El documento describe cómo el cambio tecnológico conduce al reemplazo de productos, procesos y técnicas. Explica que un proceso productivo involucra la transformación de insumos en productos a través de una tecnología determinada, ya sea de forma artesanal o industrial. Además, señala que la técnica requiere el uso de herramientas y conocimientos variados para llevar a cabo procedimientos de manera ordenada y repetitiva.