El documento presenta el plan de estudios de un curso virtual sobre la elaboración de productos de chocolatería fina artesanal. El curso consta de 4 unidades que cubren la historia del cacao y el chocolate, las herramientas y equipos necesarios, el atemperado de chocolate y las formulaciones para chocolates. Al completar el curso se obtiene el título de Complementaria virtual en elaboración de productos de chocolatería fina artesanal.

1. TEMATICA DEL CURSO VIRTUAL
ELABORACION DE
PRODUCTOS DE
CHOCOLATERIA FINA
ARTESANAL.
UNIDAD 1
Reseña historica
del cacao y el
chocolate
PROCESAMIENTO
DEL CACAO.
UNIDAD 3
Atemperado
de chocolate.
UNIDAD 2
Herramientas y
equipos
necesarios para
la elaboracion de
chocolates.
UNIDAD 4
Formulaciones
para chocolates.
TITULO A OBTENER
Complementaria
virtual en elaboración
de productos de
chocolatería fina
artesanal.