1. CATALAGO DE CURSOS, CAPACITACIONES Y
TALLERES

2. CURSOS:
CONTROL DE COSTOS:
Este curso esta dirigido a gerentes, subgerentes, supervisores, almacenistas y cocineros o encargados de cocina, o todo
personal que sea responsable de manejo de materia y servicio.
El objetivo de este curso será el que las personas responsables deberán asimilar la importancia que tiene cada proceso
para disminuir el impacto ene el costo y manejar un control adecuado para lograr los objetivos financieros deseados.
Duración 4 hrs. (Disponible en sesiones de 2 horas cada una, teórico y practico)
TECNICAS CULINARIAS:
Curso dirigido a cocineros (as), mayoras y auxiliares de cocina o toda persona que desea adquirir técnicas culinarias y
elevar sus conocimientos gastronómicos.
Duración 4 hrs.
MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS:
Dirigido a todo el personal involucrado con el proceso de alimentos para restaurantes o comedores industriales; tomando
como base la Norma 251 para su buen funcionamiento y la inocuidad de los alimentos y la operación.
Duración de 4 hrs (2 hrs teóricas y 2 hrs practicas)

3. OPERACIÓN GERENCIAL DE RESTAURANTES Y ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS:
Este curso nos ayuda a otorgar herramientas de soporte al personal gerencial y
supervisores para disminuir el mínimo de errores en la operación y de tal manera asegurar
la calidad del servicio que se ofrece a los comensales.
Duración 12 hrs (4 hrs. Diarias se maneja teórico practico)
ATENCION A CLIENTES:
Las Buenas Prácticas en Atención al Cliente que se presentan en este curso
forman parte de las herramientas desarrolladas para que el capital humano encargado de
el servicio, logre la eficacia necesaria y el éxito en el mismo.
Duración 4 horas
PRE REQUISITOS AL HACCP
Se maneja una inducción al HACCP, marcando énfasis en los pre requisitos solicitados para
esta Norma, así como el manejo adecuado de formatos y habilidades para determinar los
puntos de control critico. (CCP)(Enfocado a procesadoras y empacadoras de alimentos.)
Duración 4 horas

4. TALLER DE POSTRES BÁSICOS:
Se les enseñaran postres básicos como brownies, pudding, cake
pops, etc. Y técnicas para conocer la materia prima, sus
reacciones y cambios de la misma, y puedan aprovechar de mil
maneras los mismos productos y desarrollen su creatividad.
Duración 4 hrs
TALLER DE PANADERIA BASICA.
Masas básicas para panadería como masa para pizza, bollo y
bolillo. Y técnicas para la diversificación de la misma.
Duración 4 hrs.
NOTA:
• Se requiere el 50% para reservar y el otro 50% al
empezar el curso.
• Los horarios de los cursos se adaptan a la
disponibilidad de los clientes.