Introduccion y conclusiones

1. CAPÍTULO VI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Con respecto
a la preferencia alimentaria,
quedo demostrado que
los estudiantes tienen malos hábitos alimentarios, en vista que no incorporan
en su alimentación diaria
todos los alimentos que conforman
el trompo
alimentario, pues se evidenció que el 59% no consumen frutas y 44 % no
consumen pescado.
Se valorizó el valor energético de la comida servida en el cafetín se
comprobó que los menús que proporciona a
los alumnos no cumplen con el
valor calórico recomendado por Instituto Nacional de Nutrición y no es variado,
en cuanto a los ingredientes. y la forma de preparar los palillos
Se confirmo, que la oferta alimentaria que el cafetín de universidad le
proporciona a los estudiantes, no cumple con las normas de
higiene
manipulación,
donde
así
lo
refleja
los
estudiantes respondieron que no
resultados
obtenidos
y
los
le gusta la comida porque frecuentemente
tienen mal olor y encuentran algún objeto extraño en la comida servida
Se analizó
la oferta alimentaria servida en el cafetín, el 50% de
los estudiantes opinaron que
la cantidad de comida
servida es deficiente,
quedando comprobado que no se tienen establecidas las
porciones
estándares, que permita servir la cantidad de gramos de alimentos
de
manera uniforme a los comensales.
Se comprobó que el cafetín
preparación
y manipulación en la higiene de los alimentos, al verificar
mediante la observación directa
más importante
no tiene área de almacenamiento, de
y verificación un listado
de los elementos