En 1848, un soldado americano llevó pimientos picantes mexicanos a su amigo Edmund McIlhenny. McIlhenny cultivó los pimientos en Luisiana y creó una salsa picante extraordinaria que se hizo muy popular. En 1868, la salsa recibió el nombre "Tabasco". Actualmente, la marca Tabasco vende diferentes tipos de salsa en 165 países y es conocida por su logo característico y su distintivo sabor picante.