Cuestiona tus tradiciones y fusiona culturas
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Las tradiciones importan, pero no deberían impedirnos experimentar. Fusion no es mala palabra!
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Cuestiona tus tradiciones y fusiona culturas
- 6. LAS TRADICIONES SON ROMÁNTICAS, PERO NO DEBEN IMPEDIR INNOVAR
- 7. HOY TE PIDO CUESTIONAR TUS TRADICIONES
- 8. LAS TRADICIONES DEBERÍAN SER PERSONALES
- 9. LAS TRADICIONES TIENEN QUE TENER CONTEXTO
- 10. ¿SABES QUÉ ES “FUSIÓN”?
- 11. “FUSIÓN” NO ES UNA MALA PALABRA!
- 13. LAS TRADICIONES NO SON SAGRADAS, SIEMPRE HAY ESPACIO PARA CUESTIONARLAS
- 14. SIGUE EXPLORANDO, DESCUBRIENDO, MEZCLANDO, ADAPTANDO Y EVOLUCIONANDO
- 15. “FUSIÓN” NO ES UNA MALA PALABRA
Notas del editor
- voy a hablar sobre tradicion una palabra que siempre me choque y que por ese choque, siempre busque maneras de fusionar tradiciones voy a presentar en castellano, pero porfavor recuerda que en ingles mis bromas tiene mucho mas impacto!
- el punto clave que quiero transmitir es ese, que si los tradiciones son importante, pero que no deberian ser fijos, y que no deberian limitarnos, y que siempre hay espacio de cuestionar, experimentar y fusionar tradiciones
- quizas estas pensando por que estas escuchando un guiri rubio - ahora te explico NZ - tasmania - ultima escala antes de llegar antarctica. he crecido en una granja ‘self-sustainable’ donde producimos todo nosotros - verduras, fruta, leche de cabras etc y donde me paso horas cazando conejos con mi arco. fue mi madre (suiza), padre (nz) y mis hermans entonces no habia un base familia donde muchas tradiciones empieza otra referencia importante es la comida. muy joven he entendido que la comida siempre va a ser gran parte de mi vida. entendido que fue mi mander de expresar mi creatividad y conectar con los demas por una mesa (antes que existia instagram claro! ;) estudia una carrera de economia y de periodismo y desde ahi trabaje en consultoria y como economista. pensabla vida de traje y corbata fue mi future pero, como ves en ese foto que fue mi ultimo dia de en KPMG, no fue mi destino. asi cambie mi corbata y empieze a aceptar que la comida va a ser gran parte de mi vida personal y profesional. primero lanze ‘papalosophy’ donde trabaje como chef privado, me publican un libro de recetas’ y luego lanzando con eatwith.com, que es el airbnb de comida y que ahora esta presente en mas que 100 paises. pero el vinculo mas fuerte para explicar porque elegido barcelona es por mis raices, mi abuela es catalan y aqui esta yo con mi bis-abuelo papa serra que me ha dado un primer recuerdo haciendo allioli en su mortero. entonces esa conexion estaba siempre en mi cabeza y aunque estaba creciendo en otro lado de mundo, siempre pensaba que voy a terminar en barcelona y ahora estoy montando un nuevo proyecto donde voy a mezclar comida, arte y juego/fiesta y que luego voy a explicar k papel tiene tradicion
- bueno, que es tradicion? hay tradiciones bonitas como las velas de cumpleaños hay tradiciones que solo han cambiado en los ultimos decados donde amor es sufiente razon para casar con otra persona. bueno, nuestro amiguito vladamir siempre tarda a llegar. y luego hay tradiciones que…..bueno, solo entendemos nosotros
- antes de nada, hay que distinguir entre tradiciones y costumbres. un costumbre es un habito, un necesidad y puede ser tan simple como tomando un cafe cada mañana o limpiando los dientes antes de dormir tradiciones tiene valores y razones atras y significa algo. y como dia de sant jordi, hay razones y valores atras los actos de regalar rosas y libro entonces esta bien de tener claro que costumbres son actos sin mucha atras, pero tradiciones tiene valores y razones por existir
- muchas tradiciones esta vinculado con nuestra infancia o famila y se vuelve sagradas y romantico pero al mismo vez, el mundo y nosotros estamos siempre en flujo y tenemos que dejar entrar la inovacion. recuerda que inovacion y tradicion se puede ir juntos, pero uno ni otro puede impedir el otro
- recuerda que los tradiciones estan basado en valores y ideas, que estan siempre abierto a cambiar y evolucionar
- los tradiciones que adoptamos deberian ser vinculado con nuestros valores como individual y/o sociedad no estamos obligado aceptar tradiciones, solo si hace sentido con nuestra vida como individual y sociedad acabamos de pasar por black friday - un tradition de estados unidos que el mundo ha adoptado. no participo porque ese tradicion no cuadra y no veo los razones por sentir un dia especial de compras
- contexto. los tradiciones define no son solo el acto, pero tnb en el escenario. donde estamos. en que etapa de nuestra vida. con quien. y otros factores del momento. asi llevando unas cuantas cervezas en 2 manos es una tradicion guapo en Munich llevando tirantes durante octoberfest, pero no tanto en passeig de gracia. por toda mi infancia, el dia de año nuevo estaba basado en la playa y bastante helado (que 1 enero es pleno verano en australia). fue un tradicion nuestro que tenia que dejar cuando europa se convierte en mi casa. es un ejemplo simple que demuestra que tenemos que siempre adaptar las tradiciones a nuestro context donde estamos, con quien y en que etapa de nuestra vida.
- fusion tiene muy mala fama. y volviendo a la cocina entiendo porque...
- pero no es mala palabra! fusion es el acto de mezclar: ideas, culturas, gente, musica, arte, moda, relaciones y claro comida! y es en esas ‘intersecciones’ donde hay la magica mi ejemplo favorito, volviendo a la cocina, es un referencia mio, Dabi Muñoz que, en sus cocinas, ha logrado fusionar el mundo Xina con España y crear platos como croquetas de iberico y kimchi, dumplings de tortilla y flan de chile negro. pero puedes ver fusion fuera la cocina tambien y si eliges una pareja fuera de tu pueblo, ya estas participando en fusion. fusion abre la posibilidad de integrar lo mejor que encontramos por el mundo y evolucionar nuestros propios tradiciones
- tradiciones deberia estar siempre en flujo y no hay limites de cuestionar y evolucionarlas
- con una mente abierto nunca podemos parar de explorar lo nuevo y integrar y adpatar.
- y fusion no es mala palabra! es una manera a reconocer otros tradiciones y ‘fusionar’ los que nos encaja
- y ahora un ejemplo que tengo en manos ahora mismo donde tradicion y fusion esta presente con 3 socios, vamos a abrir un lugar multi-concepto que mezcla food, art y play. hemos cogido el local y fue un blank canvass (lienzo en blanco) y el concepto al principio fue street food del mundo. pero me ha dado un poco de miedo. mis experiencias con street food por el mundo son involvidables, pero ya se que aunque los ingredientes y recetas puede ser iguales, el resultado intentando replicarlo en casa no va a ser igual de la experiencia en las calles del mundo. he entendido que es imposible llegar a al mismo experiencia. no, la unica manera de respetar la original es fusionarlo con mi propia experiencia y crear algo nuevo, pero con referencias y valores que son personal y tiene contexto asi hemos creado clubhaus...