Esta presentación sintetiza el tema del impacto de los edulcorantes en la salud

1. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Administración
Licenciatura en Gastronomía
DHTIC
Miriam Guadalupe Castillo González
Taller 4
IMPACTO DE LOS EDULCORANTES EN LA SALUD

2. EDULCORANTES
Sustitutos de azúcar
Confieren sabor dulce
a los alimentos
Nutritivos
Personas con
enfermedades
como la diabetes
Sacarina
Azúcares-LSucralosa
No nutritivos
Alcoholes
Glúcidos
Personas
sanas
Proteínas
HCs

3. Factores:
-Tiempo
-Sociedad
-Cultura
Alteración de nuestra
alimentación
Incorporación de nuevos
productos

4. Sustituto de azúcar
Buena opción para personas que no pueden consumir azúcar
Está la sucralosa, el acesulfame potásico, el aspartame, el neotame y la
sacarina.

5. USOS EN LA ALIMENTACIÓN
Personas con enfermedades como la
diabetes han optado por incluirla en su
alimentación

6. TIPOS DE EDULCORANTES

7. PRODUCCIÓN Y VENTA

8. CONCLUSIÓN
Los usos de los edulcorantes se han
extendido por todo el mundo debido a que
se utilizan principalmente para la
elaboración de alimentos para personas con
enfermedades como la diabetes, y siendo
México uno de los países en los que se
encuentran muchos casos de diabetes, son
más consumidos.

9. • Aguilar, J. A. (s.f.). Alimentación y nutrición. Recuperado el 5 de Noviembre de 2015, de
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