El documento describe múltiples condiciones de higiene deficientes en la fabricación y manejo de alimentos, incluyendo mal lavado de manos, transporte y almacenamiento de alimentos en malas condiciones, y falta de implementación de protocolos de seguridad alimentaria entre el personal. Estas prácticas deficientes pueden contaminar los alimentos y poner en riesgo la salud de los consumidores.