El Salar de Uyuni en Bolivia es el mayor desierto de sal del mundo con 12,000 km2 y una profundidad de 120 metros, compuesto de capas de salmuera y barro. La costra de sal en la superficie tiene un espesor de 10 metros y contiene aproximadamente 10 mil millones de toneladas de sal, de las cuales se extraen 25 mil toneladas anualmente mediante el método tradicional de evaporación en pilas.