Campylobacter Jejuni

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A Campylobacter jejuni é uma bactéria gram-negativa espiralada que causa infecções alimentares. Ela é comum em aves, que podem carregá-la sem sintomas, contaminando carnes cruas e causando diarreia, febre e dores abdominais em humanos por meio de contato ou cocção inadequada dos alimentos. O leite não pasteurizado e água também podem ser fontes de contaminação.

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Bactéria causadora de infecção alimentar Bactéria: Campylobacter jejuni. Campylobacter: do grego Kampylos, curvado; bacter: bactéria.

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