1. EJEMPLOS DE
FICHAS DE
TRABAJO

2. FICHA DE RESUMEN
Aceite de Oliva: Oro Liquido
El olivo ha sido a lo largo de la historia, un componente
fundamental en la alimentación y factor de desarrollo
economico en el Mediterraneo. Sin embargo la difusión de
las ventajas que el aceite de oliva ofrecia dada su
compocisión de acidos grasos, vitamninas y compuestos
antioxidantes, fue estudiado a finales del siglo XX por
cientificos norteamericanos.
El aceite de oliva comercial tiene menos compuestos que el
virgen.
Cuadernos de Nutrición
Karina de la Torre Carbot
Jorge Luis Chavez-Servin

3. FICHA CONTEXTUAL
Aceite de Oliva: Oro Liquido
<Desde los romanos el aceite de oliva era un
simbolo de salud> pag. 364
<La oliva es una fruta con pulpa carnosa que
contiene una sola semilla> pag. 364
Cuadernos de Nutrición
Karina de la Torre Coibot
Jorge Luis Chavez-Sinvin

4. FICHA DE OPINION PERSONAL
Aceite de Oliva: Oro Liquido
El aceite de oliva es el jugo de la aceituna virgen
que tiene un aspecto limpio y un olor y sabor sin
rancidez.
Existen nueve tipos de aceite de oliva.
Opinion Personal
G. Nuñez

5. FICHA DE REFERENCIA CRUZADA
Aceite de Oliva: Oro Liquido
“El aceite de oliva virgen debe tener un aspecto
limpio, un olor y sabor sin rancidez”
Aceites de Oliva en España
Civantas L. Contreras
“El aceite de oliva virgen tiene cantidades
notables de antioxidantes y un pigmento de
colo anaranjado”
Obtención del aceite Virgen
R. Grana