2. Equipos utensilios y batería de cocina.
El equipo son aquellos aparatos mecánicos y electrónicos
que permiten un funcionamiento óptimo de una cocina
por ejemplo la estufa, horno, los utensilios son todos
aquellos herramientas de trabajo con las que se pueden
procesar y preparar los alimentos tales como los
cuchillos hasta los exprimidores, batidoras etc. y la
batería de cocina listo el material de cocción utensilios,
los accesorios empleados para preparar cocer
alimentos.

3. Clasificación de los equipos
Fijo:
Es todo aquel equipo que por su tamaño o pesos por las necesidades
instalaciones tales como conexiones de agua gas energía eléctrica se
requiere que permanezcan en un solo lugar para su uso.
Equipo semifijo:
Licuadoras batidoras procesadoras tostadores hornos, microondas,
rebanadores, los molinos, todos los equipos que pueden trasladarse de
un lado a otro.

4. Clasificación de los utensilios
Utensilio menor:
Todos aquellos utensilios que se necesitan para cortar pelar rebanarse para servir medir los
diversos productos alimenticios que se encuentran procesando para ser convertidos en platillos
del menú ejemplos cuchillos peladores, cucharones espátulas etcétera.
Utensilios mayores:
Son aquellos para contener transportara guardar y procesar bajo un procedimiento decocción las
diversos productos alimenticios que se convertirán en platillos, ollas cacerolas, sartenes, moldes,
tazones, etc. también conocido como batería de cocina.
Que se debe tener en cuenta para el correcto uso y utilización de los utensilios y equipos de cocina
antes durante y después del trabajo?
Lo primero es saber reconocer para que sirve cada una de las herramientas de las que se disponen
cocina bien sean utensilios material decocción los equipos de cocina sean mecánicos eléctricos.
Por otra parte es primordial trabajar con continuas condiciones de higiene en cualquier lugar cosa.