esta diapositiva contiene resultados aplicables a programas de ergonómica llevados a la pràctica en una empresa

1. INSTITUTO AIEP DE LA UNIVERSIDAD
ANDRES BELLO.
ASIGNATURA: TALLER INTEGRADO DE PROYECTOS DE
PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LAS EMPRESAS.
PROFESOR Y TUTOR: ING.
PREVENCIÓN DE RIESGOS.
PATRICIA YAÑEZ
INTEGRANTES: PAULINA VIDAL.
ITALO JULIANI D.
DIANA CARDENAS.
KIMBERLIN VASQUEZ A.
Calama, Diciembre 2013

2. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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ARAMARK CASINO ES UN CONTRATO QUE PRESTA
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A L PROYECTO
DIVISIÓN MINISTRO HALES, CALAMA.
TIEMPO DE SERVICIOS: 1 AÑO Y MEDIO SE SERVICIOS.
CUENTA CON 60 TRABAJADORES, DIVIDIDOS EN 2 TURNOS, DE 10 X 10,
TRABAJAN 12 HORAS DIARIAS, CON 1 HORA DE COLACIÓN INPONIBLE

3. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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OBJETIVO
GENERAL
OBJETIVO
ESPECIFICO
Identificación, evaluación y control de
factores de riesgo de trastornos
musculoesqueléticos y manejo
manual de carga relacionados con el
trabajo de extremidad superior.
Realizar observaciones a nivel ergonómico a
las áreas de trabajo.
Identificar tareas según criterios según listas
de chequeo (Manejo manual de carga,
TMERT de EESS).
Reconocer e interpretar los datos
recopilados y los resultados de los estudios.

4. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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AREAS DE TRABAJO
BODEGA
 Recepción de camión.
 Descarga de camión.
 Manejo de carga con traspaleta.
 Orden de cámara.
 Orden de bodega.
 Solicitud de materias primas.
 Control de temperatura.
 Entrega de productos.
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SANITIZADO
 Retiro productos en bodega.
 Sanitizado de productos.
 Entrega de productos.
 Orden y aseo del área.
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5. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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COCINA FRÍA
 Retiro productos de bodega.
 Retiro productos de envases.
 Picado de verdura Sanitizado.
 Procesamiento de verduras.
 Montaje, armado de ensaladas.
 Orden de aseo en el lugar.
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COCINA CALIENTE
 Retiro productos de bodega.
 Retiro productos de envase.
 Cocción de productos.
 Elaboración de alimentos.
 Retermalización y abatimiento.
 Trasvasije de alimentos a
gastrónomas (loncheras).
 Orden y aseo en el lugar.
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6. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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PANADERIA
 Retiro productos de bodega.
 Retiro productos de envase.
 Preparación de masa.
 Enlatado de producto.
 Cocción pan pre-elaborado y/o
producto solicitado.
 Aseo de hornos.
 Orden y aseo en el lugar.
REPOSTERIA
 Retiro productos en bodega.
 Retiro productos de envase.
 Preparar masas y cremas.
 Cocción de frutos, postres de
leche y masas, hervir agua.
 Porcina miento de postres y
picado de frutas.
 Montaje de postres.
 Orden y aseo en el lugar.
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7. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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LABADO DE OLLAS
 Recepción utensilios sucios.
 Desconche de recipientes.
 Lavado de utensilios.
 Enjuagues de utensilios.
 Sanitizado de utensilios.
 Ordenamiento de utensilios.
 Orden y aseo en el lugar.
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LINEA AUTOSERVICIOS
 Montado de vajilla.
 Tomar T° de los equipos.
 Montaje de líneas.
 Distribución de alimentos.
 Atención de líneas.
 Aseos de equipos.
 Orden y aseo en el lugar.
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8. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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LAVADO VAJILLA
 Traslado carros bandejeros.
 Desconche de vajillas.
 Separación de vajillas.
 Remojar vajillas.
 Lavado manual de vajillas.
 Lavado automático vajilla.
 Sanitizado de vajillas.
 Ordenamiento de vajillas.
COMEDOR
 Limpieza de mesas y sillas.
 Montaje de comedor.
 Montaje de cafetería.
 Reposición de sopas.
 Reposición de estación de
aderezos.
 Orden y aseo en el lugar.
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9. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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CARTA GANTT

10. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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LA ERGONÓMIA
Es la disciplina científica
relacionada con la comprensión de
las interacciones entre los seres
humanos y los elementos de un
sistema, y la profesión que aplica
teoría, principios, datos y métodos
de diseño para optimizar el
bienestar humano y todo el
desempeño del sistema."
LA ERGONÓMIA
IMPLICA
El Diseño de lugares de trabajo, herramientas
y tareas que coinciden con las características
fisiológicas, anatómicas, psicológicas y las
capacidades del trabajador.
la optimización de los tres elementos del
sistema (humano-máquina-ambiente), para
lo cual elabora métodos de estudio de la
persona, de la técnica y de la organización.

11. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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MMC
MANEJO O MANIPULACIÓN MANUAL DE CARGAS
La expresión “manejo o manipulación de carga”
se ocupó para referirse a todas aquellas labores
cuyo propósito fuera mover manualmente un
objeto desde un lugar a otro distinto.

12. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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CREACIÓN INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN
“LISTA DE CHEQUEO INICIAL”
IDENTIFICACIÓN EVALUACIÓN
FACTORES DE RIESGO ERGONÓMICOS A
TRAVÉZ DE OBSERVACIONES DIRECTAS
REPETICIÓN
FUERZA
EXCESIVA
POSTURAS
INCOMODAS
TENCIÓN
MECANICA
HERRAMIENTAS
VIBRATORIAS
TEMPERATURA
(FRIO)
IDENTIFICACIÓN DEL USO DE
ALGÚN PARTE DEL CUERPO
MANO, BRAZOS, TRONCO, ETC.
CONTROL

13. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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METODO DE EVALUACIÓN TMERTEESS
TRASTORNO MUSCULO ESQUELETICO RELACIONADOS
CON EL TRABAJO EXTREMIDADES SUPERIOR
Su aplicación permite la identificación y evaluación de
factores de riesgo de trastornomusculoesquelético
relacionados al trabajo de extremidad superior (TMERT-EESS)
mediante la observación directa de las tareas,
numero de trabajadores o nivel de riesgo de sus
operaciones, donde se identifican uso y exigencia de la
extremidad superiores como movimientos repetitivos,
posturas forzadas y o mantenidas, uso de fuerza, junto a
otros factores que, por evidencia científica, contribuyen a
potenciar los factores biomecánicos.

14. LEVANTAMIENTO DE AGENTES DE RIESGOS OCUPACIONALES
ERGONÓMICOS EN LA EMPRESA ARAMARK.
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