Este documento describe diferentes tipos de equipos de cocina, incluyendo hornos, batidoras y equipos para la conservación de alimentos. Explica que los hornos generan calor para cocinar y mantener la temperatura de los alimentos, y que existen diferentes tipos como hornos de microondas, convencionales y de vapor. También describe cómo una batidora mezcla y emulsiona ingredientes suaves usando varillas giratorias accionadas por un motor eléctrico, y que antes se usaban morteros de piedra. Finalmente, enumera equipos para conservar

1. KITCHEN
Equipos de
cocina

2. KITCHEN
Hornos
son electrodomésticos que generan calor,
cocinan alimentos y mantienen los platillos a
cierta temperatura.
Dentro de las posibilidades de estos aparatos
del hogar, puedes encontrar una diversidad de
tipos de hornos que se diferencian por la
energía que utilizan. De esta manera, existen
hornos tradicionales, de convección,
microondas, tostador o de vapor. Algunos
funcionan por medio de electricidad o con una
conexión de gas, sin embargo, el fin de los
hornos es el mismo: ayudarte en la preparación
de platillos, calentar o descongelar comida.

3. Horno de microondas
es un electrodoméstico usado en la
cocina para cocinar o calentar
alimentos que funciona mediante la
generación de ondas electromagnéticas
Hornos clásicos
se puede encontrar en la mayoría de las
estufas, ya que es un complemento para la
cocina muy útil. Este aparato genera aire
caliente para el horneado
Hornos de vapor
es un tipo de equipo térmico
profesional de cocina que aplica
regímenes variados de combinación
de vapor y convencción para cocinar.
Hornos de convección
implica estar en tendencia respecto a la última
tecnología para la preparación de alimentos,
pues estos se han integrado como un equipo
indispensable en las cocinas del mundo.

4. Batidora
Una batidora o batidora mezcladora, es un
electrodoméstico que permite batir o
mezclar alimentos blandos, esponjar y
emulsionar mezclas y salsas, y montar
claras de huevo a punto de nieve.
KITCHEN

5. KITCHEN
funcionamiento
Un motor eléctrico (usualmente un motor
universal) hace girar un eje, ese eje va
conectado a una serie de engranajes, que se
conectan a unas varillas de metal. Al girar,
estas provocan el movimiento de batido de la
mezcla de ingredientes.Suelen tener varias
velocidades, controladas electrónicamente o
mecánicamente mediante un interruptor.

6. KITCHEN
Antes de su
invención
Antes de que fueran inventadas las batidoras se
utilizaba el mortero, o molcajete (México), que
consiste en un cuenco de piedra, bronce, madera
o alfarería vidriada de uso doméstico, con un
pilón, o el batán (Perú), que permiten triturar,
pulverizar o moler manualmente las materias
depositadas en el cuenco, de tal forma que es
posible obtener una mezcla alimenticia más o
menos homogénea.

7. Procesador de alimentos
es un equipo que pertenece a las múltiples tipos de
máquina que pueden existir en las cocinas
industriales.
La función que tiene el procesador de alimentos
industrial como equipo de cocina industrial es el de
transformar alimentos a través de procesos como la
trituración, el batido, el amasamiento, el rallado, la
laminación o el rebanado.
cocinas industriales en cualquier tipo de negocio.

8. KITCHEN
Equipos para conservacion
Estos equipos se utilizan para almacenar y mantener en buen
estado los alimentos mediante el control de la temperatura y
en esta categoría podemos encontrar los siguientes ejemplos

9. Refrigerador
Es un aparato eléctrico fundamental en una
cocina profesional que tiene forma de armario de
metal equipado con estantes de rejilla y que su
función es conservar en frío los alimentos
perecederos a menos de 5º C.
Máquina de hielo
Es un aparato de cocina que fabrica hielo de
diversos tamaños, desde 20 a 60 gramos en pocos
minutos y de forma continua, puede hacer hasta
600 kg diarios y que tienen un depósito interno para
acumular el hielo.
Congelador
Los congeladores son equipos de
refrigeración frigorífica que sirven para
conservar los alimentos durante más
tiempo a una temperatura negativa de
menos de 18º C.
Vitrina de frío
es una estructura refrigeradora que sirve para almacenar
alimentos entre 2-5º C, donde la base es de acero
inoxidable y los costados y la parte de enfrente son de
cristal, con una puerta para meter y sacar los alimentos

10. KITCHEN
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MESA 2