El documento define la producción como la transformación de insumos en bienes y servicios a través de recursos naturales, físicos, tecnológicos, económicos y humanos. La producción involucra a personas, empresas, industrias, comercio y servicios regulados por las administraciones públicas y ocurre de forma planificada para producir un cambio o transformación. La producción artesanal se caracteriza por tener una producción limitada, ser manual, auxiliarse de herramientas e instrumentos, y tener cada pieza única con un mayor tiempo de fabricación