El documento proporciona instrucciones sobre cómo colocar las copas en una mesa durante el servicio de copas. Se recomienda colocar primero la copa de agua, luego la de vino tinto y finalmente la de vino blanco de izquierda a derecha frente al plato ligeramente descentrado hacia la derecha. Generalmente no se colocan más copas en la mesa salvo en comidas de gala, y otras copas se sirven cuando sea necesario.