1. LA MESA DEL CHEF
EN PANAMA GASTRONOMICA 2012
CHEF RUBEN ORTEGA-VIETO Y EDDY VASQUEZ
MARIDAJES A CARGO DE FELIPE MOTTA
A BENEFICIO DE LA FUNDACION JESUS LUZ DE OPORTUNIDADES
VIERNES 31 DE AGOSTO, 6:00PM

2. EL AMUSE BOUCHE
Sopa
de
mariscos
con
espuma
de
coco
PRIMER PASO
Bojalá
en
escabeche
SEGUNDO PASO
Duo
de
Empanadas:
pa8e
de
Entraña
y
plan<ntá
TERCER PASO
“One
Pot”
Moderno:
Arroz
crocante,
rabito
de
cerdo
deshuesado
y
langosta
escalfada
en
mantequilla
de
bacalao
POSTRE
Enyuaca’o
con
helado
de
Ice
in
Glass