El documento discute la historia de los alimentos y la nutrición humana. Durante millones de años, la humanidad se alimentó según la cultura local, pero ahora el hambre abandona el campo debido a los cambios. Además, la creencia común de que la carne proporciona proteínas es falsa. Casi la mitad de los alimentos producidos terminan como desperdicio: el 30% en restaurantes y el 20% en supermercados.