöchentliche Entnahme einer repräsentativen Probe
LAIMBURG

9. Methodik des Trauben-Reifetests
Wöchentliche Entnahme einer repräsentativen Probe
300 Beeren von 100 Trauben, verteilt auf die ganze
Anlage. Erforderliche Zeit ca. 15 bis 20 Minuten
LAIMBURG

10. Methodik des Trauben-Reifetests
Wöchentliche Entnahme einer repräsentativen Probe
300 Beeren von 100 Trauben, verteilt auf die ganze
Anlage. Erforderliche Zeit ca. 15 bis 20 Minuten
Abwechseln von stammnahen und -fernen Trauben
LAIMBURG

11. Methodik des Trauben-Reifetests
Wöchentliche Entnahme einer repräsentativen Probe
300 Beeren von 100 Trauben, verteilt auf die ganze
Anlage. Erforderliche Zeit ca. 15 bis 20 Minuten
Abwechseln von stammnahen und -fernen Trauben
Von der gleichen Traube werden Beeren aus dem
oberen, mittleren und unteren Drittel entnommen
LAIMBURG

12. Methodik des Trauben-Reifetests
Wöchentliche Entnahme einer repräsentativen Probe
300 Beeren von 100 Trauben, verteilt auf die ganze
Anlage. Erforderliche Zeit ca. 15 bis 20 Minuten
Abwechseln von stammnahen und -fernen Trauben
Von der gleichen Traube werden Beeren aus dem
oberen, mittleren und unteren Drittel entnommen
Sofortige chemische Analyse im Weinlabor auf
Mostgewicht, pH-Wert, Äpfel- und Weinsäure
LAIMBURG

13. Methodik des Trauben-Reifetests
Wöchentliche Entnahme einer repräsentativen Probe
300 Beeren von 100 Trauben, verteilt auf die ganze
Anlage. Erforderliche Zeit ca. 15 bis 20 Minuten
Abwechseln von stammnahen und -fernen Trauben
Von der gleichen Traube werden Beeren aus dem
oberen, mittleren und unteren Drittel entnommen
Sofortige chemische Analyse im Weinlabor auf
Mostgewicht, pH-Wert, Äpfel- und Weinsäure
Neu: Weinbauliche Beschreibung der Anlagen
LAIMBURG

14. Beispiel einer Reifetestanlage
LAIMBURG

15. Reifetest: Probenahme bei der Pergl
LAIMBURG

16. Reifetest: Probenahme bei der Pergl
LAIMBURG

17. Reifetest: Probenahme bei der Pergl
LAIMBURG

18. Reifetest: Probenahme bei der Pergl
LAIMBURG

19. Reifetest: Probenahme bei der Pergl
LAIMBURG

20. Reifetest: Probenahme bei der Pergl
LAIMBURG

21. Reifetest: Probenahme bei der Pergl
LAIMBURG

22. Reifetest: Probenahme beim Spalier
LAIMBURG

23. Reifetest: Probenahme beim Spalier
LAIMBURG

24. Reifetest: Probenahme beim Spalier
LAIMBURG

25. Reifetest: Probenahme beim Spalier
LAIMBURG

26. Reifetest: Probenahme beim Spalier
LAIMBURG

27. Reifetest im Internet: www.laimburg.it
LAIMBURG

28. Fragestellung
LAIMBURG

29. Fragestellung
War 2003 eine Ausnahme oder wird es wärmer?
LAIMBURG

30. Fragestellung
War 2003 eine Ausnahme oder wird es wärmer?
Wie wirkt sich die Erwärmung auf den Reifeverlauf aus?
LAIMBURG

31. Fragestellung
War 2003 eine Ausnahme oder wird es wärmer?
Wie wirkt sich die Erwärmung auf den Reifeverlauf aus?
Wie werden die Aromastoffe beeinflusst?
LAIMBURG

32. Fragestellung
War 2003 eine Ausnahme oder wird es wärmer?
Wie wirkt sich die Erwärmung auf den Reifeverlauf aus?
Wie werden die Aromastoffe beeinflusst?
Bleibt die Gerbstoffkomponente unverändert?
LAIMBURG

33. Fragestellung
War 2003 eine Ausnahme oder wird es wärmer?
Wie wirkt sich die Erwärmung auf den Reifeverlauf aus?
Wie werden die Aromastoffe beeinflusst?
Bleibt die Gerbstoffkomponente unverändert?
Wie verändert sich das Säurespektrum?
LAIMBURG

34. Fragestellung
War 2003 eine Ausnahme oder wird es wärmer?
Wie wirkt sich die Erwärmung auf den Reifeverlauf aus?
Wie werden die Aromastoffe beeinflusst?
Bleibt die Gerbstoffkomponente unverändert?
Wie verändert sich das Säurespektrum?
Hat die heiße Witterung einen Einfluss auf die
Vergärbarkeit?
LAIMBURG

35. Fragestellung
War 2003 eine Ausnahme oder wird es wärmer?
Wie wirkt sich die Erwärmung auf den Reifeverlauf aus?
Wie werden die Aromastoffe beeinflusst?
Bleibt die Gerbstoffkomponente unverändert?
Wie verändert sich das Säurespektrum?
Hat die heiße Witterung einen Einfluss auf die
Vergärbarkeit?
Vermindert Sonnenbrand die Weinqualität?
LAIMBURG

36. Was ist “normal”, was versteht man unter einem
“mittleren” oder “durchschnittlichen” Jahr?
LAIMBURG

37. Was ist “normal”, was versteht man unter einem
“mittleren” oder “durchschnittlichen” Jahr?
Das menschliche Erinnerungsvermögen ist begrenzt
LAIMBURG

38. Was ist “normal”, was versteht man unter einem
“mittleren” oder “durchschnittlichen” Jahr?
Das menschliche Erinnerungsvermögen ist begrenzt
Vergleiche bedienen sich zumeist des vorigen oder der
letzten zwei bis fünf Jahre
LAIMBURG

39. Was ist “normal”, was versteht man unter einem
“mittleren” oder “durchschnittlichen” Jahr?
Das menschliche Erinnerungsvermögen ist begrenzt
Vergleiche bedienen sich zumeist des vorigen oder der
letzten zwei bis fünf Jahre
Mittel- bis langfristige Trends lassen sich “mit freiem
Auge” nicht erkennen, da Extremsituationen das Bild
verzerren
LAIMBURG

40. Was ist “normal”, was versteht man unter einem
“mittleren” oder “durchschnittlichen” Jahr?
Das menschliche Erinnerungsvermögen ist begrenzt
Vergleiche bedienen sich zumeist des vorigen oder der
letzten zwei bis fünf Jahre
Mittel- bis langfristige Trends lassen sich “mit freiem
Auge” nicht erkennen, da Extremsituationen das Bild
verzerren
Der mathematische Durchschnitt kann Werte ergeben,
die nicht der Realität entsprechen
LAIMBURG

41. Geben die vergangenen Jahre Hinweise auf einen Klimawandel
oder hat es extreme Situationen immer schon gegeben?
LAIMBURG Aus: Schweiggl/Hauser, Unterland, Tappeiner Verlag

42. Geben die vergangenen Jahre Hinweise auf einen Klimawandel
oder hat es extreme Situationen immer schon gegeben?
Nach einem extrem warmen Winter blühen 1196 im Unterland
bereits im Jänner die Bäume und das Wimmen beginnt schon im
Juni.
LAIMBURG Aus: Schweiggl/Hauser, Unterland, Tappeiner Verlag

43. Geben die vergangenen Jahre Hinweise auf einen Klimawandel
oder hat es extreme Situationen immer schon gegeben?
Nach einem extrem warmen Winter blühen 1196 im Unterland
bereits im Jänner die Bäume und das Wimmen beginnt schon im
Juni.
in den Jahren 1355, 1364, 1699 und 1708 konnte man über die
zugefrorene Etsch fahren.
LAIMBURG Aus: Schweiggl/Hauser, Unterland, Tappeiner Verlag

44. Geben die vergangenen Jahre Hinweise auf einen Klimawandel
oder hat es extreme Situationen immer schon gegeben?
Nach einem extrem warmen Winter blühen 1196 im Unterland
bereits im Jänner die Bäume und das Wimmen beginnt schon im
Juni.
in den Jahren 1355, 1364, 1699 und 1708 konnte man über die
zugefrorene Etsch fahren.
1540 wurde bereits zu Jakobi (25. Juli) der neue Wein
ausgeschenkt.
LAIMBURG Aus: Schweiggl/Hauser, Unterland, Tappeiner Verlag

45. Geben die vergangenen Jahre Hinweise auf einen Klimawandel
oder hat es extreme Situationen immer schon gegeben?
Nach einem extrem warmen Winter blühen 1196 im Unterland
bereits im Jänner die Bäume und das Wimmen beginnt schon im
Juni.
in den Jahren 1355, 1364, 1699 und 1708 konnte man über die
zugefrorene Etsch fahren.
1540 wurde bereits zu Jakobi (25. Juli) der neue Wein
ausgeschenkt.
1579 erfroren die noch unreifen Trauben am 27. September unter
einer tiefen Schneedecke.
LAIMBURG Aus: Schweiggl/Hauser, Unterland, Tappeiner Verlag

46. Geben die vergangenen Jahre Hinweise auf einen Klimawandel
oder hat es extreme Situationen immer schon gegeben?
Nach einem extrem warmen Winter blühen 1196 im Unterland
bereits im Jänner die Bäume und das Wimmen beginnt schon im
Juni.
in den Jahren 1355, 1364, 1699 und 1708 konnte man über die
zugefrorene Etsch fahren.
1540 wurde bereits zu Jakobi (25. Juli) der neue Wein
ausgeschenkt.
1579 erfroren die noch unreifen Trauben am 27. September unter
einer tiefen Schneedecke.
1816 schneite es noch am 9. Mai, die Reben blühten erst im
August und reiften nicht mehr ab.
LAIMBURG Aus: Schweiggl/Hauser, Unterland, Tappeiner Verlag

47. Geben die vergangenen Jahre Hinweise auf einen Klimawandel
oder hat es extreme Situationen immer schon gegeben?
Nach einem extrem warmen Winter blühen 1196 im Unterland
bereits im Jänner die Bäume und das Wimmen beginnt schon im
Juni.
in den Jahren 1355, 1364, 1699 und 1708 konnte man über die
zugefrorene Etsch fahren.
1540 wurde bereits zu Jakobi (25. Juli) der neue Wein
ausgeschenkt.
1579 erfroren die noch unreifen Trauben am 27. September unter
einer tiefen Schneedecke.
1816 schneite es noch am 9. Mai, die Reben blühten erst im
August und reiften nicht mehr ab.
1822 wurde im August schon gewimmt.
LAIMBURG Aus: Schweiggl/Hauser, Unterland, Tappeiner Verlag

48. Verlauf der monatlichen Maximaltemperaturen
LAIMBURG

49. Verlauf der monatlichen Maximaltemperaturen
40
35 Linear (Jul.)
Linear (Aug.)
30 Linear (Jun)
C]
Linear (Sep.)
25 Linear (Mai)
Temperatur [
Linear (Apr.)
20 Linear (Okt.)
Linear (Mar.)
15 Linear (Nov.)
Linear (Feb.)
10 Linear (Dez.)
Linear (Jan.)
5
0
65
19 7
19 9
19 1
19 3
75
19 7
19 9
19 1
83
19 5
19 7
19 9
91
19 3
19 5
19 7
99
20 1
03
6
6
7
7
7
7
8
8
8
8
9
9
9
0
19
19
19
19
19
20
LAIMBURG
Zeit [Jahre ]

50. Verlauf der monatlichen Maximaltemperaturen
40
35 Linear (Jul.)
Linear (Aug.)
30 Linear (Jun)
35,5
C]
Linear (Sep.)
25 Linear (Mai)
Temperatur [
Linear (Apr.)
20
32,5 Linear (Okt.)
32,5 32,0 32,0 Linear (Mar.)
15 Linear (Nov.)
10
32,0 Linear (Feb.)
30,0 Linear (Dez.)
Linear (Jan.)
5
0
29,0
28,0
65
19 7
19 9
19 1
19 3
75
19 7
19 9
19 1
83
19 5
19 7
19 9
91
19 3
19 5
19 7
99
20 1
03
6
6
7
7
7
7
8
8
8
8
9
9
9
0
19
19
19
19
19
20
LAIMBURG
Zeit [Jahre ]

51. Verlauf der monatlichen Maximaltemperaturen
40
35 Linear (Jul.)
Linear (Aug.)
30 Linear (Jun)
C]
Linear (Sep.)
25 Linear (Mai)
Temperatur [
Linear (Apr.)
20 Linear (Okt.)
Linear (Mar.)
15 Linear (Nov.)
Linear (Feb.)
10 Linear (Dez.)
Linear (Jan.)
5
0
65
19 7
19 9
19 1
19 3
75
19 7
19 9
19 1
83
19 5
19 7
19 9
91
19 3
19 5
19 7
99
20 1
03
6
6
7
7
7
7
8
8
8
8
9
9
9
0
19
19
19
19
19
20
LAIMBURG
Zeit [Jahre ]

52. Verlauf der monatlichen Maximaltemperaturen
40
35 Linear (Jul.)
Linear (Aug.)
30 Linear (Jun)
C]
Linear (Sep.)
25 Linear (Mai)
Temperatur [
Linear (Apr.)
20 Linear (Okt.)
Linear (Mar.)
15 Linear (Nov.)
Linear (Feb.)
10 Linear (Dez.)
Linear (Jan.)
5
0
65
19 7
19 9
19 1
19 3
75
19 7
19 9
19 1
83
19 5
19 7
19 9
91
19 3
19 5
19 7
99
20 1
03
6
6
7
7
7
7
8
8
8
8
9
9
9
0
19
19
19
19
19
20
LAIMBURG
Zeit [Jahre ]

53. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
26 52
24 48 Durchschnittstemp.
Sommer
22 44
20 40 Durchschnittstemp.
Frühling
KMW]
18 36
C]
16 32 Mostgewicht
(1. Sept.-Woche)
Temperatur [
14 28
Mostgewicht [
12 24 Trendlinie
Mostgewicht
10 20
8 16 Trendlinie
Durchschnittstemp.
6 12 Sommer
4 8 Trendlinie
Durchschnittstemp.
2 4 Frühling
0 0
1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
LAIMBURG
Zeit [Jahre ]

54. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
26 52
24 48 Durchschnittstemp.
Sommer
22 44
20 40 Durchschnittstemp.
Frühling
KMW]
18 36
C]
16 32 Mostgewicht
(1. Sept.-Woche)
Temperatur [
14 28
Mostgewicht [
12 24 Trendlinie
Mostgewicht
10 20
8 16 Trendlinie
Durchschnittstemp.
6 12 Sommer
4 8 Trendlinie
Durchschnittstemp.
2 4 Frühling
0 0
1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
LAIMBURG
Zeit [Jahre ]

55. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
26 52
24 48 Durchschnittstemp.
Sommer
22 44
20 40 Durchschnittstemp.
Frühling
KMW]
18 36
C]
16 32 Mostgewicht
(1. Sept.-Woche)
Temperatur [
14 28
Mostgewicht [
12 24 Trendlinie
Mostgewicht
10 20
8 16 Trendlinie
Durchschnittstemp.
6 12 Sommer
4 8 Trendlinie
Durchschnittstemp.
2 4 Frühling
0 0
1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
LAIMBURG
Zeit [Jahre ]

56. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
LAIMBURG

57. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
Einfluss der Witterung relativieren, da:
LAIMBURG

58. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
Einfluss der Witterung relativieren, da:
geringere Erträge
LAIMBURG

59. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
Einfluss der Witterung relativieren, da:
geringere Erträge
bessere Klone
LAIMBURG

60. Hat die Erwärmung zu einer Steigerung
des Mostgewichts geführt?
Einfluss der Witterung relativieren, da:
geringere Erträge
bessere Klone
optimierte Kulturmaßnahmen
LAIMBURG

61. Reifeverläufe
Chardonnay Kurtinig Dorf
30
Reifeverlauf Mostgewicht (seit 1986)
[ KMW]
25
Reifeverlauf Mostgewicht 2004
20 Reifeverlauf Mostgewicht 2003
Mostgewicht
15
10
5
0
29.7 5.8 12.8 19.8 26.8 2.9 9.9 16.9 23.9
LAIMBURG
Datum

62. Reifeverläufe
Vernatsch Kaltern See
30
Reifeverlauf Mostgewicht (seit 1985)
25 Reifeverlauf Mostgewicht 2004
KMW bzw . g/L
Reifeverlauf Mostgewicht 2003
20
15
10
5
0
19.8 26.8 2.9 9.9 16.9 23.9 30.9 7.10 14.10
LAIMBURG Datum

63. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Aromastoffe
LAIMBURG

64. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Aromastoffe
Terpenprduktion nimmt mit steigender Wärme
und Lichtexposition zu
LAIMBURG

65. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Aromastoffe
Terpenprduktion nimmt mit steigender Wärme
und Lichtexposition zu
Der Gehalt an Metoxipyrazinen wird geringer
LAIMBURG

66. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Aromastoffe
Terpenprduktion nimmt mit steigender Wärme
und Lichtexposition zu
Der Gehalt an Metoxipyrazinen wird geringer
d.h. Cabernet wird weniger grasig (gut!)
LAIMBURG

67. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Aromastoffe
Terpenprduktion nimmt mit steigender Wärme
und Lichtexposition zu
Der Gehalt an Metoxipyrazinen wird geringer
d.h. Cabernet wird weniger grasig (gut!)
d.h. Sauvignon wird untypischer
empfunden
LAIMBURG

68. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Aromastoffe
Terpenprduktion nimmt mit steigender Wärme
und Lichtexposition zu
Der Gehalt an Metoxipyrazinen wird geringer
d.h. Cabernet wird weniger grasig (gut!)
d.h. Sauvignon wird untypischer
empfunden
Dörr- und Marmeladenoten nehmen zu
LAIMBURG

69. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Aromastoffe
Terpenprduktion nimmt mit steigender Wärme
und Lichtexposition zu
Der Gehalt an Metoxipyrazinen wird geringer
d.h. Cabernet wird weniger grasig (gut!)
d.h. Sauvignon wird untypischer
empfunden
Dörr- und Marmeladenoten nehmen zu
Langlebigkeit?
LAIMBURG

70. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf den
Gerbstoffkomplex
LAIMBURG

71. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf den
Gerbstoffkomplex
Mehr Farbe und Gerbstoffe in klimatischen
Grenzregionen
LAIMBURG

72. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf den
Gerbstoffkomplex
Mehr Farbe und Gerbstoffe in klimatischen
Grenzregionen
Geringere Proanthocyanidin-Synthese in
besonnten Trauben (Temperatur!)
LAIMBURG

73. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf den
Gerbstoffkomplex
Mehr Farbe und Gerbstoffe in klimatischen
Grenzregionen
Geringere Proanthocyanidin-Synthese in
besonnten Trauben (Temperatur!)
Hoher Polymerisationsgrad der Tannine
LAIMBURG

74. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf den
Gerbstoffkomplex
Mehr Farbe und Gerbstoffe in klimatischen
Grenzregionen
Geringere Proanthocyanidin-Synthese in
besonnten Trauben (Temperatur!)
Hoher Polymerisationsgrad der Tannine
-> weicher, samtener Gerbstoff
LAIMBURG

75. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Anthocyansynthese
Nordseite Südseite
800
Anthocyane [mg/L]
640
480
320
160
0
1995 1996 1997
LAIMBURG nach BERTAMINI et al. 1998, verändert.

76. Einfluß der Sonneneinstrahlung auf die
Anthocyansynthese
Proanthocyanidine [mg/L]
Nordseite Südseite
1,600
1,280
960
640
320
0
1995 1996 1997
LAIMBURG nach BERTAMINI et al. 1998, verändert.

77. Hefeverwertbarer Stickstoff
2001 2003
Anlage Zucker HVS Zucker HVS
[°KMW] [mg/L] [°KMW] [mg/L]
zu 1: ohne Bewässerungsmöglichkeit, trotzdem kaum gelbe Blätter
LAIMBURG zu 2: wurde seit 2001 weder über den Boden noch über das Blatt gedüngt

78. Hefeverwertbarer Stickstoff
2001 2003
Anlage Zucker HVS Zucker HVS
[°KMW] [mg/L] [°KMW] [mg/L]
Gewürztraminer
17.5 86 18.0 128
Tramin
zu 1: ohne Bewässerungsmöglichkeit, trotzdem kaum gelbe Blätter
LAIMBURG zu 2: wurde seit 2001 weder über den Boden noch über das Blatt gedüngt

79. Hefeverwertbarer Stickstoff
2001 2003
Anlage Zucker HVS Zucker HVS
[°KMW] [mg/L] [°KMW] [mg/L]
Gewürztraminer
17.5 86 18.0 128
Tramin
Weißburgunder
17.2 80 15.4 139
Montan1
zu 1: ohne Bewässerungsmöglichkeit, trotzdem kaum gelbe Blätter
LAIMBURG zu 2: wurde seit 2001 weder über den Boden noch über das Blatt gedüngt

80. Hefeverwertbarer Stickstoff
2001 2003
Anlage Zucker HVS Zucker HVS
[°KMW] [mg/L] [°KMW] [mg/L]
Gewürztraminer
17.5 86 18.0 128
Tramin
Weißburgunder
17.2 80 15.4 139
Montan1
Weißer Sauvignon
18.2 152 17.3 124
Montan
zu 1: ohne Bewässerungsmöglichkeit, trotzdem kaum gelbe Blätter
LAIMBURG zu 2: wurde seit 2001 weder über den Boden noch über das Blatt gedüngt

81. Hefeverwertbarer Stickstoff
2001 2003
Anlage Zucker HVS Zucker HVS
[°KMW] [mg/L] [°KMW] [mg/L]
Gewürztraminer
17.5 86 18.0 128
Tramin
Weißburgunder
17.2 80 15.4 139
Montan1
Weißer Sauvignon
18.2 152 17.3 124
Montan
Chardonnay Kaltern
15.8 56 18.8 62
Kosten
zu 1: ohne Bewässerungsmöglichkeit, trotzdem kaum gelbe Blätter
LAIMBURG zu 2: wurde seit 2001 weder über den Boden noch über das Blatt gedüngt

82. Hefeverwertbarer Stickstoff
2001 2003
Anlage Zucker HVS Zucker HVS
[°KMW] [mg/L] [°KMW] [mg/L]
Gewürztraminer
17.5 86 18.0 128
Tramin
Weißburgunder
17.2 80 15.4 139
Montan1
Weißer Sauvignon
18.2 152 17.3 124
Montan
Chardonnay Kaltern
15.8 56 18.8 62
Kosten
Ruländer
16.8 38 18.0 80
Girlan/Eppan2
zu 1: ohne Bewässerungsmöglichkeit, trotzdem kaum gelbe Blätter
LAIMBURG zu 2: wurde seit 2001 weder über den Boden noch über das Blatt gedüngt

83. Sonnenbrand bei Gewürztraminer
LAIMBURG

84. Sonnenbrand bei Gewürztraminer
Vergleichsausbauten gesund/Sonnenbrand
LAIMBURG

85. Sonnenbrand bei Gewürztraminer
Vergleichsausbauten gesund/Sonnenbrand
Geruch (einseitig - vielseitig)
Reintönigkeit (sehr unsauber - ganz reintönig)
Säuregehalt (zu wenig - optimal - zu viel)
Momentaner Reifezustand (zu jung - optimal - zu alt)
Fülle (leer - voll)
Gesamtqualität (sehr schlecht - ausgezeichnet)
LAIMBURG

86. Sonnenbrand bei Gewürztraminer
Vergleichsausbauten gesund/Sonnenbrand
Geruch (einseitig - vielseitig)
Reintönigkeit (sehr unsauber - ganz reintönig)
Säuregehalt (zu wenig - optimal - zu viel)
Momentaner Reifezustand (zu jung - optimal - zu alt)
Fülle (leer - voll)
Gesamtqualität (sehr schlecht - ausgezeichnet)
Ergebnis: Signifikanter Unterschied nur im Geruch,
leichte Bevorzugung der Variante mit Sonnenbrand
LAIMBURG

87. Schlussfolgerungen
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88. Schlussfolgerungen
Höhere Mostgewichte sind nur zum Teil auf die
Klimaerwärmung zurückzuführen
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89. Schlussfolgerungen
Höhere Mostgewichte sind nur zum Teil auf die
Klimaerwärmung zurückzuführen
Nicht alle Sorten reagieren gleich positiv darauf
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90. Schlussfolgerungen
Höhere Mostgewichte sind nur zum Teil auf die
Klimaerwärmung zurückzuführen
Nicht alle Sorten reagieren gleich positiv darauf
Die Weißweine werden voluminöser, verlieren aber oft
den aromatischen Charakter und die Frische
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91. Schlussfolgerungen
Höhere Mostgewichte sind nur zum Teil auf die
Klimaerwärmung zurückzuführen
Nicht alle Sorten reagieren gleich positiv darauf
Die Weißweine werden voluminöser, verlieren aber oft
den aromatischen Charakter und die Frische
Die Rotweine gewinnen zumeist wegen der weicheren
Gerbstoffkomponente
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92. Schlussfolgerungen
Höhere Mostgewichte sind nur zum Teil auf die
Klimaerwärmung zurückzuführen
Nicht alle Sorten reagieren gleich positiv darauf
Die Weißweine werden voluminöser, verlieren aber oft
den aromatischen Charakter und die Frische
Die Rotweine gewinnen zumeist wegen der weicheren
Gerbstoffkomponente
Je nach Höhenlage muss der heißen Witterung spezifisch
begegnet werden
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93. Schlussfolgerungen
Höhere Mostgewichte sind nur zum Teil auf die
Klimaerwärmung zurückzuführen
Nicht alle Sorten reagieren gleich positiv darauf
Die Weißweine werden voluminöser, verlieren aber oft
den aromatischen Charakter und die Frische
Die Rotweine gewinnen zumeist wegen der weicheren
Gerbstoffkomponente
Je nach Höhenlage muss der heißen Witterung spezifisch
begegnet werden
Wo bewässert wird, liegt genügend HVS vor
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94. Dank
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95. Dank
An die Eigentümer der Rebanalgen
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Erstellt mit Apple Keynote 2.0

96. Dank
An die Eigentümer der Rebanalgen
an Hans Gasser des Sachbereichs Meteorologie
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97. Dank
An die Eigentümer der Rebanalgen
an Hans Gasser des Sachbereichs Meteorologie
An die Mitarbeiter der Sektionen Weinbau und
Kellerwirtschaft, besonders des Weinlabors
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98. Dank
An die Eigentümer der Rebanalgen
an Hans Gasser des Sachbereichs Meteorologie
An die Mitarbeiter der Sektionen Weinbau und
Kellerwirtschaft, besonders des Weinlabors
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