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- 1. 12 MONTEVIDEO, 12DE FEBRERO DE 2015 Av. Bolivia 2356 Teléfono: 2601 95 37 - 2600 27 45 FIESTAS IMBORRABLES ¡Está todo dicho! Fantasy Garden El sello de lo perfecto "También servicio de Catering" Los músicos israelíes Maya Belzitsman y Matan Ephrat, se presentan los próximos 17 y 18 de febrero en la Sala Delmira Agustini del Teatro Solís. Los conciertos son gratuitos, como parte de la actividad cul- tural organizada por la Embaja- da de Israel en Uruguay. La combinación de Maya y Matan-cada uno de ellos desta- cados en sus respectivos desem- peños- arroja un resultado origi- nal que algunos críticos han lla- mado de «mágico». Ella, al che- lo, y él, con sus tambores elec- trónicos... una unión poco co- mún. La presentación incluye va- rias piezas de su nuevo álbum, lanzado hace tres semanas- compuesto enteramente de can- ciones originales surgidas en un viaje en conjunto por América del Sur- junto a clásicos israe- líes. En el mencionado viaje, se Maya Belzitsman &Matan Ephrat TECH RIDER 2014 Células madre para prevenir el avance del mal de Parkinson El Dr. Javier Ganz, investiga- dor de la Universidad de Tel Aviv, de nacionalidad uruguaya, ge- neró neuronas a partir de célu- las de la boca y logró, en ratas, progresos en la lucha contra el mal de Parkinson. Los resulta- dos fueron difundidos en Japón ante científicos de todo el mun- do. «Algún día, las células ma- dre podrán utilizarse para pro- ducir células y tejidos para el tra- tamiento de muchas enfermeda- des, inclusive la enfermedad de Parkinson y el Alzhéimer», reza uno de los sitios web de los Ins- titutos Nacionales de la Salud de Estados Unidos, referencia mun- dial en ciencia aplicada. El trabajo de Javier Ganz, li- rio dañado, la asimetría se com- pensaba. «También vimos que después del trasplante hubo mayor coordinación motora», agregó el investigador. Un segundo trabajo fue ge- nerar astrocitos también a partir de las células madre de la mu- cosa oral. Dentro del sistema nervioso, los astrocitos cumplen la función de entrelazarse en tor- no a las neuronas para formar una red de sostén y protección. «El astrocito generalmente es un soporte para las neuro- nas. Lo que hicimos fue gene- rarlos a partir de las células madre y seleccionar los que tenían más capacidad de se- cretar factores regenerativos», explicó Ganz. Luego, los im- plantaron en los animales y lo- graron reforzar sus células ner- viosas, disminuyendo el daño causado por el Parkinson. Son dos enfoques, aclaró Ganz. «Uno busca reemplazar células que murieron y el otro aumentar la neuroprotección». Hasta ahora nunca se habían trasplantado células madre de la mucosa oral para combatir el Parkinson. El científico uruguayo fue uno de los participantes de la 10º reunión anual de la So- ciedad Internacional para la investigación en células ma- dre, realizada del 13 al 16 de junio en Yokohama, Japón. Los resultados obtenidos fue- ron vistos con buenos ojos por la comunidad científica in- ternacional. GRAN LOGRO DE CIENTÍFICO URUGUAYO-ISRAELÍ (Publicado por Amigos de la Universidad de Tel Aviv) cenciado en Bioquímica por la Universidad de la República e investigador de la Universidad de Tel Aviv, Israel, va en esa lí- nea. Ganz trabaja en la aplica- ción de células madre adultas para el tratamiento de patolo- gías del sistema nervioso cen- tral. Las células madre tienen el potencial de convertirse en dis- tintos tipos de células del cuer- po. Conforman una suerte de sistema reparador del organis- mo. Existen dos tipos principa- les: las embrionarias, que deri- van de la masa celular interna de los embriones y las adultas. Dentro de estas últimas tam- bién hay distintos tipos. Las más comunes son las que se extraen de la médula ósea, tejido que se encuentra dentro de algunos huesos y que da lugar a los gló- bulos rojos y las distintas célu- las de la sangre. Pero hay otro tipo de células madre adultas: las HOMSC (en inglés human oral mucosa steam cells), son células ubicadas dentro de la boca en una capa cercana a las encías. Con ellas trabajó Ganz en sus experiencias contra el Par- kinson. En concreto, lo que hizo fue reprogramarlas y generar neuro- nas dopaminérgicas a partir de ellas. «No son neuronas dopa- minérgicas a ciencia cierta por- que las estamos generando in vitro, pero son estructuras muy similares», explicó el investiga- dor desde Tel-Aviv en diálogo con El País. Las neuronas do- paminérgicas son las encarga- das de liberar dopamina, una hormona clave para el funciona- miento del sistema nervioso cen- tral. Estas neuronas se ven se- riamente afectadas en las per- sonas con Parkinson ya que la dopamina deja de enviar las se- ñales que ayudan a coordinar los movimientos del cuerpo. Ganz trabajó con un grupo de ratas que tenían la mitad del cerebro sin neuronas dopami- nérgicas, habían sido eliminadas por completo de uno de sus hemisferios. Cuando eran esti- mulados mediante sustancias químicas como las anfetaminas, los animales rotaban solo hacia el lado sano. Sin embargo, cuando las nuevas neuronas eran introducidas en el hemisfe- encontraron con la música a tra- vés de artistas locales y también a partir de la interacción con el público durante algunas de sus presentaciones. En el Solís, una de las can- ciones que tocarán (Road- song), tiene la particularidad de haber sido compuesta y escrita especialmente para el dúo israelí, por Queyi, la cantautora espa- ñola residente en Uruguay, que la interpretará junto a ellos en el escenario. Otro tema con «toque» uru- guayo, infaltable generalmente en sus presentaciones también en Israel, es «Julio Herrera y Obes», inspirado en la vivencia que tuvieron Maya y Matan cuan- do , en Montevideo, trabajaron en la casa de Queyi justamente en la calle Julio Herrera y Obes..y de fondo oían los tambores de las llamadas, captando un am- biente que los fascinó. El Dr. Javier Ganz, en su laboratorio (FOTO: GIL SHANI)
- 2. MONTEVIDEO, 112 DEFEBRERO DE 2015 13 WILSON FERREIRA ALDUNATE 1330 - TEL: 2902 0833* MONTEVIDEO SHOPPING LOC. 286 TEL: 2628 5438 PUNTA CARRETAS SHOPPING LOC. 210 - TEL: 2711 9853 Daniel, ante todo, como director del tambo de Ein Has- hlosha, felicitaciones por el logro..Recordemos al lector promedio, que seguramente no sigue el tema de la produc- ción lechera en Israel, qué sig- nifica haber sido destacado como el tambo más producti- vo de Israel... Es un gran honor estar ubi- cado en el primer lugar de pro- ducción promedio anual por vaca y como Israel está en los primeros lugares en el mundo, se puede decir que el logro es a nivel mundial.Todos los años la Asociación de Criadores de Ganado en Israel publica el «ran- king» entre los tambos. En la publicación se presentan los ele- mentos que hay en la leche como grasa, proteína ,células somáticas y también el tema de la limpieza. Contame un poquito cómo sería la carta de presentación de este tambo.. cuántos ani- males tienen, de qué núme- ros están hablando... Tenemos 287 vacas en orde- ñe,37 vacas secas y otras 290 terneras en crianza. Nuestra producción anual fue 4.340.000 litros lo que hace un promedio de 15.121 litros por vaca en ordeñe. ¿Y los que trabajan? Vos sos uruguayo.. ¿quién más está allí? Trabajan 9 personas(todos is- raelíes) de todas las edades y orí- genes.Algunossonjaverim,miem- bros del kibutz, y otros trabajado- res asalariados. Somos tres sud- americanos, hay un tailandés, un beduino, un norteamericano y tres jóvenes que ya terminaron su ser- vicio militar obligatorio. ¿Dónde está el secreto?. ¿Qué hay de especial en el tambo de Ein Hashlosha? Mucho profecionalismo que viene de años de experiencia ,estudios universitarios de los trabajadores y en especial mu- cho amor y dedicación en la crianza de las «princesas». Original forma de llamar a las vacas...¿La tecnología tie- ne algo que ver? Hoy en día, recordemos, no se ordeña como antes.. ¿o queda algo de eso? La tecnología es la razón pri- mordial de nuestra alta producción.Las compañías is- raelíes que fabrican los» identifi- cadores personales» para cada vaca son conocidas en todo el mundo, también en Uruguay. Una característica muy co- nocida del trabajo en un tam- bo, es la rigidez de los hora- rios.. Cuando trabajas con ani- males, no podes tomarte vaca- ciones ni decir «hoy no voy al trabajo».. ¿Cómo es el horario? La presencia de trabajado- res en el tambo es de 20 horas por día pero si hay partos que requieren ayuda venimos en cualquier momento. Hay quie- nes empiezan a las 2.30 de la mañana ,otros a la 7.00 y uno está de las 15.00 hasta las 22.00 Y esto significa también que ni la guerra puede detener el trabajo en el tambo..He teni- do la oportunidad de entrevis- tarte, junto al tambo, también durante la última guerra..y me consta que no paraban un mi- nuto de trabajar.. ¿Podés com- partir con los lectores algunas vivencias de esos meses? Fueron días muy difíciles .El grupo de trabajadores hizo un gran esfuerzo por continuar ade- lante a pesar de todo.No quisi- mos bajar el rendimiento ni per- mitir que sufran los animales que tanto queremos. También se puede decir que queríamos en- viar un mensaje al otro lado , dejando en claro que no nos rendimos y que nadie va a deci- dir por nosotros cómo vivir. De lo que yo recuerdo.. no siempre oían la alarma.... A veces el que estaba en los tractores no escuchaba ni se daba cuenta que había caído algo. Se enteraba después del boom.Por lo general llegábamos a tiempo a los refugios pero hubo casos en los que sonó la alarma y estábamos lejos .En esos ca- sos buscábamos una pared de cemento o nos tirábamos al piso. Uno de nosotros se tiró entre las vacas y mejor no te detallo cómo salió de allí... ¿Dirías que trabajan con la sensación de que es cuestión de tiempo hasta que tengan que lidiar con otra guerra en esa zona? De eso estoy seguro. La últi- ma confrontación no fue termina- da, a nuestro criterio, de modo categórico, definitivo...o sea que el problema sigue.Por eso segui- mos preparándonos para la próxi- ma No queremos que nos sor- prensan sin tener sin tener res- puestas para la seguridad de la gente y los animales. No es fácil garantizar la comida, el agua, la energía y el envío normal de 12.000 litros diarios de leche. Daniel, tu kibutz ha sido de los más visitados en los últi- mos años por figuras llegadas de visita de Uruguay, de dis- tintos ámbitos..Por estar cer- ca de la frontera, por la canti- dad de uruguayos que hay, por la relación cercana que entabló el embajador Bernar- EL TAMBO DEL KIBUTZ EIN HASHLOSHA, DIRIGIDO POR UN URUGUAYO, ES EL MÁS PRODUCTIVO DE ISRAEL. (Ana Jerozolimski) Es un gusto poder entrevistar a Daniel Weisz, director del tambo del kibutz Ein Hashlosha en el sur de Israel, no por la situación de guerra con Hamas en la vecina Franja de Gaza, sino por la distinción que dicho tambo acaba de recibir, como el primero en producción promedio anual en todo Israel. do Greiver con ustedes... ¿Po- dés compartir conmigo algu- nos recuerdos de esas visitas? Recuerdo que estuvo el Can- ciller Almagro, también Carlos Cachón del sindicato lechero en el Pit-Cnt, y hace poco, es- tuvieron tres políticos que par- ticiparon en un seminario en Jerusalem..uno blanco, otro colorado y otro del FA. Todos salieron fascinados por el potencial que existe en la lechería.El manejo del tambo por medio de computación, ro- bots y altas tecnologías . De política hablamos poco pero yo siempre quise hacer hincapié en la problemática especial que vive Israel y cómo esta se capta en el mundo. Destaqué también que Israel necesita tener a Uru- guay de nuestro lado como fue tradicionalmente en el pasado. Espero haber aportado mi «granito de arena». Como uruguayo, aunque radicado en Israel desde hace ya décadas ¿dirías que es una combinación especial de orgu- llo, por un lado recibir a com- patriotas y por otro poder mos- trarles los logros de Israel? Es un gran orgullo como uru- guayo- no puedo dejar de con- tar que vengo de Goes- recibir compatriotas y mostrarles las actividades y los logros que al- canzamos en Israel. Por más que llevo viviendo en Israel más años que los que viví en Uruguay, mi hermosa juventud la pasé en Uruguay y es lindo quedar co- nectado a todo lo que ello sig- nificó, en el lugar donde nací. Muchas gracias Daniel y que sigan cosechando éxitos. Sólo en paz. Gracias. Ojalá, que así sea. Daniel Weisz, junto a las "princesas" , en el tambo.