1. Ficha de recursos turísticos
GASTRONOMIA TURCA
A través de su gastronomía, Turquía ofrece a sus visitantes una forma diferente de
disfrutar y conocer la cultura y tradición del país.
Atractivo o Recurso: Gastronomía turca
Área: Turquía, especialmente y en todo el mundo.
Mapa:
UTM:
Foto:

2. Código:
Símbolo:
Categoría: 3. Recursos artesanos y gastronómicos
Tipo: 3.2 Gastronomía
Subtipo 1: 3.2.1 Gastronomía popular
Subtipo 2:
Jerarquía:
Ubicación o Localización: Turquía
Organismo Responsable:
-Publico:
-Privado:
La comida turca actual tiene muchas influencias de la comida antigua otomana que está
declarada Patrimonio Nacional.
Características Del Recurso
Descripción: Uno de los grandes atractivos de Turquía es la comida. La comida
turca -influida por las costumbres culinarias indias, persas y árabes- puede
considerarse de origen mediterráneo, por la ubicación geográfica del país y

3. por el frecuente uso del aceite de oliva y las verduras como principales
ingredientes de sus platos. La comida turca es conocida por la diversidad de
alimentos en sus platos, procedentes de la flora y la fauna, que poco a poco,
desde el origen del Imperio Persa, han experimentado un gran desarrollo
hasta convertirse en la cocina refinada que es hoy.
Durante el auge de la época del Imperio Otomano aparecieron muchas
recetas que actualmente se han perfeccionado. La gastronomía otomana se
considera precursora de la actual turca. La principal característica de la
gastronomía turca es la frescura de los ingredientes con los que cocina, que
son cultivados, tratados y recogidos en las propias tierras del país.
Turquía es uno de las pocas regiones que puede subsistir con la propia
producción que generan sus tierras, sus mares y ríos. El país está bañado
por cuatro mares, por lo que los pescados y mariscos tienen frescura y
calidad garantizada.
Especificidad: El menú turco está formado por diferentes platos donde se
combinan ingredientes muy variados, lo que les proporciona un gran valor
nutricional. Los profesionales del arte culinario realizan armoniosas
mezclas con la carne y los arroces, y utilizan una gran diversidad de
especias para potenciar el sabor de cada uno de los alimentos.
Tanto los pescados como las carnes son preparados a la plancha, para así
evitar la pérdida de sabor y conservar al máximo la textura original del
producto. En todos los platos se combinan diversos ingredientes, tanto
tradicionales como actuales.
Hay un componente que caracteriza la cocina turca: el yogur. De origen
búlgaro, se utiliza para elaborar salsas que sirven de acompañamiento a las
carnes y a los pescados. Otros ingredientes que se repiten en la gastronomía
turca son las berenjenas, presentes en primeros platos y pastas, y la mezcla
de diferentes especias y hierbas, como la pimienta de alepo, la menta, el
eneldo, el comino y el laurel.

4. Accesibilidad: Relación Espacio/Tiempo (proximidad centros emisores de demanda)
Excelente / Buena / Mala / Muy Mala
Se puede comer una excelente comida turca en cualquiera de la gran multitud de
restaurantes, que además ofrecen un servicio irreprochable.
Infraestructura Turística
-Señalización: Excelente / Buena / Regular / Mala / Inexistente
-Servicio de Información: Excelente / Buena / Regular / Mala / Inexistente
-Equipamientos y Servicios: Excelente / Buena / Regular / Mala / Inexistente
Alojamientos e infraestructuras generales (si existe especificar): Todos los hoteles
del país.
Actividades Complementarias (si existe especificar): Visitar Turquía

5. Grado de Planificación (si existe):
Excelente / Buena / Regular / Mala / Inexistente
Nivel y Grado de Utilización: Muy alto.
-Nº aproximado de visitantes: Todos los que visita Turquía disfrutan con la
gastronomía turca. Según la OMT en 2011 Turquía ha tenido 29,3 mil.de visitantes. Y
todos han probado la comida turca.
-Tipo de segmente de demanda: No hay un segmento específico de demanda.
-Disponibilidad en el tiempo: Todo el año.
Valoración Del Recurso
Importancia actual (escala de valor de 1 a 5)
1-Completa otros recursos
2-Motiva corrientes turísticos locales
3-Motiva corrientes turísticos regionales
4-Atractivo a nivel nacional
5-Atractivo a nivel internacional
Características deseables
-Aprovechamiento:
-Utilización:
Conflictos de uso:
Relación con otros recursos: Esta relacionado con todos los demás
recursos turísticos.