1. N°3 - Mars 2009
www.lesmomentsinoubliables.re
vous offrent ces délicieuses recettes
en partenariat avec
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

2. suggestion de présentation suggestion de présentation
moins de moins de
330 080
e e
par par
Pour 4 Personnes Pour 4 Personnes
personne personne
• 4 pommes, préférez les jaunes, les
• 5 blancs de poulet Crête d’Or
Golden seraient les plus appropriées.
• 1 petite boîte de tomate concassée
• 10 cl de lait concentré
• 1 boîte de lait de coco
sucré Nestlé
• 4 oignons
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 bouillon de volaille Maggi
• 50 g de sucre
• 1 citron jaune et 1 citron vert
• 600 g de riz
1• Commencez par éplucher et épépiner
• 1 botte de coriandre
• 3 petites cuillères de poudre de curry les pommes. Puis disposez-les dans un plat.
et 2 de curcuma
• De l’huile d’olive, du sel et du poivre
2• Préparez ensuite le caramel au beurre
salé, ce qu’on appelle le Salidou. Pour cela,
1• Commencez par faire macérer les blancs faites fondre dans une casserole les 50 g de
de poulet dans le jus des citrons. Puis faites beurre à feu doux et ajoutez les 50 g de sucre
rissoler le poulet dans une marmite, avec en remuant sans vous arrêter.
un filet d’huile d’olive et du poivre. Ajoutez
ensuite les oignons émincés.
3• Ajoutez votre lait concentré lorsque votre
2• Ajoutez la boîte de tomate concassée caramel aura pris une belle couleur noisette.
Et dressez le salidou sur vos pommes.
et laissez revenir le tout pendant 5 bonnes
minutes. Ajoutez le curcuma et le curry et
Bon appétit !
laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
3• Incorporez le bouillon de volaille Maggi
dilué dans 50 cl d’eau, ainsi que la boîte de
lait de coco. Ajoutez de la coriandre ciselée.
Servir avec du riz.
LUNDI MARDI
Bon appétit !
Conseil du chef : Conseil du chef :
Pour parfumer votre riz, vous pouvez ajouter Vous pouvez aussi dresser chaque pomme
un cube de KuB or dans votre marmite à sur 1 biscotte et versez le salidou dessus.
riz contenant l’eau et le riz. Faites dorer au four.
cé
Un condenptlraisir itable
Poulet Pommes
Le goût inim
de goût et e
coco salidou
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

3. suggestion de présentation suggestion de présentation
moins de moins de
110 265
e e
Pour 4 Personnes Pour 4 Personnes
par par
personne personne
• 600 g de bœuf peï
• 1 tranche de jambon
• 4 tomates
• 50 cl de lait
• 50 g de gingembre confit
• 2 sachets de purée Mousline
• 2 oignons
(50 cl de lait avec 80 cl d’eau)
• 1/4 de litre de vin rouge
• 1 carotte
• 3 c. à soupe de Fond de Veau
• 1 brocoli Maggi
• Ketchup Maggi • 25 g de beurre
• 600 g de riz
• 1 salade
• De l’huile, du sel et du poivre
1• Préparez la purée Mousline (avec le lait
1• Commencez par couper la viande en
et l’eau).
dés, d’environ 2 cm. Pelez et émincez ensuite
2• Coupez la carotte en rondelle et faites les oignons, puis coupez les tomates en dés.
un trou dans 2 des rondelles : vos yeux sont
2• Préparez le Fond de Veau Maggi en
prêts.
mélangeant les 3 cuillères à soupe dans
3• Placez le brocoli pour faire le nez, et 1/2 litre d’eau.
3• Dans
dessinez une bouche avec le ketchup Maggi.
une marmite mettez l’huile et
le beurre. Une fois que la marmite est bien
4• Coupez le jambon en fines lamelles pour chaude, faites roussir la viande.
faire un nœud papillon original ! Gardez un
4• Ajoutez les oignons, les tomates, le sel, le
bout de jambon pour dessiner les oreilles.
poivre, le gingembre et le Fond de Veau Maggi.
5• Enfin, mettez de la salade autour de Couvrez la marmite et laissez le tout mijoter à
feu doux 3/4 d’heure. Servir avec du riz.
votre visage pour faire les cheveux.
Bon appétit !
MERCREDI JEUDI
Bon appétit !
Conseil du chef :
Pour parfumer votre riz, vous pouvez ajouter
un cube de KuB or dans votre marmite à
riz contenant l’eau et le riz.
La saveuir re
Du goûtlibre
Le goût ique
Menu enfant Civet de bœuf
et l’équil b
de l’authent et de l’équi
la purée rigolote au gingembre
L’ a b u s d ’ a l c ool e s t d a n ge re u x p ou r l a s a n t é .
A c on s omme r a v e c mod é ra t i on .
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

4. suggestion de présentation suggestion de présentation
moins de moins de
220 245
e e
Pour 4 Personnes Pour 4 Personnes
par par
personne personne
• 1 kg de moules surgelées • 200 g de Chocolat Nestlé
Dessert
• 2 oignons
• 1 sachet de 125 g de poudre
• 50 cl de vin blanc
d’amandes
• 25 g de beurre
• 3 blancs d’œufs
• 1 sachet de Sauce roquefort
• 250 g de sucre glace, sel
Maggi
• Poudre Le chocolat Nestlé
• 800 g de frites
Ganache : 100 g de Chocolat
• Du sel et du poivre
Nestlé Dessert et 3 cuillères à
soupe de crème fraîche
1• Émincez soigneusement les oignons.
1• Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Puis placez les moules congelées dans une
2• Faites fondre le chocolat sans ajouter
passoire et faites couler de l’eau très chaude
pour les saisir.
d’eau au bain-marie.
3• Dans un plat mélangez 200 g de sucre
2• Dans une marmite bien chaude, mettez glace et la poudre d’amandes. Ajoutez le
le beurre, puis rajoutez les oignons émincés,
chocolat fondu en remuant bien.
les moules, le sel, le poivre, le vin blanc, puis
4•
remuez et couvrez le tout. Battez les blancs d’œufs en neige avec
une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre
(50 g) sans cesser de fouetter jusqu’à ce que les
3• Enfin blancs deviennent lisses et brillants. Incorporez-
dressez les moules dans un
les délicatement au mélange précédent.
plat creux, et nappez le tout de la sauce au
roquefort Maggi. Servez avec des frites.
5• A l’aide d’une cuillère à café, déposez
des petits tas de préparation sur la plaque du
Bon appétit ! four tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire
12 minutes environ.
6• Décollez
VENDREDI SAMEDI
les macarons et laissez-les
refroidir sur une grille.
7• Faites une ganache au chocolat en
faisant fondre le chocolat dans une casserole
en ajoutant la crème fraîche.
8• Mettez la ganache entre les 2 macarons
et soupoudrez de cacao en poudre Nestlé.
Bon appétit !
Fondant x Subtile e
raffinée
Moules Macarons
Onctueuse et et intens
et onctueu
au roquefort au chocolat
L’ a b u s d ’a l c o o l e s t d a n g e re u x p o u r l a s a n t é .
A c o n s o m m e r a v e c m o d é r a ti o n .
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

5. suggestion de présentation
moins de
367 e par Pour 4 Personnes
personne
• 1 lapin Crête d’Or d’environ 700g
• 1/4 de litre de vin blanc
• De l’arôme Maggi
• Du raisin
• 1 salade
• 4 tomates
• 1 pamplemousse, 1 orange,
1 citron et 1 ananas
• Du thym et de la vinaigrette
1• Commencez par faire cuire le lapin
dans une marmite avec le vin blanc, l’arôme
Maggi, le thym, le sel et le poivre, pendant
une petite heure à feu doux. Puis laissez la
viande refroidir.
nestlé France sAs 542 014 428 rCs Meaux ® - société des produits nestlé s.A. - Photos non contrctuelles - ne pas jeter sur la voie publique.
2• Ensuite préparez les quartiers d’orange,
de pamplemousse, de citron ainsi que les
raisins qu’il faudra couper en deux. Séparez
individuellement chaque fruit, puis coupez les
tomates en lamelles.
3• Il ne reste plus qu’à dresser une belle
assiette : Rajoutez au mélange des fruits et
légumes, la salade verte et le lapin qui doit
être servi tiède. Selon les goûts vous pouvez
DIMANCHE ajouter une vinaigrette maison.
Bon appétit !
Idée :
A retenir pour Pâques !
r
Plus de saveulats
salade
sp
pour tous vo
de lapin d’été
L’ a b u s d ’a l c o o l e s t d a n g e re u x p o u r l a s a n t é .
A c o n s o m m e r a v e c m o d é r a ti o n .
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.