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Gluzidoak
- 1. GLUZIDOAK
- 2. 1. KONTZEPTUA ETA EZAUGARRIAK Polihidroxialdehidoak Polihidroxizetonak C, H eta O Batzutan, N, P, S Alkohol sekundarioak Alkohol primarioa Alkohol sekundarioak Alkohol primarioaK C-kateak H eta OH-ei lotuta
- 3. 1. KONTZEPTUA ETA EZAUGARRIAK C,H eta O-z osaturikoak; sinpleenak Cn(H2O)n proportzioan, hortik karbohidrato izena. Batzuetan N, S edo P ere izan dezakete, beren eratorriak. 3 eta 7 bitarteko karbono-atomoz osatutako kateen unitateak edo unitate horien elkarketak dira. Kimikoki polihidroxialdehidoak edo polihidroxizetonak dira,beren eratorriak, edo beren polimeroak Karbono-atomo horietako bat, karbonilo-taldea da (aldehidoa - CHO edo zetona -CO- ). Egitura horren arabera , (aldosak) edo (zetosak) dira. Gainerako karbono atomoak hidroxilo taldeetara ( -OH) loturik daude.
- 4. 1. KONTZEPTUA ETA EZAUGARRIAK Masa molekular txikiko karbohidratoak:(monosakaridoak, disakaridoak) ongi disolbatzen dira uretan Zapore gozokoak dira Egoera solidoan, txuriak eta itxura kristalinoa izaten dute. Polisakaridoak, (masa molekular handikoak) Ez dira ongi disolbatzen uretan (edo erabat disolbaezinak, zelulosa eta kitina bezala) Ez dute sapore gozorik Ez dute itxura kristalinorik. Funtzioak: Egiturazkoa: molekuletan (ADN), pareta zelularrean, artropodoen eskeletoa (kitina) Energetikoa: energia-iturri, energia-erreserba
- 5. 2. SAILKAPENA Aldosak OSAK (MONOSAKARIDOAK) Zetosak Maltosa Laktosa Oligosakaridoak Zelobiosa Sakarosa Almidoia Erretserbakoak Glukogenoa GLUZIDOAK Holosidoak Homopolisakaridoak Zelulosa Polisakaridoak Egiturazkoak OSIDOAK Kitina (POLISAKARIDOAK) Hemizelulosa Pektina Heteropolisakaridoak Agar-agar Azido hialuronikoa Kondroitina Heparina Glukolipidoak Heterosidoak Glukoproteinak
- 6. 3. OSAK edo MONOSAKARIDOAK Formula orokorra: CnH2nOn Solido kristaldun kolorgeak C kopurua: [3-9] Gluzidorik bakunenak ALDOSAK ZETOSAK Aldohexosa Gehienek zapore gozoa C-kopuruaren arabera: Triosak Tetrosak Pentosak Hexosak Heptosak Izen orokorra:Ahalmen erreduzitzailea dute: beste sustantziak oxidatzen dituzte Eta horrek laborategian identifikatzeko balio du
- 9. 3.1 MONOSAKARIDOEN ISOMERIA Isomeroak:Isomeroak: formula molekular berdina baina ezaugarri fisiko edo kimiko desberdinak dituzten molekulak. Motak: funtzio-isomeria, estereoisomeria eta isomeria optikoa. Funtzio-isomeroakFuntzio-isomeroak Talde funtzional desberdina duten isomeroak. Ad: aldohexosak eta zetohexosak a)a) FUNTZIO-ISOMERIA:FUNTZIO-ISOMERIA: D-glukosa D-fruktosa
- 10. Karbono asimetrikoa: C* Bere lau lotura lau erradikal desberdinekin asetuta dituen karbonoa. Molekulak ez du simetria planorik b)b) Espazio-isomeria edo estereoisomeriaEspazio-isomeria edo estereoisomeria :: Karbono asimetrikoa dituzten molekuletan ematen den fenomenoa daKarbono asimetrikoa dituzten molekuletan ematen den fenomenoa da
- 11. b)b) Espazio-isomeria edo estereoisomeriaEspazio-isomeria edo estereoisomeria: D eta L estereoisomeroak: D eta L estereoisomeroak Eskuinera dagoenean D- serieko isomeroa da. Ezkerrera dagoenean L- serieko isomeroa da. Esteroisomero-kopurua: 2n , n= C* kopurua (C*) bat edo gehiago duten molekulak. C*ei lotutako erradikalak era desberdinetan koka daitezke espazioan. Zientzialarien hitzarmenez, talde funtzional nagusitik urrunen dagoen C*aren hidroxilo taldea aztertzen da D eta L estereoisomeroak bereizteko:
- 12. *Emantiomeroak bereiztea oso zaila da ezaugarri fisiko-kimiko berdinak dituztelako, hala ere izaki bizidunek bereizten dituzte eta bietako bat erabiltzen dute soilik, monosakaridoetan usualki D enantiomeroa
- 13. Isomero kiralak edo ispilu-irudiak diren isomeroakIsomero kiralak edo ispilu-irudiak diren isomeroak :: C* guztien –OHak kontrako kokapenean duten estereoisomeroak edo isomero espazialak. b)b) Espazio-isomeria edo estereoisomeriaEspazio-isomeria edo estereoisomeria :: ENANTIOMEROAK edo ENANTIOMORFOAKENANTIOMEROAK edo ENANTIOMORFOAK
- 14. Enantiomeroak
- 15. Enantiomeroak *D-GLUKOSA *L-GLUKOSA*Ispilu-irudiak, atomo asimetriko guztiek kontrako konfigurazioa dutelako
- 16. b)b) Espazio-isomeria edo estereoisomeriaEspazio-isomeria edo estereoisomeria :: EPIMEROAKEPIMEROAK C* bakarraren hidroxiloaren kokapena desberdina duten isomero espazialak. Hauek izen desberdina izan ohi dute.
- 17. *Enantiomeroak *Epimeroak Enantiomeroak eta Epimeroak *Estereoisomeroak *Ispilu-irudiak direlako *Karbono atomo bakar batean ezberdinak direlako
- 19. C asimetrikoak dituen substantzia baten disoluzioan zehar argi polarizatua pasaraziz gero argiaren planoa desbideratu egiten da. •Eskuinera desbideratuz gero esaten da isomeroa destrogiroadestrogiroa (+) dela, ad., D- glukosa (+) da •Ezkerrera desbideratuz gero, legogiroalegogiroa (-), Ad. D-fruktosa (-) da Argi polarizatua:Argi polarizatua: espazioan norabide bakarrean hedatzen den argia. Berez argia norabide guztietan hedatzen da, baina polarizatzaile batetik pasaraziz gero polarizatu egiten da. http://irudionak.blogspot.com.es/search/label/Gluzidoak c)c) Isomeria optikoakIsomeria optikoak
- 21. GLUKOSAREN ZIKLAZIOA D-Glukosa α-D-Glukopiranosa β-D-Glukopiranosa Disoluzioan C asimetriko berria (ANOMERIKOA) Aldohexosa Hidroxilo hemiazetalikoa Aldehido + Alkohola Hemiazetala Isomeria anomerikoa
- 22. Haworth-en proiekzioia *C1 edo anomerikoa, eskuinean *C2 eta C3 aurrean *C4, ezkerraldean *C 5 eta eraztunaren oxigeno, atzekaldean *Proiekzio linealean zeuden eskuineko alkoholak, planoaren behekaldean *Eta ezkerraldekoak, goian *Karbono anomerikoaren –OH goian badago β, eta beheko partean α
- 23. *C 2 edo anomerikoa, eskuinean C 3 eta C 4 aurrean *C4, ezkerraldean *Oxigeno, atzekaldean *Proiekzio linealean zeuden eskuineko alkoholak, planoaren behekaldean eta ezkerraldekoak goiko aldean *Karbono anomerikoaren –OH goian badago β, eta beheko partean α *D formeetan C6 gorantz α-D Fruktofuranosa (furano izeneko molekularen antzekoa delako) Haworth-en proiekzioia
- 25. MONOSAKARIDOAK Zeintzuk dira hurrengo monosakaridoak?
- 26. 3.2 GARRANTZIA BIOLOGIKOA DUTEN OSAK TRIOSAK Prozesu metabolikoen bitarteko konposatuak: fotosintesian, Arnasketan, lipidoen sintesian...
- 27. GARRANTZI BIOLOGIKOA DUTEN OSAK Aldopentosa RNA-ren osagaia DNA-ren osagaia Aldopentosaren eratorria ERRIBOSA (5C): Nukleotidoetan, koentzimatan ERRIBULOSA (5C): Fotosintesian CO2 finkatzaile
- 28. 3.2 GARRANTZIA BIOLOGIKOA DUTEN OSAK GLUZIDOAK D-glukopiranosa Aske fruituetan, odolean Energia-iturri zuzena Egiturazkoa: almidoia, glukogenoa, zelulosa
- 29. 3.2 GARRANTZIA BIOLOGIKOA DUTEN OSAK GLUZIDOAK D-glukopiranosaD-galaktopiranosa Glukosaren epimeroa 4. C-an Ez da egoera askean aurkitzen Laktosaren osagia. Heteropolisakarido eta heterosidoetan
- 30. 3.2 GARRANTZIA BIOLOGIKOA DUTEN OSAK D-glukopiranosaD-manopiranosa Glukosaren epimeroa 2. C-an Aske zuhaitz batzuen azalean. Bakterio,onddo zein legamietako hainbat polisakaridoren osagaia. Estreptomizinaren osagaia.
- 31. 3.2 GARRANTZIA BIOLOGIKOA DUTEN OSAK GLUZIDOAK D-glukopiranosaD-fruktofuranosa Glukosaren funtzio-isomeroa Aske: frutuetan, eztian, semenean Sakarosaren osagia. Zenbait polisakaridoetan Lebulosa
- 32. 3.3 OSEN ERATORRIAK GLUZIDOAK DESOXIAZUKREAK GLUKOAZIDOAK AMINOAZUKREAK (Erredukzioz) (Oxidazioz) (Ordezteaz) 2-Desoxirribosa Azido glukuronikoa Glukosamina: (KARTILAGOAN) Egiturazkoa Egiturazkoa DNA-ren osagaia N-azetil-glukosamina (KITINAN) N-azetil-muramikoa Bakteiroen hormetan
- 33. 4.DISAKARIDOAK •Lotura O-glukosidikoa •Hidrolizagarriak •Zuriak •Uretan disolbagarriak •Kristal egitura •Gozoak •Batzuk erreduktoreak dira Osidoak: osa(monosakarido) bat baino gehiagoz osatuak Holosidoak: osagai guztiak gluzidikoak dira Oligosakaridoak: 2-10 unitate tartekoak
- 34. 4.1 LOTURA O-GLUKOSIDIKOA Izendatzeko: 1. Loturan C anomerikoa duen disakaridoa, -osil bukatuta. 2. Parentesi artean loturan parte hartu duten C-en zkiak gezi batez bananduta. C anomerikoari jarri α ala β den. 3. Loturan parte hartu duen bigarren monosakaridoaren izena: 1. -osaz bukatuta C anomerikoa aske badauka (lotura monokarbonilikoan). 2. -osidoz bukatuta C anomerikoak parte hartu badu loturan (lotura dikarbonilikoan).α-D-glukopiranosil (1 4) α-D-glukopiranosa
- 35. DISAKARIDO GARRANTZITSUENAK: maltosa Maltosa: Almidoiaren eta glukogenoaren hidrolisiz lortzen da α-D-glukopiranosil (1 4) α-D-glukopiranosa
- 37. α-D glukopiranosil (1 6) α-D glukopiranosa Almidoia eta glukogenoa osatzen duen amilopektinaren hidrolisiaren bidez lortzen da DISAKARIDO GARRANTZITSUENAK: isomaltosa
- 38. Isomaltosa
- 39. DISAKARIDO GARRANTZITSUENAK: laktosa β-D-galaktopiranosil (1 4) α-D-glukopiranosa
- 42. Sakarosa
- 43. POLISAKARIDOAKPOLISAKARIDOAK (OSIDOAK)(OSIDOAK) HOMOPOLISAKARIDOAK: Unitate gluzidiko guztiak berdinak HETEROPOLISAKARIDOAK: Unitate gluzidiko desberdinak HETEROSIDOAK:HETEROSIDOAK: Gluzidoak ez diren beste molekulak dituzteGluzidoak ez diren beste molekulak dituzte ERRESERBA EGITURA Almidoia Glukogenoa Zelulosa Kitina Hemizelulosak Pektinak Agar-agarra Mukopolisakaridoak (glukosaminglukanoak) Glukolipidoak Glukoproteidoak Mukoproteinak (muzinak) Gluko- proteinak Peptido- glukanoak Azido hialuronikoa Kondroitina Heparina 5. POLISAKARIDOAK •P.M. handia uretan dispertsio koloidalak, edo disolbaezinak •Ez dira gozoak •Ez dira kristaltzen•Ez dute ahalmen erreduzitzailerik
- 44. 5.1 HOMOPOLISAKARIDO NAGUSIAK GLUZIDOAK 1) HOMOSAKARIDOAK:1) HOMOSAKARIDOAK: ALMIDOIAALMIDOIA (%20) (%80) Amilopektina Glukogenoan Adarkadurak 8-12 unitateko adark Almidoian 24-30 unitateko adark •Landareen energia-erreserbarako glukosaren homopolisakaridoa. •Disoluzio koloidalak presio osmotikoa mantentzen lagundu. Maltosa •Egitura helikoidala Adarkadurarik ez
- 45. Almidoia III AMILOPEKTINA Adarkadura bat 24-30 unitatero Maltosa eta Isomaltosa ematen du hidrolisiaren bidez
- 46. DESTRINA nukleoa Adarkadurak: 1 6 glukosidasa ALMIDOIAREN HIDROLISIAALMIDOIAREN HIDROLISIA Glukosidasak α(16) loturak hidrolisatzen ditu Amilasak α(14)loturak hidrolizatzen ditu eta maltosak eta isomaltosak eratu (landareen hazietan,listuan eta urin pankreatikoan): destrina izeneko gunea lortuz Maltasak maltosa hidrolizatzen ditu eta glukosa unitateak askatu (heste meharrean)
- 47. GLUZIDOAK Amilopektina Glukogenoa Gibelean, muskuluetan Almidoian 24-30 unitateko Glukogenoan 8-12 unitateko 2) HOMOPOLISAKARIDOAK:2) HOMOPOLISAKARIDOAK: GLUKOGENOAGLUKOGENOA Funtzioa: animalien erreserba energetikoa
- 48. Glukosaren homopolisakaridoa Lotura: β (1 4) GLUZIDOAK 10000-15000 glukosa Elikadura-balio baxua Hondakin kantitate handia idorreriaren aurka Landarren egiturazko polisakaridoa, horma zelularrean 3) HOMOPOLISAKARIDOAK:3) HOMOPOLISAKARIDOAK: ZelulosaZelulosa
- 49. Zilarrarraina (Lepisma saccharina)Termitak: hesteetan bizi diren protozooek dute Hausnarkariak: urdaileko bakterioek dute H-zubiak kateen artean Mikrozuntzexkak Zuntzexkak Zuntzak ZelulosaZelulosa Hidrolizatzeko zelulasa behar
- 50. N-azetil-D-glukosaminaren homopolisakaridoa GLUZIDOAK β-D N-azetil glukosaminopiranosil (1 4) β-D N-azetil glukosaminopiranosa Artropodoen kanpo-eskeletoa Onddoen horma zelularrean 3) HOMOPOLISAKARIDOAK:3) HOMOPOLISAKARIDOAK: KitinaKitina
- 51. (Glukosa, fruktosa, galaktosa,…) Glukosa β (14) Azido galakturonikoa Landare-zelulen paretaren osagaiak: • Hemizelulosa: glukosa, galaktosa, frukosa • Pektina ramnosa, arabinosa,… Hidrolizatzean bi osa mota edo gehiago sortzen dira. Landare-zelulen pareta α(14) 5.2 HETEROPOLISAKARIDOAK
- 52. PEKTINA: Fruituetan dago. Erraz solidotzen da berotzean ... mermeladetarako http://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/propiedades-de-la-pectina AGAR-AGAR: •Alga gorrietan (rodofizeotan) dago. •Mikrobiologian:bakterioentzako hazkuntza-inguruak solidotzeko •Elikadkura-industrian D eta L galaktosaren polimeroa 5.2 HETEROPOLISAKARIDOAK
- 53. Zelulen arteko substantzian: ehun konjuntiboan, likido sinobialean, humore beikaran egiturazkoa Zelulatik kanpo Proteinekin lotuta Proteoglukanoak GLUKOSAMINOGLUKANOAK(mukopolisakaridoak) GLUKOSAMINOGLUKANOAK(mukopolisakaridoak) GLUKOSAMINOGLUKANOAK(mukopolisakaridoak)
- 54. 5.2 HETEROPOLISAKARIDOAK GLUKOSAMINOGLUKANOAK(mukopolisakaridoak) Ehun konjuntiboan, hezurretan, kartilagoetan, kornean egiturazkoa (proteoglukoanoen osagaiak)
- 55. Biriketan, gibelean, larruazalean. Antikoagulatzailea jariaketakoa funtzio dinamikoa 5.2 HETEROPOLISAKARIDOAK GLUKOSAMINOGLUKANOAK(mukopolisakar idoak)
- 56. 5.3 HETEROSIDOAK (glukolipidoak)5.3 HETEROSIDOAK (glukolipidoak) GLUKOLIPIDOAKGLUKOLIPIDOAK Oligosakarido konplexua + lipidoa (zeramida) glukolipidoak Zerebrosidoak eta gangliosidoak Bakterioen kanpoko mintzen osagai nagusiak, bakterio hauen kontrako antigorputzen Helburu nagusia dira.
- 57. Mukoproteinak edo muzinak: Arnas bideetan, digestiboetan eta urogenitaletan labanerazle, babesle Glukoproteinak •Hormona gonadotrofikoak •Mintz plasmatikoaren egiturazko glukoproteinak •Eritrozitoetako A eta B antigenoak GLUKOPROTEIDOAK http://personales.ya.com/geopal/biologia_2b/unidades/ejercicios/act14inmutema8.htm 5.3 HETEROSIDOAK (glukoproteidoak)5.3 HETEROSIDOAK (glukoproteidoak) Peptidoglukanoak: Bakterioen hormetako osagai zurruna *Lisozima entzimak peptido- glukanoetako lotura glukosidikoak hidroliza ditzake bakterioaren egitura erasotuz. Malkoetako lisozimak horregatik babesten gaitu bakterioetatik
Notas del editor
- Formula empírica: La fórmula empírica indica el tipo de átomos presentes en un compuesto y la relación entre el número de átomos de cada clase. Siempre indica las proporciones enteras más pequeñas entre los átomos de cada clase.2 En compuestos covalentes, se obtiene simplificando los subíndices de la fórmula, si ello es posible, dividiéndolos por un factor común. Así la fórmula empírica de la glucosa es CH2O, lo cual indica que por cada átomo de C, hay dos átomos de H y un átomo de O. Los subíndices siempre son números enteros y si es igual a 1, no se escribe. Formula molecular: La fórmula molecular, indica el tipo de átomos presentes en un compuesto molecular, y el número de átomos de cada clase. Sólo tiene sentido hablar de fórmula molecular en compuestos covalentes. Así la fórmula molecular de la glucosa es C6H12O6, lo cual indica que cada molécula está formada por 6 átomos de C, 12 átomos de H y 6 átomos de O, unidos siempre de una determinada manera.
- Reaccion de Benedict
- Luz polarizada: la luz polarizada es aquella que sólo se transmite en una dirección del espacio. Habitualmente, la luz se expande en todas direcciones. Sin embargo, se puede conseguir que sólo avance en un sentido si se hace pasar la luz de un foco a través de un polarizador.
- Luz polarizada: la luz polarizada es aquella que sólo se transmite en una dirección del espacio. Habitualmente, la luz se expande en todas direcciones. Sin embargo, se puede conseguir que sólo avance en un sentido si se hace pasar la luz de un foco a través de un polarizador.
- Luz polarizada: la luz polarizada es aquella que sólo se transmite en una dirección del espacio. Habitualmente, la luz se expande en todas direcciones. Sin embargo, se puede conseguir que sólo avance en un sentido si se hace pasar la luz de un foco a través de un polarizador.
- Luz polarizada: la luz polarizada es aquella que sólo se transmite en una dirección del espacio. Habitualmente, la luz se expande en todas direcciones. Sin embargo, se puede conseguir que sólo avance en un sentido si se hace pasar la luz de un foco a través de un polarizador.
- Luz polarizada: la luz polarizada es aquella que sólo se transmite en una dirección del espacio. Habitualmente, la luz se expande en todas direcciones. Sin embargo, se puede conseguir que sólo avance en un sentido si se hace pasar la luz de un foco a través de un polarizador.
- Aldohexosak: Glukosak. Galaktosa: glukosaren epimeroa laugarren karbonoan. Zetohexosa: fruktosa 1. m hori eta gluosaren isomeroa (nik esan fruktosa dela)
- MALTOSA
- ISOMALTOSA
- LAKTOSA La lactasa , un tipo de β-galactosidasa, es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamíferos. Su acción es imprescindible en el proceso de conversión de la lactosa, azúcar doble (disacárido), en sus componentes glucosa y galactosa. La lactasa se produce en el borde de cepillo de las células que recubren las microvellosidades intestinales. Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacáridos en los monosacáridos que los forman. La falta de lac origina intolerancia a la lactosa, que es una anomalía relativamente frecuente, sobre todo en personas de avanzada edad. Se ha sugerido que la secreción de lactasa en la etapa adulta humana es una adaptación evolutiva que surgió hace más de 7.500 años. Esta síntesis de lactasa es característica de la población balcánica.1
- ZELOBIOSA
- SAKAROSA
- Alfa-glukosak lotura hidrosolugarria energi erreserba
- Seguro que más de una vez hemos oído hablar de la pectina y nos hemos preguntado qué es. La pectina es una sustancia que podemos encontrar en todas las frutas y en un gran número de vegetales, y que aporta a nuestro cuerpo grandes beneficios. La pectina se puede encontrar de dos maneras en los alimentos, de forma simple cuando se concentra en pequeñas cantidades, y en forma de gel cuando está en grandes dosis. La pectina simple no realiza ninguna función en nuestro organismo, mientras que en forma de gel es muy beneficiosa pues desempeña una función depurativa . La pectina está considerada por muchos especialistas como un tipo de fibra , y es que su función es idéntica a la de ésta, ya que no aporta ningún nutriente a nuestro cuerpo, pero se encarga de eliminar los residuos y toxinas que se encuentran en nuestro organismo. De ahí que la pectina sea un buen aliado para mantener nuestro cuerpo en perfectas condiciones. Pero no solamente la pectina actúa eliminando toxinas y sustancias nocivas del organismo, sino que tiene un papel importante en la eliminación del colesterol nocivo que se encuentra en nuestro organismo. Concretamente la pectina actúa absorbiendo los jugos segregados por el hígado y la vesícula mientras hacemos la digestión. Estos jugos se forman a partir de las reservas de colesterol de cuerpo, de manera que si la pectina los absorbe el organismo tendrá que generar más y las reservas disminuirán. Si la pectina no actuase de esta manera, los líquidos digestivos, una vez terminada la digestión, volverían a ser reabsorbidos por el organismo y los niveles de colesterol no disminuirían. Al ser expulsados al exterior a través de ella , nuestro cuerpo tiene que echar mano del colesterol que queda. Para que la pectina actúe en nuestro cuerpo y sus efectos se noten es necesario ingerir cada día alimentos que la contengan en forma de gel. Algunos de ellos son la naranjas, la manzana, las uvas, zanahorias, castañas, membrillo ... Muchas mermeladas contienen pectina pues se les añade de forma artificial a partir de la pulpa de naranjas y manzanas. Sea como sea debe ser un habitual de nuestra dieta.
- Los glicosoaminglicanos o glucosaminglucanos son unas estructuras glucídicas , que suponen la fracción glucídica constituyente de los peptidoglucanos , un tipo de biomoléculas de función estructural presentes fundamentalmente en el tejido conectivo , epitelial y óseo , así como en el medio intercelular . Condroitín-sulfato Los glucosaminaglicanos, también llamados mucopolisacáridos , son cadenas largas y no ramificadas de heteropolisacáridos , compuestas generalmente por una unidad repetitiva de disacárido con la fórmula general ( azúcar ácido - amino azúcar)n. El azúcar amino puede ser D- glucosamina o D- galactosamina , en el que el grupo amino está normalmente acetilado con el fin de eliminar su carga positiva , y también puede llevar un grupo sulfato en el carbono 4 o 6 o en un nitrógeno no acetilado. Los más habituales son la N-acetilglucosamina o la N-acetilgalactosamina . El azúcar ácido puede ser un ácido D- glucurónico o bien L- idurónico , salvo en el queratán sulfato , en el que lo normal es que haya una galactosa . La carga negativa de estos azúcares ácidos prevalece sobre los otros. 1 Cada dímero está unido al siguiente por otro enlace glucosídico, pero en este caso en posición beta 1-4. Este tipo de conformación confiere una estructura resistente. Existen dos tipos fundamentales de glucosaminglucanos: Glucosaminglucanos estructurales : son polisacáridos con alternancia de enlaces β(1→4) y β(1→3). Entre este tipo destacan ejemplos como los sulfatos de condroitina o el ácido hialurónico. Glucosaminglucanos de secreción : polisacáridos con alternancia de enlaces α(1→4) y α(1→3). El más importante es la heparina, una secreción trombolítica, es decir, que impide la coagulación de la sangre. Tiene una gran importancia en medicina, ya que es usada para evitar y corregir situaciones de trombosis. Puede extraerse de animales hematófagos, como las sanguijuelas, aunque también está presente en menor medida en el medio intercelular.
- La heparina (del griego ηπαρ , hepar, "hígado") es un anticoagulante usado en varios campos de la medicina. Es una cadena de polisacáridos con peso molecular entre 4 y 40 kDa. Biológicamente actúa como cofactor de la antitrombina III, que es el inhibidor natural de la trombina. Heparina fue originalmente aislada de células hepáticas, de ahí su nombre. Es un glucosaminoglucano formado por la unión de ácido-D-glucorónico o ácido L-idurónico más N-acetil-D-glucosamina, con una repetición de 12 a 50 veces del disacárido, y se encuentra naturalmente en pulmones, hígado, piel y células cebadas (mastocitos).
- SANTILLANA COU: Las glucoproteínas se diferencian de los glucosaminglucanos asociados a proteínas en que la fracción glucídica no contienene ni ácido hialurçonico ni sulfatos de condroitina, ni alcanza el50% del peso molecular total