Sebastián Ramírez Mendoza nació en 1848 en España. Se unió a la Orden de Agustinos Recoletos en 1865 y fue ordenado sacerdote en 1871 en Filipinas, donde trabajó como misionero durante 15 años. En 1888 fue a Colombia para restaurar la Orden de Agustinos Recoletos y reactivar sus antiguas misiones. Más tarde fue nombrado Vicario Apostólico de Casanare en 1893 y Obispo de Pasto en 1895, donde sirvió como un modelo de pastor fiel a la Iglesia y con celo apostólico.