Proceso de fabricación de una cafetera

1. A N Á L I S I S D E U N
O B J E T O :
C A F E T E R A
I TA L I A N A
F R A N C I S C O J E S Ú S G A L E A S M E R C H Á N
A N D R É S J E S Ú S E S C O B A R T R I V I Ñ O
G I N É S R O M E R A Á L V A R E Z
G U S T A V O B U S T O S M O R A L E S
M A R Í A P É R E Z - P A R R A A L I J O

2. ÍNDICE
Introducción
Evolución histórica
Análisis
• Análisis anatómico: Piezas y medidas
• Análisis técnico: Materiales y fabricación de los mismos
• Análisis funcional: Fenómeno físico
• Análisis social: Impacto socioeconómico y ambiental
Bibliografía

3. INTRODUCCIÓN
La cafetera es uno de los inventos mas sencillos, funcionales y económicos que existen a
día de hoy y que casi todo el mundo utiliza de manera habitual, prácticamente a diario.
Sin embargo, son muchos los que no conocen su historia, sus componentes y su
fundamento funcional. Es por ellos que hemos elegido la cafetera italiana como objeto
de análisis, como un merecido homenaje a una de las bebidas mas consumidas en todo
el mundo que no solo nos mantiene despiertos, sino que además desciende el riesgo de
ataques al corazón, protege contra la demencia, la diabetes tipo 2 e incluso el cáncer de
piel, por no hablar de lo bueno que esta.

4. EVOLUCIÓN
HISTÓRICA
A comienzos del siglo XIX, el
farmacéutico francés François Antoine
Descroizilles ideo este objeto mediante
la unión de dos recipientes de estaño,
comunicándola mediante una chapa
metálica con agujeros a modo de
colador. Lleno la parte inferior de agua
y café molido y lo coloco sobre un
fuego. Poco tiempo después, el vapor
de la mezcla subió al recipiente
superior, proporcionando una bebida
con el delicioso olor y sabor del café.

5. EVOLUCIÓN
HISTÓRICA
El invento fue denominado Cafeolette, y
pronto comenzó a hacerse popular. Sin
embargo, los médicos no recomendaban su
consumo y esto ralentizó su desarrollo.
A medidos del siglo XIX comienza la
adaptación de la cafetera al estilo
norteamericano, saliendo varias imitaciones y
comenzando a comercializarse.
Uno de los grandes avances tuvo lugar en
1907, cuando una ama de casa alemana
sugirió poner un paño poroso de lana a modo
de colador en lugar de la pieza metálica.
La cafetera continuo desarrollándose hasta
llegar a la cafetera que conocemos hoy en día.

6. ANÁLISIS ANATÓMICO:
PIEZAS Y MEDIDAS
Como podemos ver en la imagen, la cafetera italiana actual consta de
diferentes piezas:
• Depósito inferior o caldera
– Válvula
• Embudo
• Junta
• Filtro
• Depósito superior
– Columna
• Asa
• Tapa

7. ANÁLISIS ANATÓMICO: PIEZAS Y
MEDIDAS
A continuación realizamos un análisis anatómico de las piezas descritas anteriormente:
• Depósito superior o caldera: Esta parte será la encargada de almacenar el agua.
– Válvula: Este elemento se encuentra en un lateral de la caldera y sirve como referencia para el
llenado de agua de la misma.
• Embudo: Es la parte encargada de almacenar el café.
• Junta: Encarga del acople entre filtro y embudo.
• Filtro: Sirve para filtrar el café.
• Depósito superior: Es el recipiente donde se almacena el café preparado para su consumo.
– Columna: Elemento que se encuentra en el interior del deposito superior y que sirve como
vertidor del café ya preparado.
• Asa: Facilita el agarre de la cafetera.
• Tapa: Sirve como limite superior del deposito superior.

8. ANÁLISIS ANATÓMICO:
PIEZAS Y MEDIDAS
Aunque las medidas de una cafetera
varían en función del modelo,
algunas medidas como el diámetro
de la junta o la rosca están
estandarizadas para muchos de
estos. A continuación se muestran
las medidas de una cafetera
convencional de tamaño medio:

9. ANÁLISIS TÉCNICO: MATERIALES Y
FABRICACIÓN DE LOS MISMOS
• Materiales:
– Caldera, embudo, filtro, deposito superior, tapa y válvula de seguridad estarán compuestos
del mismo material. Este material en la mayoría de los casos aluminio o hacer inoxidable,
debido a sus características. Las especificaciones necesarias son las siguientes:
• Protector de corrosión y oxidación: El contacto continuo con los vapores y aromas del café pueden
hacer que el material se corroa, por lo que debe ser un material apto para estar en permanente
contacto con estos elementos.
• Alta conductividad térmica: El material debe favorecer la rápida distribución del calor y ser capaz
de mantenerlo una vez el café esta listo.
– La junta estará fabricada en caucho para garantizar el perfecto acople entre el embudo y el
filtro.
– El asa y, en su caso, el mango de la tapa, estarán fabricados de plástico, para no conducir el
calor que posee el cuerpo de la cafetera.

10. ANÁLISIS TÉCNICO: MATERIALES Y
FABRICACIÓN DE LOS MISMOS
• Métodos de fabricación:
– Para el acero inoxidable y el aluminio se utiliza el método de moldeo por fundición. Este
método consiste en fundir el metal y vértelo sobre un molde, de manera que el liquido lo
ocupe en su totalidad para, al enfriarse, quede con la forma del molde.
– Las piezas de plástico como el mango, así como la junta de caucho se fabrican mediante
moldeo a compresión o extrusión. El moldeo a compresión es una técnica en que el material
es introducido en un molde abierto al que se le aplica presión para que el material adopte la
forma del molde, mientras que la extrusión en un proceso en que el material se empuja a
través de un troquel para que este salga con la sección deseada.

11. ANÁLISIS TÉCNICO:
MATERIALES Y FABRICACIÓN
DE LOS MISMOS
• Métodos de unión:
– Las piezas de plástico se unen a las
piezas metálicas mediante el uso de
remaches, pasadores o unidos por
presión y temperatura.
– La unión entre la caldera y el
deposito superior se hace mediante
una rosca para que sea sencillo de
abrir y cerrar.
– La unión de la válvula de seguridad
a la caldera también se realiza
mediante una rosca.

12. ANÁLISIS FUNCIONAL:
FENÓMENO FÍSICO
• I. En primer lugar encontramos la
cafetera con el embudo lleno de
café molido y la caldera llena de
agua fría. En ese momento
ponemos nuestra cafetera en el
fuego, provocando el aumento de
la temperatura del agua.

13. ANÁLISIS FUNCIONAL:
FENÓMENO FÍSICO
• II. El agua comienza a calentarse y,
al alcanzar la temperatura de
ebullición, esta comenzara a
evaporarse y a provocar un
aumento en la presión que existe
en la caldera, que debe estar
debidamente cerrada para que no
escape el aire. Recordemos que en
caso de un exceso de presión, la
válvula de seguridad permitirá el
paso de algo de aire.

14. ANÁLISIS FUNCIONAL:
FENÓMENO FÍSICO
• III. El efecto de la presión provoca
que el agua sea empujada a través
del embudo. El agua atraviesa el
embudo donde se encuentra el
café, provocando que se impregne
del aroma, y mas tarde por el filtro,
para eliminar las posibles
impurezas o grumos. Por ultimo, el
café ya listo sube por la columna
por donde acabara precipitándose
al deposito superior.

15. ANÁLISIS SOCIAL: IMPACTO
SOCIOECONÓMICO Y AMBIENTAL
• Impacto social:
Esta claro que el café se ha convertido en algo mas que una bebida que tomamos para
evitar el sueño. En España, el consumo de café esta hoy en día estrechamente ligado a
las relaciones sociales y es el aliado perfecto de un buen dulce o una tostada de tomate.
Tanto es así, que en España encontramos actualmente una cafetería por cada 175
habitantes, siendo el país líder en bares y cafeterías. En España se consumen 14.000
millones de tazas de café al año, lo que equivale a 4,5 kg de café por persona por año.
Por ultimo destacar que en España, el café con leche es el mas popular y 6 de cada 10
españoles no cambiarían el café por ninguna otra bebida.

16. ANÁLISIS SOCIAL: IMPACTO
SOCIOECONÓMICO Y
AMBIENTAL
• Impacto sobre la salud:
Como ya se dijo en la introducción, son
muchos los beneficios del café en nuestra
salud. Aunque no se recomienda un uso
excesivo de este por poder provocar
enfermedades como osteoartritis, obesidad
o problemas cardiovasculares, un consumo
apropiado de café puede ser beneficioso.
Entre los beneficios del café encontramos
que ayuda a prevenir la diabetes, algunos
tipos de cáncer, enfermedades coronarias,
Alzheimer y Parkinson, además de prevenir
la aparición de caries.

17. ANÁLISIS SOCIAL:
IMPACTO
SOCIOECONÓMICO Y
AMBIENTAL
• Análisis socioeconómico:
El café proviene del norte de
Etiopia, en África Oriental. Se
expandió por Persia, Egipto y
Turquía. En Latinoamérica los
productores mas grandes son Brasil
(donde el café llego en 1727) y
Colombia (donde las plantaciones
comenzaron en 1808). En el caso
de Colombia, a finales del siglo XIX,
el café se convirtió en el principal
producto de importación. En 1927
se fundo la federación nacional de
cafeteros que busca representar a
los productores colombianos para
proteger sus derechos.

18. ANÁLISIS SOCIAL: IMPACTO
SOCIOECONÓMICO Y AMBIENTAL
Las actividades que se llevan a cabo en la
federación nacional de cafeteros ayudan a mejorar
las condiciones de vida de los agricultores y a
mejorar el cuidado del medio ambiente. La
producción y consumo de café no solo proporciona
empleo, si no que mejora la calidad de vida de
todos aquellos que se dedican al sector,
demostrándose que, en general, los municipios
colombianos con crecimiento en la producción del
café tienen mejores condiciones a servicios
médicos y acceso a la educación que la media.

19. ANÁLISIS SOCIAL: IMPACTO
SOCIOECONÓMICO Y
AMBIENTAL
Así que la próxima vez que hagas o
tomes café, piensa en todo lo que
hay detrás, pero sobre todo…
DISFRUTALO!!!

20. BIBLIOGRAFÍA
• https://curiosfera-historia.com/historia-la-cafetera/
• https://www.suecaexpres.com/blog/historia-de-la-cafetera/
• https://www.lainformacion.com/tecnologia/asi-afecta-el-cafe-en-cada-parte-de-tu-
cuerpo_evpeuip6rikps8rv0ge8h1/#:~:text=La%20ingesta%20de%20caf%C3%A9%20desciende,gran%20parte
%20a%20la%20cafe%C3%ADna.
• https://cafeselcriollo.com/como-hacer-cafe-en-cafetera-italiana/
• https://mientrasenfisicas.wordpress.com/2016/11/02/como-funciona-una-cafetera-italiana/
• https://www.linkedin.com/pulse/el-caf%C3%A9-tiene-m%C3%A1s-beneficios-de-los-que-crees-su-mercado-
cisneros/?originalSubdomain=es
• https://www.bonka.es/amor-por-el-cafe/curiosidades-de-cafe-en-
espana#:~:text=En%20Espa%C3%B1a%20se%20consumen%2014.000,los%2010%20pa%C3%ADses%20m%C
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