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1. Postres mestizos

2. De esta se deriva el azúcar, la
chancaca, la miel cañera y el almíbar.
LA CAÑA DE
AZÚCAR:

3. Origen de la caña de azúcar
1. La caña de azúcar es originaria de
Nueva Guinea.
2. Llega a la India y se extiende a la
China alrededor del 4,500 a.C.
3. Viaja a Persia cerca del 500 a.C.
4. Los árabes toman esta planta de Persia
y la llevan a África en el s. VII d.C.
5. La llevan también a Europa, a través de
su conquista de España, en el s. VIII d.C.
6. Los españoles la trajeron a América con
la Conquista, en el s. XVI d.C.

4. Picarones
Chancaca
Zapallo

5. {
Turrón de Doña Pepa
Trigo
Achiote

6. Mazamorra
morada
Canela
Maízmorado
Guindones

7. GuanábanaMoteChuño
Champuz

8. Zanguito
Harina de
maíz

9. Humitas
dulces
Choclo tierno
Pasas de uvas Manjarblanco

10. Chapana
Yuca

11. Camotillo
Camote

12. Frejol colado
Frejol
canario
Leche
Ajonjolí

13.  Bibliografía consultada:
 DARGENT, Eduardo
2009 La cocina Monacal en la Lima
Virreinal. Lima: Universidad San
Martín de Porres.
 DEL BUSTO, José Antonio
1998 “El mestizaje en el Perú”. Tres
ensayos peruanistas. Lima: PUCP (IRA), pp.
13 – 48.