El documento presenta el programa de mantenimiento de equipos de una empresa procesadora de carne. Describe los objetivos, alcance, responsables e inventario de equipos. Incluye hojas de vida de cada equipo con su descripción, componentes e instrucciones de uso, así como el cronograma de actividades de mantenimiento preventivo a realizar cada mes.

1. 971551905PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOSELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBADO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-MT 00PAG:OBJETIVOMantener los equipos que hacen parte de la cadena productiva fundamental de la empresa en las mejores condiciones para un buen funcionamiento operativo de toda el área, realizando mantenimientos preventivos y correctivos de los equipos para evitar circunstancias que produzcan la contaminación del alimento y a su vez evitar retrasos en la producción de la empresa.ALCANCE Y ÁMBITO DE APLICACIÓNEl programa de mantenimiento de la empresa se aplica a todos los equipos los cuales intervienen en la cadena de producción de la carne.RESPONSABLESPERSONAL DE MANTENIMIENTOEstará encargado de realizar todas las operaciones de mantenimiento requeridas para los equipos de la empresa.JEFE DE PRODUCCIÓNVerificar que las operaciones de mantenimiento de los equipos se realicen correctamente y con la frecuencia estipulada y en el tiempo determinado para dicho mantenimientoGERENTEProveer los recursos necesarios para la compra de accesorios, materiales y demás implementos que se requieran para un correcto mantenimiento.CONSIDERACIONES GENERALES Todos los equipos antes de realizar las actividades de mantenimiento deben estar limpios, en especial aquellas partes o componentes a las que se van a aplicar sustancias lubricantes. Se debe mantener aseado y en orden el área o taller donde se realice el mantenimiento. Cuando termine la actividad se deben recoger todas las herramientas e implementos utilizados y asignarles un lugar adecuado.971551905PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOSELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11INVENTARIO DE LOS EQUIPOS CODIGONOMBRE DEL EQUIPOCANTIDADESTADOBRMCPCOMPRESOR1XCTCOMPUERTAS DE LA TRAMPA2CT.01CT. entradaXCT.02CT. salidaXCC.CUCHILLOS7CD.C. DesangradoXCC.01C. Cortes N° 1XCC.02C. Cortes N° 2XCC.03C. Cortes N° 3XCC.04C. Cortes N° 4XCC.05C. Cortes N° 5XCC.06C. Cortes N° 6XCC.07C. Cortes N° 7XGTGANCHOS DE TRASLADÓ30GT.IGT. IzadoXGT.TGT. TransferenciaXGRGRÚA1XHCHACHAS3XPSPESO1RRIEL1XSRSIERRA 1XLNLANZA1XTBTÁBANO1X 100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11HOJA DE VIDA DE LOS EQUIPOS-6159521590NOMBRE DEL EQUIPO:CompresorDESCRIBSIÓN:Equipo que produce aire comprimido en su tanque el cual funciona con energía eléctrica.COMPONENTES:Un motor, un cabezote de pistones, un tanque de almacenamiento, manómetro, presóstato, válvula de alivio, válvula de de salida de aire, válvula de condensados.CAPACIDADVOLTAJECONEXIONES150 psi220 voltiosEléctricasINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Enchufarlo y esperar que cargue y utilizar el aire comprimido.NOMBRE DEL EQUIPO:Compuerta de trampa de insensibilización de la entradaDESCRIBSIÓN:Compuerta vertical móvil a través de balineras y con la ayuda de un bolla la cual hace mas fácil su funcionamiento para abrirla y cerrarla.COMPONENTES:Lamina, balineras, guaya.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Bajar la bolla hasts el piso para que la compuerta quede abierta, dejar ingresar la res y luego subir la bolla para cerrar.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:Compuerta de la trampa de insensibilización de salida.DESCRIBSIÓN:Compuerta giratoria para la salida de la res, gira por el centro de gravedad de la misma.COMPONENTES:Lamina, balinera.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Abre la llave para que salga la res y gira por medio de las balineras y asi se termina de girar para serrarla nuevamente.NOMBRE DEL EQUIPO:CuchillosDESCRIBSIÓN:Elemento corto punzante para realizar los cortes requeridos en cada proceso.COMPONENTES:Lamina de acero inoxidable, mango de plástico.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sujetar por el mano y realizar el movimiento para realizar el corte requerido. 100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:Gancho de trasladoDESCRIBSIÓN:Cadena con una valiner la cual permite la elevación para su adecuado procesamiento.COMPONENTES:Balinera, cadena, gancho.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Rodear la pata del animal y asegurarla con el gancho y luego colocarla en la grúa.NOMBRE DEL EQUIPO:Gancho de transferenciaDESCRIBSIÓN:Gancho el cual sugeta la canl durante su peocesoCOMPONENTES:Gancho, balinera.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Introducir el gancho en la pierna del animal y colocar la valinera en el riel de proceso.NOMBRE DEL EQUIPO:Grúa de izadoDESCRIBSIÓN:Equipo de elevación de la res para su prcesamientoCOMPONENTES:Guaya, motor, control eléctrica.CAPACIDADVOLTAJECONEXIONES350 kg220EléctricaINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Bajar la guaya, colocar el gancho de elevación y hacer subir la guaya por medio del control eléctrico.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:HachaDESCRIBSIÓN:Equipo de corte por medio de fuerza del operarioCOMPONENTES:Mango y lamina de acero afilada.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sujetarla por el mango y golper lo que sew dese cortarNOMBRE DEL EQUIPO:PesoDESCRIBSIÓN:Equipo par medición de la cantidad de masa. COMPONENTES:Resortes y fluidos internos y un gancho CAPACIDADCONEXIONES100 kgGancho para colocar la carne.INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Colocar la carne en el gancho y registra el peso de la carne medido.NOMBRE DEL EQUIPO:Riel DESCRIBSIÓN:Lamina gruesa en la que se sujetan los ganchos.COMPONENTES:Lamina de hierro con una base que soporta el peso.CAPACIDAD2400 kgINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Movilizar las canales a través de la planta 100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:SierraDESCRIBSIÓN:Sierra que corta la canal en dos partes a partir de un motor COMPONENTES:Sierra, motor, control eléctricoCAPACIDADVOLTAJECONEXIONES220EléctricaINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Colocarla en la mitad de la canal y accionar el control de velocidad.NOMBRE DEL EQUIPO:LanzaDESCRIBSIÓN:Barilla de acero puntiaguda en uno de sus estremos para hacer la incesion.COMPONENTES:Tubo de hierroINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sujetarla y golpear la res100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11NOMBRE DEL EQUIPO:TabanoDESCRIBSIÓN:Tubo plástico con un cable por su interiorCOMPONENTES:Tubo, cablepunta metalicaCAPACIDADVOLTAJECONEXIONESUna res a al ves110 electricasINSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: Sugetar el tubo t hacer el contaco con la res para hacer que se mueva.100330-97790PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL APROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-LD 00PAG:3-11ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTOEQUIPOSACTIVIDADCOMPRESORLimpiarlo periódicamente.Revisar el nivel de aceite y mantenerlo en el nivel adecuado.Cambiar el aceite periódicamente.Revisar el filtro y de ser necesario cambiarlo.COMPUERTASRetirar la grasa que haya en la balinera.Engrasar la balinera.CUCHILLOSAfilar los cuchillos GANCHOS DE TRASLADÓEngrasa las balineras de cada una.GRUARevisar la guaya o reemplazarla de ser necesarioAjustar el control eléctricoHACHASAfilarla Cambiarle el mango cuando se necesarioPESORevisar la calibración del mismo.Revisar el nivel de aceiteRIELEngrasar el riel periódicamente.SIERRARetirar la sierraAjustar el sistema eléctrico de ser necesarioReemplazar la cuchilla de ser necesarioReemplazar las piezas que tengan desgasteLANZASacarle filo para mejor su efectividadReemplazar por un equipo mas soficticadoTABANOAjustar la conexión eletrica periódicamente.Reemplazar la instalación eléctrica.CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO.EQUIPOSFRECUENCIARESPONSABLESMES DE MANTENIMIENTO123456789101112COMPRESORCADA 4 MESES X X X COMPUERTASCADA 3 MESES X X X X CUCHILLOSCADA DIA XXXXXXXXXXXXGANCHOS DE TRASLADÓCADA 2 MESES X X X X X X GRUACADA 5 MESES X X X HACHASCADA DIA XXXXXXXXXXXXPESOCADA MES XXXXXXXXXXXXRIELCADA 3 MESES X X X X SIERRACADA 5 MESES X X X LANZACADA DIA XXXXXXXXXXXXTABANOCADA MES XXXXXXXXXXXXFORMATO DE MANTENIMIENTONOMBRE DEL EQUIPOFECHAACTIVIDAD REALIZADA PIEZAS REEMPLAZADASOBSERVACIÓNES FORMATO DE INSPECCIÓN DEL MANTENIMIENTOMES EVALUADOFECHA DE EVALUACIÓNFECHA DE MANTENIMIENTODESCRIPCIÓNHORA DE INICIOHORA DE FINALIZACIÓNTOTAL DE HORAS <br />