El documento describe los desafíos ambientales que enfrenta el mundo y Colombia, incluyendo la deforestación, emisiones de carbono, contaminación del agua y pérdida de biodiversidad. Explica que aunque se han logrado avances, como mayores áreas protegidas y más personas con acceso a agua potable, se requieren mayores esfuerzos para alcanzar las metas de desarrollo sostenible, especialmente en materia de saneamiento. También presenta las principales políticas colombianas para promover energías limpias, transporte sustentable,

1. 1
TRABAJO DE NUTRICIÓN
OBJETIVO N° 7
(GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL MEDIO AMBIENTE)
PRESENTADO POR:
GABRIEL GONZALEZ HIDALGO
PRESENTADO A:
BEATRIZ ALVAREZ BADEL
UNIVERSIDAD DE CORDOBA SEDE BARASTEGUI
FACULTAD DE INGENIERIAS
PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS
12/08/2014

2. 2
RESUMEN
El medio ambiente ha venido sufriendo los abusos por parte de la humanidad, que no ha
sabido mantener un sostenible equilibrio por ejemplo la FAO dicta un reporte entre 2000 y
2010 donde se estima que están desapareciendo en todo el mundo aproximadamente 13
millones de hectáreas de bosques anualmente, ya sea por deforestación debida a causas
naturales o porque la tierra se destinó a otros usos. En todo el mundo las principales
causas de deforestación fueron la urbanización y la expansión de la agricultura comercial
a gran escala.
Aunque por medio de la reforestación y la expansión la reforestación natural de los
bosques han reducido la pérdida total de bosques, que pasó de un promedio de 8,3
millones de hectáreas anuales en la década de 1990 a un promedio de 5,2 millones de
hectáreas anuales entre 2000 y 2010. Esto se ha logrado en gran parte gracias a las
medidas tomadas por países como Brasil, Chile, China, Costa Rica, Rwanda y Viet Nam,
para frenar el problema de la deforestación y gestionar sus bosques de manera
sostenible.
Cuando se habla de deforestación también nos referimos a una serie de sucesos que
hacen parte de esta cadena como disminución de la biodiversidad, erosión del suelo,
agua de mala calidad, menos oportunidad de alimentación para la comunidad a nivel
mundial.
Otro factor de los muchos que afectan al medio en que vivimos son las grandes emisiones
de dióxido de carbono (CO2) la cual se ha mantenido en aumento. Por ejemplo entre 2010
y 2011 aumentaron en 2,6. Se calcula que la totalidad de emisiones mundiales en 2011
de CO2 totalizaron 32.200 millones de toneladas métricas, equivalente a un aumento del
48,9% con respecto a su nivel en 1990. El aumento de las emisiones de CO2 se aceleró
después de 2000, incrementándose un 35% entre 2000 y 2011, comparado con el 10% de
aumento ocurrido entre 1990 y 2000. Esto se debió principalmente al rápido aumento de
las emisiones en las regiones en desarrollo. Las mayores emisiones se concentran en los
países desarrollados por su alta industrialización con un porcentaje 11 toneladas métricas,
mientras que en regiones en desarrollos fue cerca de 3 toneladas métricas.
Cabe resaltar el compromiso que se llevó acabo en Montreal donde se propuso disminuir
las sustancias que degradan la capa de ozono conocidas como SAO, pero fue en 2010
que todos los países dejaron de usar las principales sustancias que destruyen la capa de
ozono, las restantes se dejaran gradualmente como se puede observar en la siguiente
grafica el consumo sao.

3. El problema de la fuentes hídrica es otro problema que se le suma a este controversial
tema. En África septentrional y de la Península Arábiga de Asia occidental se extraen a
una tasa que supera el 75%, equivalente a lo que se considera el limite..
El resto de Asia occidental así como Asia meridional y Asia central, tienen tasas de
extracción que rondan o superan el 50%, muy próximo al límite del 60%, cuando la
escasez física de agua se convierte en un problema tanto para la vida de las personas
como para el medio ambiente se desnuda un problemas sociales, políticos,culturas,
económico colocando en peligro el adecuado desarrollo de la vida en general. En otras
regiones se extrae menos del 25% de los recursos hídricos renovables, que es el límite a
partir del cual los recursos hídricos se consideran abundantes.
Según los últimos cálculos, al menos el 14% de las áreas terrestres y marítimas costeras
(hasta 12 millas marinas) están protegidas. Esas áreas conservan la diversidad biológica
y generan muchos bienes y servicios, como alimentos y agua, control del clima,
polinización de cultivos y zonas de recreación.
Se tienen datos entre 1990 y 2012, en América Latina y el Caribe la superficie de las
áreas protegidas aumentó del 8,7% al 20,3%. Asimismo, Asia occidental expandió
sustancialmente la superficie de sus áreas protegidas, pasando del 3,7% en 1990 al
14,7% en 2012, cifras que son muy significante frente a un problema que viene afectando
3

4. desde hace años por malos controles y la corrupción que se vive en los gobiernos. En la
actualidad, las áreas protegidas cubren solamente el 14,6% de la tierra y el 9,7% de las
áreas marinas costeras (hasta 12 millas marinas). Será necesario redoblar los esfuerzos
para alcanzar las metas de protección establecidas en el Convenio.
4
.
El Índice de la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza
(UICN) indica que, en conjunto, se está produciendo un descenso en la población y la
distribución de las especies y se están extinguiendo. Ahora se dispone de un Índice de la
Lista Roja para todas las aves del mundo (10.000 especies), los mamíferos (4.500
especies), los anfibios (5.700 especies) y los corales creadores de arrecifes en aguas
cálidas (700 especies).
Un reciente análisis del Índice de la Lista Roja reveló que hay un descenso en la
población y distribución, además de un riesgo mayor de extinción, de pájaros y mamíferos
polinizadores. Es probable que los insectos polinizadores se encuentren en la misma
situación.
En cuanto al saneamiento y agua potable en 2012 se revelo que el 89% de la población
mundial estaba usando fuentes mejoradas de agua potable, cifra que en 1990 era del
76%. La meta de reducir a la mitad el porcentaje de personas sin acceso a una fuente
mejorada de agua ya se había logrado en 2010, cinco años antes de lo programado, de
las cuales 1.600 millones lograron el acceso mediante el suministro de agua potable por

5. cañería hasta su propio hogar, lo cual es el nivel más alto de servicio y a la vez redunda
en beneficio
En Asia oriental, Asia meridional y Asia sudoriental se registraron los mayores aumentos
en la proporción de la población con acceso a una fuente mejorada de agua potable, que
fueron de 24, 19 y 18 puntos porcentuales, respectivamentepara la salud.
En 2012 había 748 millones de personas que todavía utilizaban fuentes de agua no apta
para el consumo; de ellas, 173 millones obtenían el agua para beber directamente de ríos,
arroyos o lagunas. El resto de la población utilizaba pozos abiertos y sin protección, o
manantiales naturales escasamente protegidos.
5
http://www.fao.org/news/story/es/item/40952/icode/
se conoce 1990 y 2012, casi 2.000 millones de personas más pudieron acceder a
instalaciones sanitarias mejoradas (instalaciones en las que las personas están
separadas higiénicamente de las heces). A pesar del gran aumento de la cobertura de
saneamiento, que pasó del 49% en 1990 al 64% en 2012, parece poco probable que para
2015 pueda alcanzarse la meta de lograr una cobertura del 75%. En 2012, 2,5 miles de
millones de personas no contaban con instalaciones sanitarias mejoradas.

6. También se conoció que entre 2000 y 2012, más de 200 millones de habitantes de
tugurios lograron acceder ya fuera a fuentes mejoradas de agua, mejor saneamiento,
viviendas duraderas o a vivir en condiciones de menor hacinamiento. En 2012, casi el
33% de los residentes urbanos de las regiones en desarrollo todavía vivía en tugurios.
Doce años antes, prácticamente el 40% de los residentes urbanos de las regiones en
desarrollo estaba en esa situación.
En 2012 se estimó que la cantidad de residentes urbanos que vivía en tugurios ascendía
a 863 millones, cuando en el año 2000 la cifra era de 760 millones, y en 1990 el total
ascendía a 650 millones. La proporción de personas que vivía en tugurios en las áreas
urbanas era particularmente alto en África subsahariana (62%), y en menor medida, en
Asia
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COLOMBIA FRENTE LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
Colombia ocupa en séptimo lugar entre los países más ricos en diversidad, y con una
extensión 55 millones de bosque naturales, pero que ha venido disminuyendo con un
porcentaje del 49,8 al 48,7% de la superficie del país, lo que significa una tasa de
deforestación anual promedio de 0,15%sin embargo, al calcular la tasa de deforestación
promedia anual se hace evidente un incremento de 0,14 a 0,18% anual entre los períodos
1986-1994 y 1994-2001. Las causas de la deforestación en el país, en orden de
importancia son: la expansión de la frontera agropecuaria y la colonización (73,3%), la
producción maderera (11,7%), el consumo de leña (11%), los incendios forestales (2%) y
los cultivos ilícitos (2%) (DNP, Ministerio del Medio Ambiente, Documento Conpes No.
2834, 1996).
En relación con el bosque plantado, su área total en 2001, incluyendo los cultivos de
palma, ascendió a 269.247 hectáreas, una superficie equivalente al 0,24% del área total
del país. El 94,5% de las plantaciones son productoras, y apenas 5,5% son
exclusivamente protectoras y, en ellas, una cuarta parte de las especies plantadas son
nativas, mientras las tres cuartas partes restantes son especies introducidas.
 Sistemas de parque nacionales naturales
Con la promulgación de la ley 2 de 1959 se dieron los primeros pasos para la declaración
de parques nacionales. En el país existen más de quince categorías de áreas naturales
protegidas de los niveles nacional, regional y local, y de carácter tanto público como
privado hoy con alza del 9% del área total del país De los 988.000 km2 de territorio
marino y 1.141.748 km2 de extensión continental de Colombia, aproximadamente
0,2 y 10%, respectivamente, forman parte del SPNN.
CONSUMO DE SUSTANCIAS QUE AGOTAN LA CAPA DE OZONO Y EMISIONES DE
CO2

7. En relación con el consumo de sustancias agotadoras de la capa de ozono (SAO), como
los clorofluorocarbonos (CFC)6, que generan problemas a los organismos vivos,
ocasionados por la radiación ultravioleta que por sus efectos llega a la superficie,
Colombia alcanzó niveles por encima de 2.100 toneladas anuales de SAO a finales de los
noventa; en 2002 el consumo fue de 1.020 toneladas de SAO, lo que significa un
descenso anual promedio de 7,2%. Esto representa un nivel de consumo medio según los
estándares internacionales
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 POLÍTICAS Y ESTRATEGIAS
A pesar de la disminución que se ha presentado en la cantidad de hectáreas
cultivadas con ilícitos (que llegaron a 86.000 en 2003), durante el mismo año se
asperjaron 136.551 hectáreas y se erradicaron manualmente 2.588 hectáreas12.
La movilidad de los cultivos de coca es la causa directa del aumento de la
deforestación ya que 62% de los lotes cultivados son nuevos; este aumento se
registró especialmente en los departamentos de Meta y Arauca. Los de Meta,
Nariño, Guaviare y Caquetá siguen siendo los que cuentan con una mayor
cantidad de hectáreas cultivadas con coca. Con todo esto se pretende
específicamente, el programa de cadenas productivas forestales pretende
establecer una base forestal de 1.5 millones de hectáreas,
La estrategia de manejo social del campo del Plan nacional de desarrollo
contempla además: la consolidación de cadenas productivas (acuerdos regionales
de competitividad); el fortalecimiento de sistemas asociativos y alianzas
productivas (caucho 20.000 ha, forestal comercial 80.000 ha y silvopastoril 10.000
ha, entre otros)Las principales políticas y estrategias acordadas por el gobierno
para diferentes sectores, directamenterelacionadas con aspectos ambientales que
pueden influir en el cambio climático y el agotamiento dela capa de ozono, son las
siguientes:
ENERGIA: La sustitución de energéticos hacia la masificación del gas natural
residencial e industrial, así como su desarrollo en el sector de transporte, la
promoción de fuentes de energía alternativas al consumo de leña en ambientes
rurales y la generación de energía rural a través de pequeñas centrales
hidroeléctricas.
TRANSPORTE: Reconversión vehicular a gas, control de las emisiones
vehiculares, restricción de la circulación de automotores e implementación de
sistemas masivos de transporte en los grandes centro urbanos
PROCESOS INDUSTRIALES: Se desarrollo políticas para producciones limpias
AGRICULTURA: incursión en el mercado de productos agrícolas ecológicos
Cambio en el uso de la tierra y la silvicultura: Plan estratégico para la restauración
y establecimiento de bosques en Colombia (Plan Verde,1998)
La cobertura de saneamiento básico rural era de 51%, y en 2003 alcanzó 57,9%.
La meta es 70,9% en 2015, lo que implica atender las necesidades de
aproximadamente 1.9 millones de nuevos habitantes
En estas zonas el incremento de cobertura de saneamiento debe llevarse

8. a cabo con una mezcla de soluciones de red pública e individuales, en forma
proporcional a la distribución de población rural dispersa y nucleada.
En el caso de la población desplazada, 48% no cuenta con servicios idóneos y
61% vive en condiciones de hacinamiento (PMA, 2003), cifras superiores a las de
quintil urbano más pobre.
•
En alcantarillado, resaltan los niveles y progresos en Bogotá y en las regiones
central y oriental. Los mayores rezagos se encuentran en las regiones atlántica
y pacífica, y en orinoquia y amazonia (Gráfico7.6). Han cumplido la meta: Bogotá,
y las regiones central y oriental, y orinoquia–amazonia.
Sin embargo, las regiones atlántica, pacífica y orinoquia–amazonia se mantenían
en una situación rezagada frente al promedio nacional. Preocupa la información
que revela retrocesos en Antioquiay la región pacífica.En las ciudades con más de
500.000 habitantes, el suministro de agua se considera como óptimo durante las
24 horas del día. En algunas ciudades de menor tamaño, la calidad del agua es
menos confiable y no hay continuidad en el servicio, con un promedio de 21 horas
de servicio al día (Banco Mundial, 2003). Además, en 2002, la Superintendencia
de Servicios Públicos Domiciliarios hizo un análisis sobrela calidad del agua en el
país y de un total de 10.367 muestras, 49% resultaron no aptas para
el consumo humano.
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