1. FICHA RECURSOS ARTESANOS Y GASTRONÓMICOS
TIPO DE RECURSO: Gastronómico
CATEGORÍA: Gastronomía
SUBTIPO: Gastronomía popular
LOCALIZACIÓN: Grecia, Atenas 38° 00’ N 23° 43’ E
ORGANISMO RESPONSABLE: Público.
DESCRIPCIÓN: El estilo de cocina es típicamente mediterráneo. El ingrediente más característico de
la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todos los platos. El principal grano es
el trigo, con el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada y el sésamo. Los vegetales
más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las judías verdes, las cebollas,
los pepinos y las setas. También hay una abundancia de platos a base de carne de cordero y los
pescados son más abundantes en las zonas de costa y en las islas; así como existe una gran
variedad de quesos, por ejemplo, el feta.
ESPECIFICIDAD: Los platos típicos más conocidos son la ensalada griega (horiatiki), la moussaka y
el gyros; en cuanto a la bebida, se destaca el ouzo y la metaxa.
ACCESIBILIDAD/RELACIÓN ESPACIO- TIEMPO: Buena.
INFRAESTRUCTURA TURÍSTICA:
- Señalización: Buena.
- Servicio de información: Bueno.
- Equipamientos y servicios: Bueno
ALOJAMIENTO E INFRAESTRUCTURA GENERAL: Existen numerosos comercios especializados
en los platos y bebidas típicas.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS: El café frappé es un café con hielo cubierto
de espuma elaborado a partir de café instantáneo atomizado, que se puede tomar como
acompañamiento después de las comidas o a media tarde.
GRADO DE PLANIFICACIÓN: Bueno.
NIVEL Y GRADO DE UTILIZACIÓN:
- Nº aproximado de visitantes: 100 aproximadamente.
- Tipo de segmento de demanda: Gastronómica.
- Disponibilidad en el tiempo: Cualquier momento.
IMPORTANCIA ACTUAL (escala de valor de 1 a 5):
- Completa otros recursos: 3
- Motiva corrientes turísticos locales: 4
- Motiva corrientes turísticas regionales: 4
- Atractivo a nivel nacional: 4
- Atractivo a nivel internacional:4
CARÁCTERÍSTICAS DESEABLES:
- Aprovechamiento: Como recurso gastronómico.
- Utilización: Comercio y restauración.
OBSERVACIONES: Los platos a base de cordero suelen encontrarse en el interior, mientras que los
pescados abundan en las zonas costeras y en las islas.