El documento describe los nuevos métodos de recolección de café en Colombia que utilizan herramientas como lengüetas rejilla o aletas para dejar caer los frutos de forma suave. Esto ha mejorado la producción de café y ha posicionado a Colombia entre los mejores productores de café del mundo. También señala que hoy en día se utilizan mejores métodos y condiciones para recolectar el café de forma más cómoda y hábil.