PresentaciónPRECISIOPRECIJET
Las razones de los NUEVOS HORNOS MIXTOS   Presentación despues de los estudios:       4 meses de investigación con clien...
Las rozones de los NUEVOS HORNOS MIXTOS          Expectativas de los clientes tras el estudio:   Fiabilidad     • Un HOR...
Precisio   &Precijet
Generalidades   Fiabilidad probada        Tests de resistencia          • Apertura de la puerta                – 211 000...
Generalidades   Un software de trazabilidad suministrado con el horno        Comunicación entre el ordenador y el Horno....
Precisio & Precijet¡siempre está ahí para los       cocineros !
TwinControl®, La fiabilidad   Para una producción que no se puede detener       La respuesta a los chefs que temen posib...
TwinControl®, La fiabilidad   Principio de funcionamiento        El TwinControl® equipan los hornos Precisio & Precijet,...
TwinControl®, La fiabilidad   Algunos ejemplos compatibles de TwinControl®       Un golpe con el carro o bandeja gastron...
TwinControl®, Confiable   Algunos ejemplos compatibles con TwinControl®       Un involuntario y repentino paro de la pan...
La CocciónInteligente          ®
Precisio & Precijet : La Cocción Inteligente®   AirControl®        Un color uniforme sin tener que dar la vuelta a las p...
Precisio : La Cocción Inteligente®   SteamControl®       Precisio optimiza la producción de vapor para responder mejor l...
Precijet : La Cocción Inteligente®   JetControl®        Una solución eficaz para las instituciones y de tamaño standar e...
Precijet : La Cocción Inteligente®   JetControl®        Un ahorro real de energia!          • La Avanzada tecnologia de ...
Precisio & Precijet : La Cocción Inteligente®   CoreControl®       Para los chefs más exigentes       La combinación en...
Precisio & Precijet : La Cocción Inteligente®   CoreControl®                              T C superior a +4 respecto a la...
Fast PAD®
FastPAD®   Nuestro horno integra una tecnología intuitiva para un mejor utilización        Precisio & Precijet estan equ...
FastPAD®   Configuración que se adapta a los chefs !        En función de las preferencias, el chef puede configurar el ...
FastPAD®   Una multitud de posibilidades:        El FastPad ofrece 7 modos de cocción especificos para satisfacer mejor ...
FastPAD®   Una multitud de posibilidades        El FastPad ofrece 7 modos de cocción especificos para satisfacer mejor l...
FastPAD®   Una multitud de posibilidades.        El FastPad ofrece 7 modos de cocción especificos, para satisfacer las  ...
FastPAD®   El enfriamiento rapido para combinar todos los metodos de cocción.        La chute de température porte fermé...
FastPAD®   Modo MANUAL       Para facilitar el uso de todas las opciones en cuestión de segundos !         • El chef enc...
FastPAD®   Funciones para todos los gustos       Ajuste la regulación del ventilación          • Esta función es fundame...
FastPAD®   Funciones para todos los gustos       Humidificador (inyección de vapor)         • EL HUMIDIFICARDOR se utili...
FastPAD®   Funciones adaptadas a todas las necesidades       Mantener el producto caliente es posible sin que se cocine ...
FastPAD®   El "Temporizador"       Cada nivel se cocina independientemente       Configuración del modo de cocción y de...
FastPAD®   Con solo una mirada       Mantenga el horno vigilado a distancia           Modo espera               Modo c...
FastPAD®   Modo AUTOMATICO       Finalmente el horno permite un acceso rápido a la programación de cocción         • El ...
FastPAD®   Modo AUTOMATICO       El chef mantiene su criterio en la cocción automática         • Todas las recetas se pu...
Completo Sistema de Limpieza
Completo Sistema de Limpieza   Precisio & Precijet, limpieza del horno y descalcificado totalmente    integrados !      ...
Completo Sistema de Limpieza   Precisio & Precijet, limpieza del horno y descalcificado totalmente    integrados !      ...
Completo Sistema de Limpieza   Precisio & Precijet, limpieza del horno y descalcificado totalmente    integrados !      ...
Completo Sistema de Limpieza   Ajustes de limpieza     •   Regule el nivel de limpieza          •   Bajo          •   Med...
Completo Sistema de Limpieza   Programación de limpieza     •   Ajuste de la hora de la limpieza     •   Ajuste del nivel...
Completo Sistema de Limpieza   Un resultado sin discursión                ANTES                          DESPUÉS
Completo Sistema de Limpieza   El consumo más reducido del mercado       Consumo de detergente                          ...
Completo Sistema de Limpieza   El consumo más bajo del mercado       Consumo de producto descalcificador                ...
Completo Sistema de Limpieza   El consumo más bajo del mercado         Consumo de agua                               CON...
Completo Sistema de Limpieza   Reduce el tiempo de limpieza                                       Duración               ...
Modo Servicio
Modo Servicio   Olvidese de la ducha para el horno!        Precisio & Precijet, lincorporan el lavado automático        ...
FastPad PC   Una verdadera herramienta, el FastPad PC       Un completo software incluido con el horno estándar.       ...
FastPad PC   FastPad PC, una verdadera herramienta interactiva        Enrriquezca su biblioteca de fotos desde su softwa...
La CONSOBOX   Visualización del consumo de su horno       Control de costos         • Agua         • Energía (gas/electr...
Personalización   Precisio & Precijet se adapta a la forma del chef        El Chef no se limita a establecer la hora y f...
Instalación del horno   Un horno adaptado a las caracteristicas de cada cocina        En cada instalación, el técnico re...
Diagnóstico Visual del Sistema   Una intevención simplificada para los técnicos        Reduzca el tiempo de inactividad ...
Generalidades
Los modelos PrecisioPrecisio 6N 1/1 Elec.      Precisio 6N 1/1 Gaz      Precisio 10N 1/1 Elec.     Precisio 10N 1/1 Gaz   ...
Modelos PrecijetPrecijet 6N 1/1 Elec.    Precijet 6N 1/1 Gaz       Precijet 10N 1/1 Elec.    Precijet 10N 1/1 Gaz   Precij...
Losaccesorios
Los accesorios   Carros adapatados a todas las necesidades                           Banqueting                          ...
Les accessoires   Carros adecuados a todas las situaciones  Escala Banqueting     Escala Banqueting      Escala Banquetin...
Los accesoriosEscala de 8 nivelesadecuados para horno    6 niveles
Los accesoriosUna ganancia de 25 a 40% durante la        cocción del pollo !!!      De 18 a 24 por porción                ...
Los accesorios   Ducha independiente       Adaptada a todos los hornos       Soporte lateral proporcionado   Sonda a c...
Las Bases   Nueva base más robustas   Guías de serie   Avierto o cerrado (Nuevas Bases)
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Nivel o de averías 0
Como es imposible garantizar el nivel 0 de averías en maquinaria de uso intensivo, nuestros ingenieros han desarrollado un sistema que permite pasar de una tecnología a otra para no dejar ningún servicio sin realizar.
 Disponibilidad de vapor garantizada
 Continuidad de cocción en caso de fallo de pantalla
 Funcionamiento asegurado en caso de sobre calentamiento de componentes electrónicos
 Cambio automático de funciones de mando en caso de fallos
 Diagnostico Visual del Sistema
Pruebas realizadas
Mecánicas: 700.000 pulsaciones o 30 años de utilización SIN FALLOS, 211.000 aperturas de puertas o 13 años sin NINGUNA ROTURA
Hidráulicas: 6.000 ciclos de lavado o 15 años de utilización SIN PROBLEMAS de BOMBA de DETERGENTE
Cocción Inteligente
Resultados Excepcionales:
 Coloración: Temperaturas elevadas y control de grados exactos.
 Textura: Control de humedad y descenso rápido de temperatura
 Sabor: Combinación de elementos que desarrollan los sabores de cada elección
 Productividad: Cantidades importantes con calidad requiere herramientas inteligentes
 Simplicidad: Reduciendo el factor humano con cocciones inteligentes
 Ahorro: Materia prima, energía, tiempo

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Horno precisio y precijet.es

  1. 1. PresentaciónPRECISIOPRECIJET
  2. 2. Las razones de los NUEVOS HORNOS MIXTOS Presentación despues de los estudios:  4 meses de investigación con clientes  5 paises visitados  9 sectores encuestados  109 chefs entrevistados
  3. 3. Las rozones de los NUEVOS HORNOS MIXTOS  Expectativas de los clientes tras el estudio: Fiabilidad • Un HORNO que analiza y corrige sus fallos Simplicidad • Un HORNO fácil de aprender adaptados a todas las situaciones Resultados • Un HORNO que sabe responder a las exigencias de los Chefs y a los contratiempos Economia • Consciente del impacto medioambiental del material.
  4. 4. Precisio &Precijet
  5. 5. Generalidades Fiabilidad probada  Tests de resistencia • Apertura de la puerta – 211 000 ciclos sin rotura o 13 años de uso • Pantalla táctil. – 700 000 kg de presión en el mismo punto tactil, más de 30 años de uso. RAS, pruebas aún en curso. – Simulation de « caida de dedos". RAS depues de varios miles de ciclos. • Bomba de lavado – Tests realizados en la bomba del detergente y desincrustante
  6. 6. Generalidades Un software de trazabilidad suministrado con el horno  Comunicación entre el ordenador y el Horno.  Descargas de recetas.  Recuperación de información  Utilización de puerto USB  Versión actualizada del horno simplificado.  Añada fotos a la biblioteca  Calculo de VP  Utilización del mismo diseño que la interfaz del Horno • Misma lógica de funcionamiento
  7. 7. Precisio & Precijet¡siempre está ahí para los cocineros !
  8. 8. TwinControl®, La fiabilidad Para una producción que no se puede detener  La respuesta a los chefs que temen posibles averias  Porque hoy en día el horno combi representa el corazón de la cocina, nuestros ingenieros han desarrollado un sistema que permite pasar automáticamente de una tecnología a otra en caso de necesidad.  Ya que es difícil garantizar el nivel 0 de averías, las funciones vitales de Precisio & Precijet se alinean para impedir una parada no deseada.
  9. 9. TwinControl®, La fiabilidad Principio de funcionamiento  El TwinControl® equipan los hornos Precisio & Precijet, detectan automaticamente la configuración por defecto de un elemento. Un mensaje de error aparece después de informar al chef mientras se busca una solución alternativa, en tiempo de servicio para corregir el problema.
  10. 10. TwinControl®, La fiabilidad Algunos ejemplos compatibles de TwinControl®  Un golpe con el carro o bandeja gastronor, involuntario puede inutilizar el mando El Chef puede ajustar TODOS los parametros del horno a través del teclado disponible para su activación  La mala calidad del agua puede causar un fallo en la valvula de la caldera (barro..) El horno siempre produce vapor. Aparecerá un mensaje para indicar el paso al modo de inyección.
  11. 11. TwinControl®, Confiable Algunos ejemplos compatibles con TwinControl®  Un involuntario y repentino paro de la pantalla tactil por desconexión electrica. Después de la apertura y cierre de la puerta 3 veces, el horno empieza a temperatura constante de 175° por defecto en modo seco. Por tanto es posible cocinar incluso sin la pantalla !  Se olvídó la limpieza de la ventilación de la parte técnica y existe una obstrucción del filtro de ventilación. El horno limita la temperatura de cocción y evita el sobrecalentamiento de la parte técnica.
  12. 12. La CocciónInteligente ®
  13. 13. Precisio & Precijet : La Cocción Inteligente® AirControl®  Un color uniforme sin tener que dar la vuelta a las placas durante la cocción  La certeza que tiene el Chef de tener el mismo color del alimento en todos los niveles, incluso a plena carga.  Una tecnoligía común entre Precisio, Precijet & Equator  Flujo de aire mejorado para una mejor homogeneidad de T°C en el horno • Inversión de Turbina(s) auto reverse • 3 turbinas en 20 niveles 1/1 y 2/1 • Ventilación de pared perforada para hornos 6 yt 10 niveles • Chimenea superior, para un mejor control del secado.
  14. 14. Precisio : La Cocción Inteligente® SteamControl®  Precisio optimiza la producción de vapor para responder mejor la solicitud del Chef  Para una cocción más rapida de verduras • Durante la cocción, el horno genera vapor en el calderín • El calderín satura de humedad el horno más rapidamente que otras tecnologías. • Una cocción acelerada:ahorro de tiempo en un 20% de promedio  Para un grado de cocción como se espera ! • Una vez que la cocción se inicia, el horno produce vapor con la inyecciáon. • Este sistema permite detener instantaneamente la producción de vapor para evitar el sobrecalentamiento del horno Un paso de la inyección de la caldera a la perfección del Chef
  15. 15. Precijet : La Cocción Inteligente® JetControl®  Una solución eficaz para las instituciones y de tamaño standar económico.  En Precisio, Precijet se garantiza los grados de cocción para el respeto al producto • Gestionan la humedad a baja temperatura y su mezcla es identica a la del Precisio  Los tiempos de cocción de las verduras superan a los hornos con caldera de la competencia.
  16. 16. Precijet : La Cocción Inteligente® JetControl®  Un ahorro real de energia! • La Avanzada tecnologia de inyección que equipa Precijet optimiza el control del agua y la energía. Esta solución ahorra un 50% de agua y 20% de energía ETUDE 1 BONNET FRIMA CONVOTHERM MKN RETIGO BOURGEOIS Precijet SC 101 OEB Gold RCST Zenith 3 AGUA TOTAL (l) 10,6 23,2 24,3 8,0 17,7 4,6 ENERGIA total (Wh) 3 020 4 010 4 022 2 586 3 160 2 640 TIEMPOS (min) 33,0 31,3 30,3 37,0 38,6 32,4 REGULACIÓN (°C) (ecart maxi) 2,4 8,3 8,2 9,2 6,6 7,0 Perdida de peso (%) 2,6 5,4 3,5 4,4 3,3 3,7 Cocción con vapor a 98°C Elevación de t°c de un producto de hasta 60° a corazón del alimento.
  17. 17. Precisio & Precijet : La Cocción Inteligente® CoreControl®  Para los chefs más exigentes  La combinación entre el CoreControl y SteamControl Aseguran al chef la misma temperatura de principio a fín de la cocción  Incluso durante el exceso de temperatura en el lanzamiento de cocción el horno ajusta la potencia calorífica en función de la carga. • Aumento de TEMPERATURA – Dependiendo de la velocidad a la que se eleva la temperatura del horno, la energía se corta más o menos repidamente para evitar la inercia del calor e interrumpir repentinamente la cocción del producto. • REGULACIÓN – Una vez que la temperatura de cocción es alcanzada, el horno funciona al 30% de su poder. Los picos de temperatura son eliminados reduciendo el consumo de energía.
  18. 18. Precisio & Precijet : La Cocción Inteligente® CoreControl® T C superior a +4 respecto a la deseada Temperatura Carga Precisio : detección inmediata de caida de T°C por lo tanto una mejor respuesta 64 C Detección tardia de caida de T C respuesta más lenta Precisio : calculo del angulo T C de aumento en el horno Cuatro regulaciones a plena carga Regulación Precisio à plena carga Tiempos 1
  19. 19. Fast PAD®
  20. 20. FastPAD® Nuestro horno integra una tecnología intuitiva para un mejor utilización  Precisio & Precijet estan equipados con un panel de control de acceso simple hecha por lideres del sector  El FastPad está destinado a los Chefs que no tienen tiempo de leer los manuales, pero deseosos de utilizar todas las posibilidades de su horno.  La tecnología FastPad se resumen en 3 pantallas principales para una mejor legibilidad • Modo Manual • Modo Automatico • Modo Servicio  El horno se controla con los dedos!
  21. 21. FastPAD® Configuración que se adapta a los chefs !  En función de las preferencias, el chef puede configurar el horno usando: • Teclado • Teclado alfabético • Rueda  El chef no esta sujeto a una configuración de datos, conserva la libertad de elegir!
  22. 22. FastPAD® Una multitud de posibilidades:  El FastPad ofrece 7 modos de cocción especificos para satisfacer mejor las necesidades de los Chefs más exigentes! • Color de la carne, hacer pasteles, secar rapidamente un producto, mantenimiento de la temperatura durante el servicio – El modo SEC es adecuado a todas las necesidades • Mantenga una carne suave, mientras le da una coloración uniforme, ¡le dará un sabor exquisito! – El modo MIXTO y el ajuste a la humedad se adapta a todas estas situaciones. El chef puede ajustar la humedad sobre la base del resultado deseado. • Las verduras cocidas al vapor mantienen su color. – El VAPOR a 98°C garantizan una rapida saturación de la humedad con el fín de preservar la calidad orgalnoléptica de los productos
  23. 23. FastPAD® Una multitud de posibilidades  El FastPad ofrece 7 modos de cocción especificos para satisfacer mejor las necesidades de los Chefs más exigentes! • La cocción a vapor durante horas a baja temperatura – El VAPOR BAJA TEMPERATURA asegura al chef la precisión de T°C, ¡ la reputación de los hornos BONNET ! • Trabajar con seguridad – En la cocción de arroz, elimina el riesgo de quemadura y Ahorra tiempo en su cocción – Del mismo modo, esta función crea un choque térmico para Ser diseccionado mejor posteriormente • Utilice el HORNO para la cocción de piezas curadas – Su paso a través de l modo DELTA T, Precisio & Precijet para la cocción de jamones, … elevando la tempetratura del horno al mismo tiempo al corazón del alimento. Determina la T°C al corazon del dicho alimento ¡ el horno hace el resto !
  24. 24. FastPAD® Una multitud de posibilidades.  El FastPad ofrece 7 modos de cocción especificos, para satisfacer las necesidades de los chefs más exigentes ! • Simplifica el trabajo de banquetes preparando los platos con antelación – El modo BANQUETING ofrece multitud de ventajas : » Estandarizar la forma de trabajo » Servir a los clientes el producto caliente. » Servir los platos en menos tiempo » Evita bloquear el servicio a los clientes individuales » 1 sola persona puede dar servicio a más de 100 clientes !
  25. 25. FastPAD® El enfriamiento rapido para combinar todos los metodos de cocción.  La chute de température porte fermée la plus rapide du marché • EL horno con la puerta cerrada, es el más rapido del mercado en descender su temperatura. Es posible colorear la carne a una temperatura alta y luego cocinar a una temperatura baja sin ningún tipo de manipulación • EL rápido enfriamiento del horno se requiere para obtener una coloración de la superficie mientras se mantiene una cocción adicional idéntica a la superficie del corazón del alimento. • Después de la cocción, la activación de la refrigeración es es muy útil al Chef para mantener el elimento en el horno sin que se continúe dicha cocción La refrigeración ofrece un valor real a Precisio & Precijet !
  26. 26. FastPAD® Modo MANUAL  Para facilitar el uso de todas las opciones en cuestión de segundos ! • El chef encuentra todas las funciones necesarias para una cocción suave Modo de cocción  Seco / Vapor / Mixto Ajuste la T°C de cocción  T°C horno = T°C real  Indica el calentamiento o refigeración Regule el tiempo de la sonda o del corazón del alimento Regule las funciones
  27. 27. FastPAD® Funciones para todos los gustos  Ajuste la regulación del ventilación • Esta función es fundamental para PASTELERIA – Los productos ligeros se encuentran adheridos en la parte inferior del horno – Dispositivo especial para que no se derramen los liquidos – Consejo: Cuanto más lenta sea la velocidad menos calor desprenderá  Posibilidad de deshumidificar gracias a la chimenea del horno • Combinando la función en seco, el amortiguador se utiliza para un secado rapido de los productos • El rendimiento de la chimenea permite al Chef realizar: – Rodajas de frutas – Tomates secos – Merengues, … El tiempo de secado puede programarse doblemente para reforzar la función !!
  28. 28. FastPAD® Funciones para todos los gustos  Humidificador (inyección de vapor) • EL HUMIDIFICARDOR se utiliza para: : – Aporta vapor a la superficie del pan para darle brillo después de la cocción – En Banqueting el Chef con tan solo una pulsación, puede crear una nube de vapor ligera en las placa sin interrumpir el ciclo de caletamiento  Guarde lo realizado en la cocción ! • El chef tiene la posibilidad de guardar lo realizado exitosamente mediante la asignación de un nombre. – Cada una de estas recetas se coloca autamáticamente en la familia deseada. – Rapidamente se convierte en una receta accesible para todo el Equipo.
  29. 29. FastPAD® Funciones adaptadas a todas las necesidades  Mantener el producto caliente es posible sin que se cocine ! • Cuando existe una emergencia en un ciclo de cocción, solo el Chef permite un ciclo de mantenimiento o cambiar a una temperatura predefinida • Si el chef utiliza la sonda a corazón, la temperatura de referencia será la de la sonda • Se completa la cocción mientras se esta refrigerando, al pulsar la producción Hold permanece en el horno sin quemarse con seguridad HOUTE.
  30. 30. FastPAD® El "Temporizador"  Cada nivel se cocina independientemente  Configuración del modo de cocción y de T°C  Indicación del progreso de la cocción  Tiempo extra por parte del horno  Por supuesto no olvidará nunca un producto durante el servicio
  31. 31. FastPAD® Con solo una mirada  Mantenga el horno vigilado a distancia  Modo espera  Modo cocción  Modo Parada
  32. 32. FastPAD® Modo AUTOMATICO  Finalmente el horno permite un acceso rápido a la programación de cocción • El chef controla la cocción. La clasificación esta clara. • La programación – Con un tiempo medio de 2 minutos, el chef no pierde tiempo si refleja la grabación de la programación. • Un acceso personalizado para ganar tiempo en la investigación de los programas – Una clasificación de programas entre BONNET y MIS RECETAS que le permite acceder a las familias de productos y programarlos de forma rápida – El chef elige una clasificación por nombre o imagen (fotos). Precisio & Precijet están equipados con un cambio automático fácil de usar, de gran alcance en el mercodo !
  33. 33. FastPAD® Modo AUTOMATICO  El chef mantiene su criterio en la cocción automática • Todas las recetas se pueden ajustar en su coloración y el chef tiene la posibilidad de revisar todo el curso del programa  2 tipos de cocción para satisfacer mejor las espectativas de los chefs • Cada receta esta disponible en las versiones : – Corta : cocción "tradicional" – Larga : cocción a baja temperatura  Copíe sus recetas favoritas • Es posible consolidar las recetas más utilizadas en "Mis recetas"
  34. 34. Completo Sistema de Limpieza
  35. 35. Completo Sistema de Limpieza Precisio & Precijet, limpieza del horno y descalcificado totalmente integrados !  Una sola operación para iniciar la limpieza • Gracias a una navegación intuitiva!  Un resultado mejorado • Retire la ventilación de la pared en 6 y 10 niveles • Nuevo producto más concentrado  Un consumo reducido y controlado • 0.1 L para la limpieza del horno 6 niveles
  36. 36. Completo Sistema de Limpieza Precisio & Precijet, limpieza del horno y descalcificado totalmente integrados !  Escala adaptada a la dureza del agua • El horno puede ser conectado a una red de agua dura  Una posible programación del horno • Para un trabajo enmascarado • Ajuste semanal  Estado ajustable de obstrucción del horno • Para un resultado PERFECTO
  37. 37. Completo Sistema de Limpieza Precisio & Precijet, limpieza del horno y descalcificado totalmente integrados !  Utilice un buen producto • Bonnet garantiza la limpieza utilizando cualquier buen producto, no solo el recomendado  Reduce el tiempo de limpieza • Para una disponibilidad inmediata
  38. 38. Completo Sistema de Limpieza Ajustes de limpieza • Regule el nivel de limpieza • Bajo • Medio • Fuerte • Posibilidad de subir la cantidad de producto si es necesario • Cebado de producto • En caso de sustitución de recipiente de producto
  39. 39. Completo Sistema de Limpieza Programación de limpieza • Ajuste de la hora de la limpieza • Ajuste del nivel de limpieza • Código de seguridad PIN Simplicidad en la vida cotidiana • Garantia de limpieza diaria • Trabajo en tiempo enmascarado
  40. 40. Completo Sistema de Limpieza Un resultado sin discursión ANTES DESPUÉS
  41. 41. Completo Sistema de Limpieza El consumo más reducido del mercado  Consumo de detergente CONSUMO DE DETERGENTE (en Litros) Autonomia de Bidón Modelo Niveles Nº Limpiezas/Bidón de 5L en Horas Bajo Moderado Fuerte Bajo Moderado Fuerte MEDIO P601 0,1 0,19 0,29 52 26 17 26 P101 0,12 0,24 0,36 42 21 14 21 P102 0,16 0,31 0,47 32 16 11 16 P201 0,18 0,36 0,54 28 14 9 14 P202 0,24 0,48 0,72 21 10 7 10
  42. 42. Completo Sistema de Limpieza El consumo más bajo del mercado  Consumo de producto descalcificador CONSUMO DE PRODUCTO DETERGENTE (en litros) (4 H vapeur + 4h Mixte + 5 Refroidissements) TH : °f P601 P101 P102 P201 P202 10 0,06 0,08 0,1 0,1 0,16 20 0,09 0,12 0,16 0,17 0,27 30 0,11 0,17 0,22 0,23 0,39 40 0,14 0,21 0,29 0,29 0,5 50 0,16 0,25 0,35 0,35 0,62 Autonomía 56 horas 40 horas 31 horas 30 horas 18 horas
  43. 43. Completo Sistema de Limpieza El consumo más bajo del mercado  Consumo de agua CONSUMO de AGUA (L) P601 P101 P102 P201 P202 Lavado horno 14 14 15 18 20 Enjuague Caldera 5 8 8 8 17 TOTAL 19 23 23 26 36
  44. 44. Completo Sistema de Limpieza Reduce el tiempo de limpieza Duración P601 P101 P102 P201 P202 Sin secar 24 min 35 min 34 min 34 min 46 min Con secado 28 min 39 min 38 min 38 min 50 min
  45. 45. Modo Servicio
  46. 46. Modo Servicio Olvidese de la ducha para el horno!  Precisio & Precijet, lincorporan el lavado automático • En 2 pulsaciones, el chef programa el horno 4 minutes ! • Ideal entre 2 cocciones para evitar que las particulas se depositen en los producto • Indispensable para en la cocción de crustaceos
  47. 47. FastPad PC Una verdadera herramienta, el FastPad PC  Un completo software incluido con el horno estándar.  El chef puede recuperar las curvas de temperatura de su cocción  Un historico completo de toda la cocción realizada por el horno  El software muestra graficamente la historia del consumo del horno • La comparación entre cocciones se hace posible • El chef puede optimizar el uso del equipo  Le gestión de recetas se puede hacer desde el ordenador • Crée una receta desde su despacho con total tranquilidad !
  48. 48. FastPad PC FastPad PC, una verdadera herramienta interactiva  Enrriquezca su biblioteca de fotos desde su software  Descargue el manual de usuario en el contenido del software
  49. 49. La CONSOBOX Visualización del consumo de su horno  Control de costos • Agua • Energía (gas/electricidad) • Producto detergente • Producto desincrustante
  50. 50. Personalización Precisio & Precijet se adapta a la forma del chef  El Chef no se limita a establecer la hora y fecha del horno, personaliza completamente la interfaz cambiando las vistas predeterminadas, el acceso a las recetas, activando o no, ciertos métodos de cocción para leer más facilmente la pantalla principal.  Los parámetros permiten optimizar la utilización del hornopara un resultado más económicos. • En activación o no del precalentamiento del horno « encendido de la caldera » • Activación del modo en espera ( apagado de pantalla de ajuste, luz, …)  El chef no necesita precalentar el horno por la mañana automaticamente, sino que se limita a la manipulación según su necesidad • Precaliente el horno automáticamente lo que limita su manipulación  Modo de medición manual • Para mejorar la legibilidad, el chef puede ocultar el modo Delta T
  51. 51. Instalación del horno Un horno adaptado a las caracteristicas de cada cocina  En cada instalación, el técnico registra la dureza del agua, la frecuencia de las sesiones (100 horas por defecto)  Un horno adaptado a las características de cada cocina Mantenga el contacto !  SERVICIO en la pantalla, el chef encontrará toda la información útil en su horno, números de teléfono, soporte técnico….
  52. 52. Diagnóstico Visual del Sistema Una intevención simplificada para los técnicos  Reduzca el tiempo de inactividad del horno • Al acceder rapidamente al fallo de un coponente, el técnico sabe automaticamente las causas  Capacidad de activar o desactivar ciertos elementos del horno.
  53. 53. Generalidades
  54. 54. Los modelos PrecisioPrecisio 6N 1/1 Elec. Precisio 6N 1/1 Gaz Precisio 10N 1/1 Elec. Precisio 10N 1/1 Gaz Precisio 10N 2/1 Elec. Precisio 10N 2/1 Gaz Precisio 6/6 1/1 Elec. Precisio 6/10 1/1 Elec.Precisio 20N 1/1 Elec. Precisio 20N 1/1 Gaz Precisio 20N 2/1 Elec. Precisio 20N 2/1 Gaz
  55. 55. Modelos PrecijetPrecijet 6N 1/1 Elec. Precijet 6N 1/1 Gaz Precijet 10N 1/1 Elec. Precijet 10N 1/1 Gaz Precijet 10N 2/1 Elec. Precijet 10N 2/1 Gaz Precijet 6/6 1/1 Elec. Precijet 6/10 1/1 Elec. Precijet 20N 1/1 Elec. Precijet 20N 1/1 Gaz Precijet 20N 2/1 Elec.
  56. 56. Losaccesorios
  57. 57. Los accesorios Carros adapatados a todas las necesidades Banqueting 10 niveles 1/1 Standard 30 asistentes
  58. 58. Les accessoires Carros adecuados a todas las situaciones Escala Banqueting Escala Banqueting Escala Banqueting Escala Banqueting 20 niveles 1/1 20 niveles 1/1 20 niveles 2/1 20 niveles 2/1Standard 60 asistentes Gastro 40 asistentes Standard 102 asistentes Gastro 78 asistentes
  59. 59. Los accesoriosEscala de 8 nivelesadecuados para horno 6 niveles
  60. 60. Los accesoriosUna ganancia de 25 a 40% durante la cocción del pollo !!! De 18 a 24 por porción Escala de 20 y 10 niveles de hornos No pierda el espacio en la cocción de productos de gran volumen !!!
  61. 61. Los accesorios Ducha independiente  Adaptada a todos los hornos  Soporte lateral proporcionado Sonda a corazón  Asados (estandard)  Vacío (en opción)
  62. 62. Las Bases Nueva base más robustas Guías de serie Avierto o cerrado (Nuevas Bases)

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