Bacterias como Escherichia coli, Salmonella spp., Shigella spp., Clostridium perfringens, parásitos como giardia lamblia y huevos de taenia, amebas y el virus de la hepatitis A son algunos de los patógenos transmitidos por los alimentos que pueden causar enfermedades.

1. Escherichia coli. Salmonella spp. , Shigella spp., Clostridium perfringens, giardia lamblia, huevos de taenia, amebas, viruis de la epatitis de A