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2. MENU
CONTENIDO PAGINA
GENERALIDADES ……………………………………………….. 3
CARBOHIDRATOS …………………………………………….. 4
CARBOHIDRATOS………………………………………………. 5
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS………… 6
LIPIDOS ……………………………………………………………………. 7
CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS ………………………….. 8
AMINOACIDOS …………………………………………………........ 9
PROTEINAS …………………………………………………………… 10
CLASE DE AMINOACIDOS ………………………………………. 11
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3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos más abundantes en los
seres vivos son el
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Estos cuatro elementos son los principales
componentes de las biomoléculas
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4. carbohidratos
Los glúcidos son la fuente de energía
primaria que utilizan los seres vivos para
realizar sus funciones vitales; la glucosa
está al principio de una de las rutas
metabólicas productoras de energía, la
glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados
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5. carbohidratos
Características
Índice Glucémico
 Fuente energética
Glucosa 100
 Sus unidades estructurales
son los monosacáridos Sacarosa 65
 Pueden ser de origen animal
o vegetal Fructosa 20
 Actualmente se clasifican
según el índice glucémico
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6. clasificación de
carbohidratos
 Monosacáridos
 Tetrosas
 Pentosas
 Hexosas
 Disacáridos
 Lactosa
 Galactosa
 Sacarosa
 Polisacáridos
 Almidón
 Glucógeno
 Celulosa
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7. lípidos
Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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8. clasificación de lípidos
 Simples
 Ácidos grasos
 Cadena corta
 Cadena media
 Cadena larga
 Complejos
 Fosfolípidos
 Glucolípidos
 Lipoproteínas
 Complejos
 Fosfolípidos
 Glucolípidos
 Lipoproteínas MENÚ
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9. aminoácidos
Los componentes de las proteínas son alfa aminoácidos; por lo
tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones específicos
en el código genético.
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10. proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
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11. clases de aminoácidos
 Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
 Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina
(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina
(Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
 Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y
Ácido glutámico (Glu, E).
 Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina
(Arg, R) e Histidina (His, H).
 Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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12. MENU
INDICE GLUCEMICO
120
100
80
60
40
20
0
GLUCOSA SACAROSA FRUCTOSA
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13. MENU
Clases de carbohidratos
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Tetrosas Lactosa Almidón
Pentosas Galactosa Glucógeno
Hexosas Sacarosa Celulosa
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14. MENÚ
CLASIFICACION DE LIPIDOS.
Simples Complejos Complejos
Ácidos grasos Fosfolípidos •Fosfolípidos
•Glucolípidos
Cadena corta Glucolípidos •Lipoproteínas
Cadena media Lipoproteínas
Cadena larga
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15. VINCULOS.
 www.udca.edu.co
 mailto:http://www.who.int/es/
 mailto:kk.amyla@18hotmail.com
 mailto:http://www.minproteccionsocial.gov.co/Pagina
s/Default.aspx
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