El café es una planta cultivada cuyo grano se utiliza para hacer café. Se presenta en grano verde, tostado o molido y puede estar descafeinado. Las principales variedades son la típica, caturra y catimor. Se cultiva en regiones como Junín, Cajamarca y San Martín. Sus principales mercados de exportación son Alemania, Estados Unidos y Bélgica.

1. Café
NOMBRE COMERCIAL Coffea arabica l., café, coffee.
Partida Descripción
0901120000 CAFE DESCAFEINADO, SIN TOSTAR
0901110000 CAFE SIN DESCAFEINAR, SIN TOSTAR
0901220000 CAFE TOSTADO DESCAFEINADO
0901211000 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
0901212000 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, MOLIDO
0901119000 LOS DEMÁS
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PRESENTACION Grano verde, tostado, tostado molido, descafeinado.
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ESPECIES Y VARIEDADES Típica,caturra, catimores, borbón.
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ZONAS DE PRODUCCIÓN Junín, Cajamarca, San Martín, Cusco, Amazonas, Puno, Ayacucho, Huánuco.
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NORMAS DE CALIDAD Café verde. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia básico. 1ª ed. Café
verde. Preparación de muestras para análisis sensorial. Café verde en sacos. Guía de
almacenamiento. 1ª ed. Café verde. Determinación de la pérdida de masa a 105ºC. 2ª ed. Café
verde. Determinación de ocratoxina A. Método de cromatografía de capa fina. Café verde. Tabla
de referencia de defectos. 2ª ed. Café verde en sacos. Muestreo. 2ª ed. Café. Café verde.
Requisitos. 3ª ed.
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PRINCIPALES MERCADOS
Mercado %Var 11-10 %Part. 11 FOB-11
Alemania 47% 29% 461,933.14
Estados Unidos 94% 23% 369,807.43
Bélgica 181% 17% 271,691.16
Colombia 129% 5% 74,514.47
Corea del Sur 40% 3% 49,566.51
Suecia 28% 3% 48,496.07
Canadá 58% 3% 47,015.00
Italia 36% 2% 35,922.82
Reino Unido 48% 2% 31,105.24
Otros Paises(33) --- 12% 190,311.59
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VENTANA COMERCIAL
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
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