El documento presenta un resumen sobre el tema de oferta y demanda. Explica que si la oferta es mayor que la demanda, los precios bajan, mientras que si la demanda supera a la oferta, los precios suben. Luego presenta datos sobre el número de cafeterías en la ciudad de Jaén, Cajamarca entre 2003 y 2022, mostrando cómo la oferta ha ido en aumento para satisfacer la creciente demanda.