حساسية الغذاء وعدم قدرة استحماله

1. 1
‫استحماله‬ ‫قدرة‬ ‫وعدم‬ ‫الغذاء‬ ‫ضد‬ ‫حساسية‬
Food Allergy and Intolerance
‫الشريك‬ ‫محمد‬ ‫يوسف‬ ‫الدكتور‬ ‫األستاذ‬
shrekym@yahoo.com
‫نيا‬‫ن‬ ‫نا‬‫ن‬‫ع‬ ‫نر‬‫ن‬‫ي‬ ‫نت‬‫ن‬‫اع‬ ‫ندو‬‫ن‬‫ح‬ ‫نا‬‫ن‬‫غري‬ ‫نا‬‫ن‬‫ع‬ ‫نذاء‬‫ن‬‫الغ‬ ‫ند‬‫ن‬‫ض‬ ‫نية‬‫ن‬‫حساس‬ ‫ن‬‫ن‬‫عس‬ ‫نرح‬‫ن‬‫التع‬ ‫نلت‬‫ن‬‫الس‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬
‫الغذاء‬ ‫ما‬ ‫معيا‬ ‫نوع‬ ‫مع‬ ‫الجسم‬،‫قائا‬ ‫خالل‬ ً‫ا‬‫الب‬ ‫أعراضلا‬ ‫ظلر‬ ‫و‬‫مسنك‬ ‫أو‬ ‫شنم‬ ‫أو‬ ‫ناول‬ ‫ما‬
‫كون‬ ‫وقد‬ ،‫الغذاء‬‫ة‬ ‫اإلصا‬‫الغذاء‬ ‫ضد‬ ‫الحساسية‬‫شديدة‬،‫ومنا‬ ،‫نان‬ ‫الم‬ ‫حيناة‬ ‫لند‬ ‫قند‬ ‫منا‬ ‫ور‬
)‫(أزمة‬ ‫س‬ ‫التن‬ ‫في‬ ‫ضيا‬ ‫حدو‬ ‫أعراضلا‬ ‫أهم‬asthma‫يسند‬ ‫نل‬ ‫وغ‬ ‫وأكييمنا‬ ‫وإسنلال‬ ‫قيؤ‬ ‫و‬
‫ة‬ ‫اإلصا‬ ‫عند‬ ‫كامت‬ ‫وانليار‬ ،‫الجسد‬ ‫مناغا‬ ‫عض‬ ‫في‬ ‫ورم‬ ‫و‬ ‫األنف‬ ‫ورشل‬‫عندما‬‫كون‬.‫شديدة‬
‫س‬1ُ ‫كيف‬ً‫عر‬‫الغذاء‬ ‫ضد‬ ‫الحساسية‬ ‫ح‬Food Allergy‫؟‬
ُ‫و‬ً‫ننر‬‫ن‬‫ع‬‫ننم‬‫ن‬‫الجس‬ ‫نني‬‫ن‬‫ف‬ ‫ننة‬‫ن‬‫المقاوم‬ ‫نناز‬‫ن‬‫يل‬ ‫ننيا‬‫ن‬ ‫ننت‬‫ن‬‫اع‬ ‫نندو‬‫ن‬‫ح‬ ‫ننا‬‫ن‬‫نل‬ ‫ننذاء‬‫ن‬‫الغ‬ ‫نند‬‫ن‬‫ض‬ ‫ننية‬‫ن‬‫الحساس‬ ‫ح‬
Antibody‫نذاء‬‫ن‬‫الغ‬ ‫ناا‬‫ن‬‫مكون‬ ‫ند‬‫ن‬‫أح‬ ‫ند‬‫ن‬‫ض‬Antigen‫ند‬‫ن‬‫أح‬ ‫نون‬‫ن‬‫ك‬ ‫نا‬‫ن‬‫الب‬ ‫ني‬‫ن‬‫وه‬ .‫ندم‬‫ن‬‫ال‬ ‫ن‬‫ن‬‫إل‬ ‫نت‬‫ن‬ ‫ني‬‫ن‬‫الت‬
‫نة‬‫ن‬‫ريب‬ ‫نوا‬‫ن‬‫كم‬ ‫نم‬‫ن‬‫الجس‬ ‫نا‬‫ن‬‫معل‬ ‫نت‬‫ن‬‫يتعام‬ ‫ني‬‫ن‬‫والت‬ ،‫ناا‬‫ن‬‫ين‬ ‫البرو‬‫نت‬‫ن‬‫يعام‬ ‫نا‬‫ن‬‫كم‬ ‫نا‬‫ن‬‫ويعامسل‬ ‫ندم‬‫ن‬‫ال‬ ‫نرد‬‫ن‬‫مج‬ ‫نم‬‫ن‬‫خس‬
.‫وسموملا‬ ‫يروساا‬ ‫وال‬ ‫البكتيريا‬
‫س‬2‫الغذاء‬ ‫حمت‬ ‫عدم‬ ‫عرح‬ ‫كيف‬Food Intolerance‫؟‬
‫حندو‬ ‫عندم‬ ‫منع‬ ،‫لسجسنم‬ ‫الغنذائي‬ ‫ينت‬ ‫م‬ ‫فني‬ ‫اخنتالل‬ ‫حندو‬ ‫هو‬ ‫الغذاء‬ ‫حمت‬ ‫عدم‬‫أحند‬ ‫اعنت‬
‫األشخا‬ ‫قدرة‬ ‫عدم‬ :‫ت‬ ‫م‬ ،‫الجسم‬ ‫اخت‬ ‫ة‬ ‫المضا‬ ‫األيسام‬ ‫مع‬ ‫الغذاء‬ ‫مكوناا‬‫األلبنان‬ ‫حمنت‬ ‫عس‬ ‫ص‬
.‫وياالكتوز‬ ‫يسوكوز‬ ‫إل‬ ‫السبا‬ ‫لسكر‬ ‫المحست‬ ‫الالكتيي‬ ‫األنييم‬ ‫نشاغ‬ ‫قسة‬ ‫أو‬ ‫ويو‬ ‫لعدم‬
‫س‬3
‫الالكتوز؟‬ ‫سكر‬ ‫هضم‬ ‫وسوء‬ ‫الالكتيي‬ ‫إنييم‬ ‫يان‬ ‫يا‬ ‫رق‬ ‫ال‬ ‫هو‬ ‫ما‬
‫ما‬ ‫ر‬ ‫أك‬50‫ويعتبنر‬ ،‫الالكتنوز‬ ‫السنبا‬ ‫سنكر‬ ‫حسيت‬ ‫عس‬ ‫القدرة‬ ‫للم‬ ‫ليس‬ ‫العالم‬ ‫سكان‬ ‫ما‬ %
‫نان‬‫ن‬‫اإلنس‬‫فنني‬ ‫نام‬‫ن‬ ‫ال‬ ‫نة‬‫ن‬‫عمسي‬ ‫عنند‬ ‫ناغه‬‫ن‬‫نش‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫ني‬‫ن‬‫الكتي‬ ‫إنننييم‬ ‫نتمر‬‫ن‬‫يس‬ ‫نذ‬‫ن‬‫ال‬ ‫ننديياا‬ ‫ال‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬ ‫ند‬‫ن‬‫الوحي‬

2. 2
‫حالنة‬ ‫فني‬ ‫أمنا‬ ،‫لنه‬ ‫النسنبة‬ ‫عنا‬ ‫ير‬ ً‫ا‬‫أمر‬ ‫يعتبر‬ ‫الكتيي‬ ‫إنييم‬ ‫في‬ ‫ه‬ ‫نق‬ ‫أو‬ ‫ض‬ ‫خ‬ ‫وأ‬ ،‫األمعاء‬
‫التجوينف‬ ‫فني‬ ‫ملضنوم‬ ‫ير‬ ‫يبق‬ ‫الالكتوز‬ ‫السبا‬ ‫سكر‬ ‫أن‬ ‫إل‬ ‫يعو‬ ‫فلذا‬ ‫لالكتوز‬ ‫سكر‬ ‫هضم‬ ‫سوء‬
‫المعو‬intestinal lumen‫ويننت‬ ‫الملضنوم‬ ‫ينر‬ ‫السنبا‬ ‫سنكر‬ ‫تخمر‬ ‫القولون‬ ‫كتيريا‬ ‫قوم‬ ‫و‬
:‫نت‬ ‫م‬ ‫التخمنر‬ ‫ننوا‬ ‫منا‬ ‫عد‬ ‫ذلك‬ ‫عا‬-:‫نت‬ ‫(م‬ ‫الدهنينة‬ ‫األحمناد‬ ‫منا‬ ‫نيرة‬ ‫ق‬ ‫سالسنت‬-‫الكتينم‬
‫يونيم‬ ‫ر‬ ‫و‬ ‫وأسيتيم‬ ‫ريم‬ ‫يو‬ ‫و‬butyrate, acetate, and propionatelactate,‫مع‬ )
‫نداا‬‫ن‬‫ي‬ ‫إلكترو‬ ‫نو‬‫ن‬‫وي‬electrolytes،‫ني‬‫ن‬‫الت‬ ‫نموز‬‫ن‬‫اإلس‬ ‫نغت‬‫ن‬‫الض‬ ‫ناهرة‬‫ن‬‫ض‬ ‫ندو‬‫ن‬‫ح‬ ‫نك‬‫ن‬‫ذل‬ ‫نا‬‫ن‬‫ع‬ ‫نت‬‫ن‬‫وين‬
‫ويننت‬ ‫الالكتنوز‬ ‫سنكر‬ ‫تخمنر‬ ‫القولون‬ ‫كتيريا‬ ‫قوم‬ ‫سه‬ ‫ن‬ ‫الوقم‬ ‫وفي‬ ، ‫األمعاء‬ ‫ما‬ ‫الماء‬ ‫سحب‬
‫في‬ ‫بق‬ ‫الغازاا‬ ‫هذه‬ ‫ت‬ ‫وم‬ ،‫ون‬ ‫الكر‬ ‫أكسيد‬ ‫ثاني‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫الليدروييا‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ان‬ ‫المي‬ ‫از‬ ‫ذلك‬ ‫عا‬
‫تسنر‬ ‫وقند‬ ،‫الشنرج‬ ‫فتحة‬ ‫غريا‬ ‫عا‬ ‫خرج‬ ‫و‬ ‫األمعاء‬‫غرينا‬ ‫عنا‬ ‫خنرج‬ ‫و‬ ‫الدموينة‬ ‫الندورة‬ ‫إلن‬ ‫ن‬
‫الليندروييا‬ ‫كمية‬ ‫تقدير‬ ‫الملضوم‬ ‫ير‬ ‫الالكتوز‬ ‫سكر‬ ‫كمية‬ ‫قدر‬ ‫و‬ .)‫الرئتيا‬ ‫غريا‬ ‫عا‬ (‫اليفير‬
‫سكر‬ ‫ويو‬ ‫إل‬ ‫اإلضافة‬ ‫و‬ ،‫مباشرة‬ ‫ير‬ ‫ريقة‬ ‫اصه‬ ‫امت‬ ‫لعدم‬ ‫كمؤشر‬ ‫اليفير‬ ‫مع‬ ‫احبة‬ ‫الم‬
‫لسل‬ ‫سنة‬ ‫قا‬ ‫ينر‬ ‫خنرد‬ ‫نشنوية‬ ‫ومنوا‬ ‫األليناح‬ ‫توايند‬ ‫الالكتوز‬‫القولنون‬ ‫كتيرينا‬ ‫قنوم‬ ‫والتني‬ ‫ضنم‬
.‫الليدروييا‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫ة‬ ‫زيا‬ ‫ذلك‬ ‫عا‬ ‫وينت‬ ‫تخميرها‬
‫س‬4‫الغذاء؟‬ ‫ضد‬ ‫حساسية‬ ‫أعراد‬ ‫شبه‬ ‫مرضية‬ ‫أعراد‬ ‫هناك‬ ‫هت‬
‫الغنذاء‬ ‫ضند‬ ‫الحساسنية‬ ‫أعراد‬ ‫شبه‬ ً‫ا‬‫أعراض‬ ‫اإلنسان‬ ‫لجسم‬ ‫ذية‬ ‫األ‬ ‫ما‬ ‫أنواع‬ ‫عض‬ ‫سبب‬
‫اللسنتام‬ ‫التسنمم‬ ‫أعنراد‬ ‫ال‬ ‫الم‬ ‫سبيت‬ ‫عس‬ ‫منلا‬‫عتبنر‬ ‫و‬ ،‫األسنماك‬ ‫منا‬ ‫أو‬ ‫اسند‬ ‫ال‬ ‫الجنبا‬ ‫منا‬ ‫يا‬
.‫يف‬ ‫الخ‬ ‫التسمم‬ ‫أنواع‬ ‫ما‬ ‫نوع‬ ‫اللستاميا‬ ‫ة‬ ‫اإلصا‬
‫س‬5‫(ميكانيكي‬ ‫لياا‬ ‫هي‬ ‫ما‬‫ة‬‫الغذاء؟‬ ‫ضد‬ ‫الحساسية‬ ‫أعراد‬ ‫حدو‬ )
‫أ‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫نر‬‫ن‬‫ظل‬ ‫التني‬ ‫نة‬‫ن‬ ‫المختس‬ ‫الغنذاء‬ ‫ند‬‫ن‬‫ض‬ ‫الحساسنية‬ ‫نراد‬‫ن‬‫أع‬ ‫حندو‬ ‫ناا‬‫ن‬‫لي‬ ‫منا‬ ‫ند‬‫ن‬‫ع‬ ‫هنناك‬
‫الجسم‬ ‫في‬ ‫مكان‬‫وما‬‫التال‬ ‫أهملا‬:‫ية‬-
1.‫نا‬‫ن‬‫غري‬ ‫نا‬‫ن‬‫ع‬ ‫نا‬‫ن‬‫منل‬ ‫نم‬‫ن‬‫الجس‬ ‫نتخسي‬‫ن‬‫ي‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬ ً‫ا‬‫ن‬‫ن‬‫الب‬ ‫ني‬‫ن‬‫والت‬ ‫نة‬‫ن‬‫الغريب‬ ‫نام‬‫ن‬‫األيس‬ ‫نع‬‫ن‬‫م‬ ‫نم‬‫ن‬‫الجس‬ ‫نت‬‫ن‬‫اع‬
.‫لألمعاء‬ ‫المخاغي‬ ‫الغشاء‬ ‫إل‬ ‫وصوللا‬ ‫قبت‬ ‫اللضمي‬ ‫الجلاز‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫إنييمي‬ ‫حسيسلا‬
2.‫المنناعي‬ ‫الجلناز‬ ‫يقنوم‬ ،‫لألمعاء‬ ‫المخاغي‬ ‫الغشاء‬ ‫إل‬ ‫الغريبة‬ ‫األيسام‬ ‫وصول‬ ‫حالة‬ ‫وفي‬
‫حجيها‬‫وقد‬ ،‫عسيلا‬ ‫رة‬ ‫والسي‬:‫التالية‬ ‫لألسبان‬ ‫المناعي‬ ‫الجلاز‬ ‫قوة‬ ‫ضعف‬-
•.‫افتلا‬ ‫ك‬ ‫قسة‬ ‫أو‬ ‫األنييمية‬ ‫النظم‬ ‫نشاغ‬ ‫قسة‬

3. 3
•.‫اا‬ ‫االلتلا‬ ‫بعض‬ ‫تلا‬ ‫إصا‬ ‫نتيجة‬ ‫المخاغي‬ ‫الغشاء‬ ‫اذية‬ ‫ن‬ ‫سرعة‬ ‫معدل‬ ‫ة‬ ‫زيا‬
•.‫واحدة‬ ‫مرة‬ ‫الغذاء‬ ‫ما‬ ‫كبيرة‬ ‫كمية‬ ‫ناول‬ ‫سبب‬
‫س‬6‫؟‬ ‫الغذاء‬ ‫ضد‬ ‫الحساسية‬ ‫أعراد‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫ناحب‬‫ن‬ ‫ي‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬ ‫نا‬‫ن‬‫الب‬‫ن‬‫ن‬‫ض‬ ‫نية‬‫ن‬‫الحساس‬‫نذاء‬‫ن‬‫الغ‬ ‫د‬)ً‫ا‬‫ن‬‫ن‬‫وراثي‬ ‫نون‬‫ن‬‫يك‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬ ً‫ا‬‫ن‬‫ن‬‫الب‬ ‫و‬ (‫نذاء‬‫ن‬‫الغ‬ ‫نس‬‫ن‬ ‫ن‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬‫ن‬‫ن‬‫ل‬‫س‬ ‫ن‬
:‫التالية‬ ‫األعراد‬-
1.‫الجسد‬ ‫ل‬ ‫غ‬‫أو‬
2.‫أو‬ ‫الجسدية‬ ‫اا‬ ‫التلا‬
3..‫المخاغية‬ ‫شية‬ ‫األ‬ ‫في‬ ‫اخاا‬ ‫انت‬ ‫حدو‬ ‫مع‬ ‫األنف‬ ‫التلان‬
4.‫أو‬ ‫القديمنة‬ ‫الكتنب‬ ‫عسن‬ ‫نمو‬ ‫التي‬ ‫رياا‬ ‫ال‬ ‫ما‬ ‫أو‬ ‫السقاح‬ ‫حبون‬ ‫ما‬ ‫و‬ ‫الر‬ ‫حدو‬ ً‫ا‬‫أحيان‬
‫قار‬ ‫األ‬ ‫لبا‬ ‫شرن‬ ‫ما‬‫المضنافة‬ ‫المنوا‬ ‫منا‬ ‫أو‬ ‫الكاكاوية‬ ‫ما‬ ‫أو‬ ‫ويا‬ ‫ال‬ ‫فول‬ ‫أو‬‫منا‬ :‫نت‬ ‫م‬
‫الكبريم‬ ‫أكسيد‬ ‫ثاني‬ ‫ما‬ ‫أو‬ ‫اميم‬ ‫يسو‬ ‫يوم‬ ‫صو‬.
‫س‬7‫المضافة؟‬ ‫الموا‬ ‫ضد‬ ‫حساسية‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫غبيعيا‬ ‫ة‬ ‫المويو‬ ‫ير‬ ‫الموا‬ ‫هي‬ ‫المضافة‬ ‫الموا‬،‫ة‬ ‫واسن‬ ‫إلينه‬ ‫ضناح‬ ‫ولكنلا‬
‫اإلنسان‬،‫الحسية‬ ‫خواصه‬ ‫حسيا‬ ‫لغرد‬‫فقند‬ ‫هنذا‬ ‫وعسن‬ ،‫نحية‬ ‫ال‬ ‫أو‬ ‫التغذوية‬ ‫أو‬ ‫نيعية‬ ‫الت‬ ‫أو‬
‫وضنعلا‬ ‫في‬ ‫تعاون‬ ،‫اإلضافاا‬ ‫هذه‬ ‫حكم‬ ‫شريعاا‬ ‫و‬ ‫قوانيا‬ ‫وضع‬ ‫عس‬ ‫العالم‬ ‫سدان‬ ‫معظم‬ ‫قم‬ ‫ا‬
‫المسننننننؤول‬ ‫الجلنننننناا‬‫ة‬‫والجامعنننننناا‬ ‫اا‬ ‫والمواصنننننن‬ ‫ننننننناعة‬ ‫وال‬ ‫واليراعننننننة‬ ‫ننننننحة‬ ‫ال‬ ‫فنننننني‬
‫القنوانيا‬ ‫وهذه‬ ،‫واليراعة‬ ‫الغذاء‬ ‫ومنظمة‬ ،‫العالمية‬ ‫حة‬ ‫ال‬ ‫منظمة‬ ‫مشاركة‬ ،‫ذية‬ ‫األ‬ ‫والمراقبة‬
‫ن‬‫ن‬‫م‬ ،‫نامسة‬‫ن‬‫ش‬ ‫نورة‬‫ن‬ ‫نافة‬‫ن‬‫المض‬ ‫نوا‬‫ن‬‫الم‬ ‫اا‬ ‫ن‬‫ن‬‫مواص‬ ‫ند‬‫ن‬‫ح‬ ‫نريعاا‬‫ن‬‫والتش‬‫ا‬‫نية‬‫ن‬‫القياس‬ ‫نروغ‬‫ن‬‫الش‬ ‫نا‬‫ن‬‫حي‬
‫من‬ ‫اإلنسنان‬ ‫لحماينة‬ ‫لا‬ ‫االلتيام‬ ‫يجب‬ ‫التي‬ ‫حية‬ ‫وال‬‫ا‬‫السننواا‬ ‫وفني‬ ،‫سنببلا‬ ‫قند‬ ‫التني‬ ‫المخناغر‬
‫ز‬ ‫األخيرة‬‫النبعض‬ ‫البسندان‬ ‫منا‬ ‫لعند‬ ‫اسنتخداملا‬ ‫عا‬ ‫رايع‬ ‫وهناك‬ ‫استخداملا‬ ‫ما‬ ‫التحذيراا‬ ‫ا‬ ‫ا‬
‫السرغانية‬ ‫األمراد‬ ‫لبعض‬ ‫مسبب‬ ‫منلا‬.
‫و‬:‫يسي‬ ‫ما‬ ‫قسملا‬ ‫يمكا‬-
1.: ‫إل‬ ‫دورها‬ ‫نقسم‬ ‫و‬ ‫الحافظة‬ ‫الموا‬
•:‫نت‬‫ن‬ ‫م‬ ‫نة‬‫ن‬‫غبيعي‬ ‫نوا‬‫ن‬‫م‬-)‫نت‬‫ن‬‫(الخ‬ ‫نك‬‫ن‬‫الخسي‬ ‫نامض‬‫ن‬‫وح‬ ‫نت‬‫ن‬‫والعس‬ ‫نكر‬‫ن‬‫والس‬ ‫نام‬‫ن‬‫ع‬ ‫ال‬ ‫نل‬‫ن‬‫مس‬
‫والنيتروي‬ ‫ون‬ ‫الكر‬ ‫أكسيد‬ ‫وثاني‬.‫يا‬

4. 4
•:‫نت‬‫ن‬ ‫م‬ ‫نة‬‫ن‬‫كيميائي‬ ‫ننعة‬‫ن‬ ‫م‬ ‫نوا‬‫ن‬‫م‬-‫ن‬‫ن‬ ‫ح‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫نتعمت‬‫ن‬‫يس‬ ‫نذ‬‫ن‬‫ال‬ ‫نم‬‫ن‬‫الكبري‬ ‫نيد‬‫ن‬‫أكس‬ ‫ناني‬‫ن‬‫ث‬
‫ن‬ ‫ح‬ ‫فني‬ ‫يسنتعمت‬ ‫الذ‬ ‫يونيك‬ ‫البرو‬ ‫وحامض‬ ،‫د‬ ‫والي‬ ‫والخبي‬ ‫والجبا‬ ‫ائر‬ ‫الع‬
. ‫يرها‬ ‫و‬ ‫ي‬ ‫المخا‬ ‫ومنتجاا‬ ،‫الخبي‬
2.:‫ت‬ ‫م‬ ‫المسونة‬ ‫الموا‬-
•‫بيعي‬ ‫ال‬ ‫األلوان‬‫ويعتبنر‬ ، ‫لسمننت‬ ‫ر‬ ‫األص‬ ‫السون‬ ‫ي‬ ‫ع‬ ‫التي‬ ‫يا‬ ‫الكارو‬ ‫مشتقاا‬ ‫ت‬ ‫م‬ ‫ة‬
.‫قال‬ ‫البر‬ ‫وقشور‬ ‫الجير‬ ‫ما‬ ‫ويستخرج‬ ‫أ‬ ‫يتاميا‬ ‫ل‬ ‫در‬ ‫م‬ ‫الوقم‬ ‫س‬ ‫ن‬ ‫في‬
•‫نوق‬‫ن‬‫والبرق‬ ‫نب‬‫ن‬‫العن‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫ند‬‫ن‬‫ويتواي‬ ‫نر‬‫ن‬‫األحم‬ ‫نون‬‫ن‬‫الس‬ ‫ن‬‫ن‬ ‫ع‬ ‫ني‬‫ن‬‫الت‬ ‫نيانيا‬‫ن‬‫وس‬ ‫اإلن‬ ‫نتقاا‬‫ن‬‫مش‬
‫س‬ ‫وال‬ ‫والبنجر‬ ‫والكركديه‬‫ت‬.‫قال‬ ‫البر‬ ‫أنواع‬ ‫عض‬ ‫و‬ ،‫األحمر‬
•‫الكار‬‫المحروق‬ ‫السكر‬ ‫ما‬ ‫النا‬ ‫اميت‬
‫نيان‬‫ن‬‫والنس‬ ‫نرغانية‬‫ن‬‫الس‬ ‫نراد‬‫ن‬‫األم‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬ ‫نت‬‫ن‬‫لستقسي‬ ‫ندة‬‫ن‬‫لألكس‬ ‫اا‬ ‫نا‬‫ن‬‫كمض‬ ‫نت‬‫ن‬‫عم‬ ‫ناا‬‫ن‬‫المركب‬ ‫نذه‬‫ن‬‫ه‬ ‫نت‬‫ن‬ ‫م‬
.‫عاش‬ ‫واالر‬
3.‫م‬ ‫لألكسدة‬ ‫المانعة‬ ‫الموا‬‫ت‬:-:‫ت‬ ‫م‬ ‫يتاميناا‬ ‫ال‬ ‫عض‬-.)‫و(ج‬ )‫(هـ‬ ‫فيتاميا‬
4.. ‫يرها‬ ‫و‬ ‫يم‬ ‫والسبار‬ ‫السكاريا‬ ‫ت‬ ‫م‬ ‫ياا‬َّ‫المحس‬
5.‫و‬ ‫عم‬ ‫لس‬ ‫المكسبة‬ ‫الموا‬.‫وة‬ ‫الر‬ ‫ي‬ ‫غ‬ ‫التي‬ ‫أو‬ ‫لستآكت‬ ‫المانعة‬ ‫أو‬ ‫القوام‬ ‫أو‬ ‫الرائحة‬
‫الحساسية‬ ‫سبب‬ ‫قد‬ ‫أعاله‬ ‫ذكرا‬ ‫التي‬ ‫الموا‬ ‫يميع‬‫نة‬ ‫ب‬ ‫مر‬ ‫ولكنلا‬ ،‫ينية‬ ‫رو‬ ‫ير‬ ‫موا‬ ‫وهي‬
‫الجسنم‬ ‫يا‬ ‫و‬ ‫ينلا‬ ‫اعت‬ ‫الت‬ ‫أحدا‬ ‫يمكنلا‬ ‫التالي‬ ‫و‬ ‫يناا‬ ‫البرو‬ ‫حد‬‫الحساسنية‬ ‫أعنراد‬ ‫وضلنور‬
.‫فيه‬
‫س‬8‫الحساسية‬ ‫ويد‬ ‫هت‬‫ال‬ ‫ضد‬‫بيض؟‬
‫ننض‬‫ن‬‫ع‬ ‫نند‬‫ن‬‫وي‬ ‫و‬ ،‫ننال‬‫ن‬ ‫األغ‬ ‫ننا‬‫ن‬‫وص‬ ‫وخ‬ ‫ننار‬‫ن‬‫األعم‬ ‫ننع‬‫ن‬‫يمي‬ ‫ننيض‬‫ن‬‫الب‬ ‫نند‬‫ن‬‫ض‬ ‫ننية‬‫ن‬‫الحساس‬ ‫ننيب‬‫ن‬
‫يناا‬ ‫رو‬‫البيض‬ ‫زالل‬)‫ميكويد‬ ‫أوفو‬ ‫يا‬ ‫رو‬ (‫ريناا‬ ‫تحمنت‬ ‫وهني‬ ،‫الحساسية‬ ‫سبب‬ ‫التي‬
‫أن‬ ‫ند‬‫ن‬‫وي‬ ‫ند‬‫ن‬‫فق‬ ‫نذا‬‫ن‬‫ه‬ ،‫نة‬‫ن‬‫ي‬ ‫العا‬ ‫نبع‬‫ن‬ ‫ال‬ ‫نرارة‬‫ن‬‫ح‬50‫ن‬‫ن‬‫منل‬ %‫ا‬‫نرارة‬‫ن‬‫الح‬ ‫نة‬‫ن‬‫ري‬ ‫ند‬‫ن‬‫عن‬ ‫نا‬‫ن‬‫ل‬ ‫بي‬ ‫نا‬‫ن‬‫يمك‬
100º‫يا‬ ‫ما‬ ‫لمدة‬ ، ‫م‬6–8‫قا‬‫ئا‬.‫يناا‬ ‫رو‬ ‫تركي‬‫البيض‬‫المسنببة‬‫ل‬‫فني‬ ‫سحساسنية‬‫زالل‬
ً‫ا‬‫ييد‬ ً‫ا‬‫غبخ‬ ‫البيض‬ ‫غبع‬ ‫يجب‬ ‫وعسيه‬ ،‫ار‬ ‫ال‬ ‫في‬ ‫وليس‬.
‫س‬9‫اكلة؟‬ ‫ال‬ ‫ضد‬ ‫حساسية‬ ‫ويد‬ ‫هت‬
‫نة‬‫ن‬‫راول‬ ‫ال‬ ‫نا‬‫ن‬‫منل‬ ‫نخاص‬‫ن‬‫األش‬ ‫نض‬‫ن‬‫ع‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫ندها‬‫ن‬‫ض‬ ‫نية‬‫ن‬‫الحساس‬ ‫نبب‬‫ن‬‫س‬ ‫ند‬‫ن‬‫ق‬ ‫نه‬‫ن‬‫واك‬ ‫ال‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬ ‫نر‬‫ن‬‫ي‬ ‫ك‬ ‫ناك‬‫ن‬‫هن‬
‫أعراد‬ ‫أعراضلا‬ ‫وما‬ ‫ماغم‬ ‫ال‬ ‫جانب‬ ‫والموز‬‫الحنرارة‬ ‫ة‬ ‫واسن‬ ‫لنا‬ ‫بي‬ ‫يمكنا‬ ‫ولكنلا‬ ،‫يسدية‬
:‫التالي‬ ‫رق‬ ‫ال‬ ‫حد‬ ‫منلا‬ ‫التخسي‬ ‫ويمكا‬-
1..‫الموز‬ ‫يف‬ ‫ج‬

5. 5
2..‫راولة‬ ‫ال‬ ‫عسيب‬
3.. ‫البار‬ ‫ثم‬ ‫الساخا‬ ‫الماء‬ ‫راولة‬ ‫ال‬ ‫ست‬
‫س‬10‫السبا؟‬ ‫ضد‬ ‫حساسية‬ ‫ويد‬ ‫هت‬
‫األ‬ ‫نيب‬‫ن‬ ‫و‬ ،‫نية‬‫ن‬‫لسحساس‬ ‫نببة‬‫ن‬‫المس‬ ‫نة‬‫ن‬‫ذي‬ ‫األ‬ ‫نواع‬‫ن‬‫أن‬ ‫نر‬‫ن‬ ‫أك‬ ‫نا‬‫ن‬‫م‬ ‫نار‬‫ن‬‫ق‬ ‫األ‬ )‫نب‬‫ن‬‫(الحسي‬ ‫نبا‬‫ن‬‫ل‬ ‫نر‬‫ن‬‫يعتب‬‫نال‬‫ن‬ ‫غ‬
‫السذيا‬‫سنتيا‬ ‫ما‬ ‫أقت‬ ‫أعمارهم‬‫وراثية‬ ‫كون‬ ‫ما‬ ‫ة‬ ‫عا‬ ‫وهي‬ ،،‫العمنر‬ ‫تقدم‬ ‫ي‬ ‫خت‬ ‫وقد‬،‫أهنم‬ ‫ومنا‬
‫ند‬‫ن‬‫يس‬ ‫نل‬‫ن‬ ‫وغ‬ ‫نلال‬‫ن‬‫وإس‬ ‫نف‬‫ن‬‫األن‬ ‫نان‬‫ن‬‫والتل‬ ‫نيء‬‫ن‬‫والق‬ ‫ا‬ ‫نب‬‫ن‬‫ال‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫أالم‬ :‫نة‬‫ن‬‫التالي‬ ‫نلا‬‫ن‬‫أعراض‬،‫ن‬‫ن‬‫وم‬‫ا‬‫ر‬ ‫نا‬‫ن‬‫الن‬
‫فنو‬ ‫لنبا‬ ‫أو‬ ‫المناعي‬ ‫سنبا‬ ‫قنار‬ ‫األ‬ ‫لنبا‬ ‫اسنتبدال‬ ‫ويمكنا‬ .‫الوفناة‬ ‫قنار‬ ‫األ‬ ‫لبا‬ ‫ضد‬ ‫الحساسية‬ ‫سبب‬‫ل‬
.‫ويا‬ ‫ال‬
‫نبب‬‫ن‬‫س‬ ‫نراثيم‬‫ن‬‫ي‬ ‫ن‬‫ن‬‫عس‬ ‫نو‬‫ن‬‫يحت‬ ‫نه‬‫ن‬‫ألن‬ ،‫نالحرارة‬‫ن‬ ‫نت‬‫ن‬‫معام‬ ‫نر‬‫ن‬‫ي‬ ) ‫نب‬‫ن‬‫الحسي‬ ( ‫نبا‬‫ن‬‫الس‬ ‫نرن‬‫ن‬‫ش‬ ‫نب‬‫ن‬‫يج‬ ‫ال‬
‫الغذائي‬ ‫والتسمم‬ ‫األمراد‬،‫ريناا‬ ‫ال‬ ‫المسنو‬ ‫ند‬ ‫والي‬ ‫األيبنان‬ ‫عا‬ ‫تعا‬ ‫اال‬ ‫يجب‬ ‫كما‬،‫والمتغينر‬
‫ورائحته‬ ‫غعمه‬ ‫في‬،‫السرغاني‬ ‫واألمراد‬ ‫الغذاء‬ ‫حساسية‬ ‫مسببة‬ ‫موا‬ ‫عس‬ ‫حتو‬ ‫قد‬ ‫ألنلا‬.‫ة‬
‫س‬11‫السمك؟‬ ‫ضد‬ ‫حساسية‬ ‫هناك‬ ‫هت‬
‫سنلولة‬ ‫معرفتلنا‬ ‫ويمكنا‬ ، ‫األخنرد‬ ‫البحرينة‬ ‫الحيوانناا‬ ‫إلن‬ ‫األسنماك‬ ‫ضند‬ ‫الحساسنية‬ ‫متد‬
‫حنرارة‬ ‫رينة‬ ‫عنند‬ ‫نبت‬ ‫للنا‬ ‫المسنببة‬ ‫ينناا‬ ‫والبرو‬ ، ً‫ا‬‫يومين‬ ‫ناوللا‬ ‫لعدم‬ ً‫ا‬‫نظر‬100º‫لمندة‬ ‫م‬10
.‫قائا‬
‫س‬12‫وال‬ ‫والبقولياا‬ ‫البذور‬ ‫ضد‬ ‫حساسية‬ ‫هناك‬ ‫هت‬‫حبون؟‬
‫نبب‬‫ن‬‫س‬ ‫ي‬ ‫نا‬‫ن‬‫والمخ‬ ‫ناحا‬‫ن‬ ‫الم‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫نامسيا‬‫ن‬‫لسع‬ ً‫ا‬‫ن‬‫ن‬‫وص‬ ‫وخ‬ ‫ناس‬‫ن‬‫الن‬ ‫نبعض‬‫ن‬‫ل‬ ‫نل‬‫ن‬‫القم‬ ‫نا‬‫ن‬‫قي‬ ‫نبب‬‫ن‬‫يس‬ ‫ند‬‫ن‬‫ق‬
‫نة‬‫ن‬‫يسدي‬ ‫نراد‬‫ن‬‫أم‬ ‫أو‬ ‫نو‬‫ن‬ ‫الر‬ ً‫ا‬‫نبب‬‫ن‬‫مس‬ ‫ندقيا‬‫ن‬‫ال‬ ‫نار‬‫ن‬‫ب‬ ‫ناق‬‫ن‬‫استنش‬‫نذا‬‫ن‬‫لل‬ ‫نبب‬‫ن‬‫لمس‬ ‫ني‬‫ن‬‫الرئيس‬ ‫نبب‬‫ن‬‫الس‬ ‫نو‬‫ن‬‫ويع‬ ،
‫عنند‬ ‫الخبني‬ ‫أعندا‬ ‫ينتم‬ ‫منا‬ ً‫ا‬‫البن‬ (‫عالية‬ ‫حرارة‬ ‫رياا‬ ‫تحمت‬ ‫يناا‬ ‫رو‬ ‫إل‬ ‫الحساسية‬ ‫ما‬ ‫النوع‬
‫ح‬ ‫رياا‬.)‫ير‬ ‫ك‬ ‫منلا‬ ‫أقت‬ ‫رارية‬
‫ننرهم‬‫ن‬‫ي‬ ‫و‬ ‫ننم‬‫ن‬‫السمس‬ ‫ننذرة‬‫ن‬‫وال‬ ‫ننل‬‫ن‬‫والقم‬ ‫ننازالء‬‫ن‬‫والب‬ ‫ننول‬‫ن‬ ‫وال‬ ‫نندس‬‫ن‬‫والع‬ ‫ننة‬‫ن‬‫الكاكاوي‬ ‫ننا‬‫ن‬‫م‬ ‫ننت‬‫ن‬‫ك‬ ‫ننبب‬‫ن‬‫س‬
‫ننرارة‬‫ن‬‫الح‬ ‫نناا‬‫ن‬‫ري‬ ‫و‬ ‫ننة‬‫ن‬‫العالي‬ ‫ننرارة‬‫ن‬‫الح‬ ‫نناا‬‫ن‬‫ري‬ ‫ننت‬‫ن‬‫تحم‬ ‫نناا‬‫ن‬‫ين‬ ‫رو‬ ‫ننببلا‬‫ن‬‫وس‬ ، ‫نندهم‬‫ن‬‫ض‬ ‫ننية‬‫ن‬‫الحساس‬
،‫ة‬ ‫المختس‬ ‫نيعية‬ ‫الت‬‫و‬.‫يف‬ ‫التج‬ ‫أو‬ ‫المنيلي‬ ‫بع‬ ‫ال‬ :‫ت‬ ‫م‬ ‫التقسيدية‬ ‫بع‬ ‫ال‬ ‫رق‬ ‫ال‬

6. 6
‫س‬13‫فيلا؟‬ ً‫ا‬ ‫و‬ ‫مر‬ ‫البقولياا‬ ‫أكت‬ ‫عس‬ ‫االعتما‬ ‫أو‬ ‫اإلسراح‬ ‫هت‬
‫يا‬ ‫ما‬ ‫فيلا‬ ‫نسبتلا‬ ‫قدر‬ ‫حيا‬ ‫ية‬ ‫النبا‬ ‫يناا‬ ‫البرو‬ ‫نية‬ ‫البقولياا‬30–35‫النوزن‬ ‫ما‬ %
،‫اقة‬ ‫لس‬ ‫أساسي‬ ‫در‬ ‫م‬ ‫وهي‬ ،‫الجاح‬‫ل‬ ‫ينا‬ ‫رو‬ ‫و‬‫ا‬.‫أخرد‬ ‫ذية‬ ‫أ‬ ‫ر‬ ‫ا‬ ‫م‬ ‫ما‬ ‫دعيم‬ ‫إل‬ ‫حتاج‬
‫أو‬ ‫نا‬‫ن‬‫أكسل‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫نراح‬‫ن‬‫اإلس‬‫نا‬‫ن‬‫االعتم‬‫ن‬‫ن‬‫عس‬ ‫نو‬‫ن‬‫حت‬ ‫نا‬‫ن‬‫ألنل‬ ،‫نون‬‫ن‬ ‫مر‬ ‫نر‬‫ن‬‫ي‬ ‫نة‬‫ن‬‫التغذي‬ ‫ني‬‫ن‬‫ف‬ ‫نة‬‫ن‬‫كسي‬ ‫نا‬‫ن‬‫عسيل‬
‫وعسينه‬ ،‫الندم‬ ‫فقنر‬ ‫منرد‬ ‫حندو‬ ‫عنا‬ ‫المسنؤولة‬ ‫وهني‬ ، ‫ولألنييمناا‬ ‫لسنمنو‬ ‫اا‬ ‫ب‬ ‫م‬‫هنذه‬ ‫بنيت‬ ‫لت‬
.‫الغسي‬ ‫أو‬ ‫النقع‬ ‫ماء‬ ‫ما‬ ‫التخسي‬ ‫مع‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫سيلا‬ ‫أو‬ ‫نقعلا‬ ‫يجب‬ ‫الموا‬