1. UNA CAVA EN CASA
PREPARADO PARA LAS VISITAS

2. UNA CAVA EN CASA
 Si deseamos construir
una cava en casa,
podemos aprovechar
el nicho debajo de la
escalera, manteniendo
las condiciones de
temperatura y
humedad.

3. UNA CAVA EN CASA
 Cuando pensamos en cómo guardar
vinos en casa, pensamos en una cava
en un sótano abovedado, polvoriento y
oscuro. Y esta sería la solución ideal,
pero a falta del dichoso sótano,
podemos crear el rincón ideal para los
vinos en alguna otra parte de la casa.

4. UNA CAVA EN CASA
 Es necesario un rincón poco iluminado,
principalmente que no llegue la luz solar, donde
la temperatura ambiente sea estable, por lo
tanto no es aconsejable la cocina. También
debe estar alejado de los ruidos que generen
vibraciones, para mantener el reposo absoluto
del vino. O sea que no puede ser un sitio junto
a una ventana, o lámpara, o junto a un equipo
de audio o similar, tampoco una zona con
corrientes de aire.

5. UNA CAVA EN CASA
 Un lugar que resulta muy adecuado, es el
hueco debajo de una escalera, o un nicho en
la pared, o placard.
 No debe almacenarse los vino cerca de
materiales solventes u otros aromáticos,
pues son sensibles a los aromas.

6. UNA CAVA EN CASA
 Los vinos deben
guardarse acostados,
preferentemente en
botelleros de madera,
jamás en cajas de
cartón, porque
almacenan humedad.

7. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
 La temperatura ideal oscila entre los 10 y 15ºC.
 La temperatura mínima no puede bajar de 7ºC
y no puede ser superior a 20ºC.
 Los vinos deben protegerse de oscilaciones
térmicas, no pueden fluctuar más de 2ºC
diarios.
 La humedad relativa ambiente rondará el 70%.
 Las botellas se conservan en posición
horizontal.

8. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
 Los botelleros serán de madera u otro
material que no conduzca calor.
 Se evitará la luz, por lo tanto, se emplearán
lámparas con filamento de carbón, o luces
frías indirectas.
 Deben estar aislados de los olores extraños,
como solventes, aromas de cocina, etc.
 •La ventilación es fundamental.

9. POR DEBAJO DE LA ESCALERA
 La escalera debe ser amplia y ciega, pues
los escalones en voladizo permiten la
entrada de luz. También debe cerrarse el
hueco con una puerta ciega (no puede ser
de rejilla). Las paredes se pintarán de
blanco, el suelo debe absorber la humedad,
por lo que puede resultar una buena idea
emplear moqueta, que además absorbe las
vibraciones.

10. POR DEBAJO DE LA ESCALERA
 También pueden forrarse de moqueta las
paredes, lo cual además proporcionaría
aislamiento térmico adicional. Del mismo modo
la puerta.
 La disposición de los botelleros, debe permitir
retirar las botellas sin perturbar el reposo de las
restantes, y la circulación de aire entre ellas.
Colocaremos un spot con luz fría enfocado
hacia un rincón vacío, para que la luz no incida
directamente sobre los vinos.