2.  Todo comienza en los cañales
donde a punta de machete o
con la ayuda de maquinas
cortan la caña y la
transportan hacia el trapiche
con la ayuda de mulas de
carga.

3.  Donde los palos de caña se
depositan en la maquina
trituradora y el sumo restante
cae en un gran recipiente.

4.  El sumo se lleva ha un recipiente
donde se le da cocción para
eliminar bacterias y demás
impurezas con la ayuda de un
filtro…

5.  Luego de esto el sumo pasa a
través de un filtro que retiene
las pocas impurezas que le
quedan.

6. Al final de la cocción queda una
masa pegajosa y espesa que se
deja enfriar para poder ser
moldeada.

7.  Por ultimo la masa se deposita
en cajones (Colmenas) en los
cuales se les da forma para luego
ser empacada y distribuida en
los diferentes puntos de venta.

8. “Saben casi con seguridad se
puede afirmar que no se es
Colombiano sino se ha probado la
panela, pues se ha convertido en
algo muy distintivo de nosotros”.