2. HISTORIA
Coahuila de Zaragoza es un estado del Noreste de México y
uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal
conforman las 32 entidades federativas de México .
Las fuerzas de Coahuila, que entre soldados y voluntarios
sumaban no más de 700 efectivos al mando del gobernador
don Antonio Cordero y Bustamante, se encontraron el 7 de
enero de 1811 en la hacienda de Aguanueva frente a los ocho
mil hombres de Jiménez. Los soldados realistas, desalentados
ante la superioridad de su enemigo, rindieron sus armas y
corrieron a unirse a las filas insurgentes. Al día
siguiente, Jiménez y la enorme columna que lo
acompañaba, hicieron su entrada a Saltillo.
3. TRADICIONES
Las tradiciones son los ecos de nuestros antepasados, los
cantos de esperanza, las prácticas que han pasado de
generación en generación, negándose a morir.
La Danza de los Guerreros del pueblo Kikapú, en la Sierra de
Múzquiz, Coahuila.
La fiesta se acerca. Los hombres purifican y adornan sus
cuerpos. Las mujeres preparan el festín para sus guerreros.
Así inicia la celebración del pueblo Kikapú.
4. EXTENSIÓN GEOGRÁFICA
El estado de Coahuila de Zaragoza está localizado en la parte
central del norte de México. Su extensión territorial es de
151 ,571 kilómetros cuadrados y representa el 7.7% del área
total del país. Limita al norte con los Estados Unidos de
América, a través del Río Bravo; al sur con Zacatecas; en un
vértice del sureste con San Luis Potosí; al suroeste con
Durango; al este con Nuevo León; y al oeste con Chihuahua.
6. CULTURA
Las duras condici ones climáticas que imperan en la zona han hecho de los
coahuilenses hombres per severantes y trabajadores. Pero no por eso
menos alegres o amantes del color que el resto de los mexicanos.
La elaboraci ón de los coloridos sarapes de lana es un ar te traído a
Coahuila por los indígenas tlaxcaltecas. Las danzas campesinas que
festejan la recolecci ón de sus cosec has como el Jarabe Pateño y la Danza
de la Lechugilla, o las adaptaciones de bailes europeos como la
Contradanza, Polea, Redova y Chotis, alegran las reuniones coahuilenses.
La gastronomía nor teña que predomina en los estados de Coahuila,
Chihuahua, Sonora y Nuevo León está compuesta por ricas tor tillas de
harina, carne asada, carne seca y cabrito al pastor. En Coahuila además, la
producci ón vinícola de Parras viste las mesas con exquisitos vinos y licores
de mesa 100% mexicanos. También, en Saltillo la elaboración de cajeta,
ate de membrillo, conser vas de frutas como guayaba, membrillo, durazno y
chabacano, son una tradición generacional
7. COMIDA TÍPICA
Tal vez sea el estado donde se produce la mejor carne de res en
México, los cor tes en la Comarca Lagunera son deliciosos que puedes
acompañar con los deliciosos vinos que se elaboran en Cuatro
Ciénagas y por supuesto en Parras .
Otra de las carnes que es deliciosa es el cabrito que se prepara
salseado y por supuesto asado, una verdadera delicia con tor tillitas
hechas a mano .
También son tradicionales los dulces, son famosos los quesos de nuez,
piñón e higos. Además de las deliciosas manzanas de Ar teaga .
Otra de las delicias que no puedes dejar de probar es el pan de pulque,
que bien puedes aprovechar para acompañar tanto platillos como
salados y dulces.
La cocina coahuilense también tiene una gran variedad de platillos
típicos que se hacen con chiles como el guiajillo o el cascabel, como
picadillos o enchiladas, sin dejar fuera las empanadas y hasta tamales.
