El documento presenta una tabla comparativa de las principales variedades de café cultivadas en Colombia. Resume sus características morfológicas, de productividad, comportamiento frente a enfermedades como la roya y calidad del grano/taza. Las variedades son Caturra, Borbón, Colombia, Castillo, Tipica y Tabi.

1. ACTIVIDAD 1 SEMANA 2.
Nota: Estas son las actividades que debe desarrollar en la unidad de aprendizaje dos, la actividad puede desarrollarla en el mismo cuadro, o en un formato en
Word aparte. Lea detenidamente cada punto.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 :
1. Apreciado aprendiz, basado en la lectura del material del curso, y en su investigación o conocimiento personal, debe elaborar un cuadro comparativo en el cual presente
claramente las similitudes y diferencias de las variedades de café sembradas en Colombia, comparando morfología, densidades de siembra y comportamiento frente a
enfermedades. (Especialmente roya).
Las variedades de café arábigo que se siembran en Colombia son:
 Típica también llamada arábigo, pajarito o nacional.
 Caturra.
 Borbón.
 Tabi que es una variedad de grano grande, tiene una excelente calidad y es ideal para obtención de cafés especiales.
 Variedad Colombia
 Castillo.

2. Tamaño del Plantas
VARIEDAD PORTE Productividad Brotes y hojas Fruto Calidad de taza Enfermedad imagen
grano por area
Hojas verde
4000 a Buena a Susceptible a
Caturra Bajo alta intenso y Rojo o amarillo Medio 60%
5000 sobresaliente la roya.
brote verde
Grano de
Café de alta sin
mayor
Var 4000 a defectos Resistente a
Bajo alta Hojas verdes Rojo tamaño para
Colombia 5000 importantes en taza la roya
cafes
Alta acidez
especiales.
Cuerpo y amargor
4000 a Resistente a
Castillo Bajo Rojo Grande 80% suaves, aroma y
5000 la roya
acidez pronunciadas
Alta,30% mas Pequeño Hasta
Borbon Alto Brote verde Rojo o amarillo
que el tipica 42% 2500

3. Grano
Hojas verdes Hasta Susceptible a
Tipica Alto Rojo o amarillo grande 63 a Excelente
brotes bronces 2500 la roya
72%
Taza similiar al
típica, borbon,
variedad colombia Resistencia
Hojas verde Grano
Tabi Alto alta 3000 caturra. Mejor incompleta a
plateado grande 80%
amargo, acidez e la roya
impresión global.
Café especial.