Este documento discute si los humanos son carnívoros por naturaleza. Señala que aunque los humanos han comido carne por mucho tiempo, nuestra anatomía es más similar a la de animales herbívoros. También destaca los impactos negativos del consumo excesivo de carne en el medio ambiente y el bienestar animal. Algunas personas han adoptado el veganismo como una forma de vida más respetuosa con los animales y el planeta.

1. Compromiso en
Verde
Omar Olmos Martínez
¿Qué tienen en común personajes como Buda, Sócrates, Leonardo Da Vinci, San Francis-
co de Asis, Descartes, Tesla, Paul McCartney y Kurt Cobain? Pues a más de ser hitos de la
historia mundial en campos como la filosofía, la música y el arte; comparten el veganis-
mo: una doctrina y estilo de vida basada en el respeto a los animales y a llevar una vida
abstemia del consumo de carne. En nuestros días somos 6 mil millones de seres humanos
poblando el planeta y según datos de People for the Ethical Treatment of Animals, PETA:
"Se calcula que 800 millones de personas en el mundo están al borde de morirse de ham-
bre, mientras se dan a comer granos y legumbres a los animales que serían suficientes
para salvar esas vidas. La cría de ganado y el cultivo intensivo convierten la tierra en de-
siertos, lo cual representa una amenaza grande a la supervivencia de la vida misma en
nuestro planeta." Ante esta realidad y la dieta cárnica que muchas personas llevamos
nace la cuestión ¿Es el ser humano carnívoro por naturaleza?
No se sabe a ciencia cierta cuando el ser humano inició con la ingesta de carne, pero
desde las más antiguas organizaciones sociales este alimento es parte fundamental de la
dieta homínida; pero ¿cómo un animal que desciende de los primates pudo convertirse
en carnívoro?, nuestra ascendencia nos delata.
La construcción anatómica de un ser humano es similar a la de los animales herbívoros y
dista de aquellos que mayoritariamente consumen carne. Los humanos al igual que los
monos tenemos los colmillos pequeños y rudimentarios para romper nueces y comer
frutas, poseemos también grandes y planos molares para triturar cereales, raíces, etc. Los
animales herbívoros al igual que el ser humano poseen un movimiento lateral de las
mandíbulas para moler vegetales. Los carnívoros tienen grandes colmillos, y carecen de
ese movimiento lateral.
El tamaño de nuestros intestinos también nos dice que por naturaleza no somos consu-
midores de carne, los animales herbívoros tienen los intestinos 10 veces más grandes en
comparación a su cuerpo mientras que los carnívoros solo 3 veces más grande. Los seres
humanos al igual que los animales que consumen plantas sentimos repulsión al acérca-
nos a un cadáver, mientras que los depredadores tienen el instinto de atracción al animal
muerto.
El veganismo no solo es practicado por celebridades de pantalla Hollywoodescas, sino
por personas comunes y corrientes, que han adoptado un estilo de vida más respetuoso
con los animales. Domenica Vasquez vegana de 16 años de la ciudad de Latacunga, expli-
có las razones por las que adopto este tipo de dieta: “Soy muy apegada a los animales, es
como si yo me comiera a tu hijo o me tomará tu leche; es quitarle a alguien más lo que
produce” también nos mencionó sobre la opinión de su familia al respecto de su estilo de
vida: “Si y no, pero les parecía muy bien que yo sea vegetariana”
El veganismo más allá de llevar
una dieta abstemia de productos
de origen animal, promueve una
cultura de respeto hacía ellos
"Si, pero aprendí hace mucho
tiempo a tolerar a los demás y a
no imponerles tus creencias. Pue-
des ejercer tu influencia sin nece-
sidad de importunar a nadie" -
Apu.

2. Según estimaciones de la Unión Internacional de Vegetarianos (IVU por sus
siglas en inglés) si el 80% de la población mundial se hiciera vegetariana, el
mundo se volvería en un paraíso en 60 días. En los últimos diez años se han
perdido 5,2 hectáreas de bosque, según el Fondo de las Naciones Unidas para
la Alimentación FAO, debido al aumento de la demanda de productos alimen-
ticios. Si a todo esto le sumamos el trato antiético que reciben los animales
en granjas industriales, dantescas escenas donde los animales padecen un
infierno en vida, no podemos hablar de Derechos Humanos cuando no pode-
mos tratar con el mismo respeto a la naturaleza.
Biológicamente no estamos construidos para una dieta cárnica pero cultural-
mente nos volvimos carnívoros. La intención no es criticar duramente a quie-
nes consumimos carne pues en la humana libertad esta elegir el tipo de dieta
que creemos conveniente para nuestro estilo de vida, pero si ser consecuen-
tes con la realidad de nuestro planeta, buscar un trato ético hacía los anima-
les y buscar una alternativa para mejorar este mundo que nada más lo tene-
mos prestado. “Si los mataderos tuvieran paredes de cristal, todos seríamos
vegetarianos”.
Paul McCartney
El especismo es según los vega-
nos similar al racismo, pues los
seres humanos amamos a cier-
tos animales y consumimos a
otros