1. EXAMEN DE I UNIDAD PRODUCCION DE AVES
(07/2011)
-AMONIACO
- HUMEDAD RELATIVA
-CUAL ES EL CRITERIO QUIMICO DEL AGUA
- A QUE NIVEL CAUSA DAÑOS EN LOS OJOS EL NH3
4. CUAL ES EL PESO REAL Y STD DE LA 1 Y 2 SEMANA EN EL LOTE DE
CRIANZA.
 EL DIA MARTES DE LA SEMANA PASADA PEDIA 29ºC Y BAJO HASTA
16, QUE OPINA
5. CUAL ES EL PREREQUISITO ESENCIAL DE UNA BUENA
INCUBABILIDAD…buena viabilidad y selección del huevo y niveles optimos de
co2 oxigeno humedad relativa ………………………
EN EL DESARROLLO EMBRIONARIO.
 A QUE EDAD HAY UNA RED CIRCULATORIA
VISIBLE………………………
 A QUE EDAD ENCONTRAMOS EL
PICO……………………………………………
 A QUE EDAD INICIA EL PICAJE INTERNO DE LA
CÁMARA………………..
6. DEFINIR ESPECIE, VARIEDAD
 ESPECIE: Conjunto de individuos dotados no solo de la misma constitución
orgánica, sino de las mismas características, cualidades, aptitudes e instintos.
Ejm. Pavos una especie, gallinas otra.
 VARIEDAD: es la agrupación de individuos de la misma raza en los que
manteniéndose sus características y aptitudes, se presentan algunas distintas
(especialmente en el color del plumaje) de las propias de ella.
7. EN LAS REPRODUCTORAS LA TEMPERATURA IDEAL DE
ALMACENAMIENTO SE RECOMIENDA…………
 CUAL ES EL PORCENTAJE DEL PESO DEL POLLITO RECIEN NACIDO
ANTES DE SER INCUBADO………………….
 LA FORMA DE DESINFECCION DE GRANDES CANTIDADES DE
HUEVOS, DEBE REALIZARSE EN UNA CAMARA DE FUMIGACION
CON LAS SIGUIENTES ESPECIFICACIONES.
 NUNCA FUMIGAR A TEMPERATURA DE
…………………….PORQUE…………………………..
8. EN LA INCUBADORA Y EN NACEDORA, HABLE DE LOS DIAS EN CADA
LUGAR, TEMPERATURA, HUMEDAD Y DEL VOLTEO DE CADA UNO DE
ELLOS.
9. LOS FACORES QUE INCREMENTAN EL TIEMPO DE INCUBACION SON:
(A,B,C)

2. 10. EN LAS LINEAS SIMPLES SE SELECCIONA A LAS MEJORES AVES DE
CADA GENERACION, DIGA ITEMS DE SELECCIÓN.
11. QUE ES VIGOR HIBRIDO.
12. HABLE DEL PERIODO DE ALIMENTACION DE LA COBB 500
13. QUE VENTAJAS SE OBTUVIERON EN EL PROGRAMA DE IA EN AVES EN
LA EMPRESA VALLECITO, AL MANEJO DE AVES EN JAULAS.
14. EL CONSUMO PER CAPITA DE HUEVO EN EL PERU ES DE 193
 CUAL ES EL PRINCIPIO DE LA HARINA DE
PESCADO…………………………………..LA QUE VIENE A SER UNA
REACCION DE LA……………………………………CON
LA………………………… LAS QUE PRODUCEN UNA ALTA
ESTIMULACION DE…………………………………….. PRODUCIENDO
EN LAS AVES EL LLAMADO vomito negro
15. EL PROVENTRICULO O estomago glandular
SECRETA……………………………………………… …………………………..
AQUÍ SE TIENE UNA ENZIMA …………………………………. QUE ACTUA
SOBRE …………………………………
16. LAS PLUMAS DESEMPEÑAN LAS FUNCIONES
DE………………………………………………. LAS PLUMAS CRECEN A PARTIR
DE…………………………………………………………….
 QUIEN EJERCE UNA ACCION IMPORTANTE EN LA MADUREZ DEL
AVE………………
 EL DESARROLLO DEL OVARIO Y LA OOGENESIS TIENE LUGAR EN
LA POLLITA GRACIAS A ……………………………………………… LAS
QUE DPENDEN DE..……………………………….
17. QUE LOGRAMOS PELLETIZANDO
QUE LOGRAMOS ESTRUJANDO
18. LA ASCITIS
ES…………………………………………………………………………………………
…………………………… PRESENTA UN CUADRO CARACTERIZADO POR
(DIGA 5)
 EL PUNTO CENTRAL DE LA ASCITIS ES……………………………….. LA
CARACTERIZA POR (DIGA5)
 19. QUE ES EL LDL CUAL ES LO NORMAL Y ALTO.
 QUE ES HDL

3.  LAS GALLINAS DE POSTURA HY LINE TIENEN UNA VIABILIDAD DE
………………… CONSUMEN………………………………EN SU
LEVANTE, Y EN PRODUCCION LLEGA A……………………..
HUEVOS/AVE
 QUE ES EL FOS Y CUAL ES SU EFECTO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA
I EVALUACION DE PRODUCCION DE AVES
DOCENTE: MsC. MV. HERACLIDES HUGO SAAVEDRA SARMIENTO.
CODIGO DEL ALUMNO :……………………………………………………
1. que es especie, raza y variedad, ejm. subrayar lo adecuado:
• ESPECIE:
Conjunto de individuos dotados no solo de la misma constitución orgánica,
sino de las mismas características, cualidades, aptitudes e instintos. Ejm.
Pavos una especie, gallinas otra.
• RAZA:
el conjunto de individuos de la misma especie en los que por influencia s
internas o externas han aparecido características o se les han revelado
aptitudes o cualidades distintas de la especie originaria, quedándose fijas y
trasmitiéndose invariablemente a la descendencia.
• VARIEDAD:
es la agrupación de individuos de la misma raza en los que manteniéndose
sus características y aptitudes, se presentan algunas distintas (especialmente
en el color del plumaje) de las propias de ella.
- el gallus tienen dimorfismo sexual o amorfos; significa
que se puede apreciar fácilmente la diferencia de tamaños entre
hembra y macho
- el gallus forma o no parejas, es polígamo, significa:
que es capas de cubrir a varias gallinas (11)
2. completar: el páncreas es una glandula que vacía sus secreciones dentro
del……intestino delgado ……………, produce …enzimas pancreáticas
……………………….que contiene…………
… lipasas, el tripsinógeno y las amilasas. las que continúan el proceso de
digestión en………………………; - los productos finales de la digestión en
aves son: --_)…uratos……………estructuras químicas compuestas
de……amoniaco h2O ……..………..…….
_)………………………
3. mencionar los aminoácidos digestibles en aves.

4. 4.
- que es enteritis (dar 4 conceptos y que encontramos)
La enteritis es una enfermedad aguda que produce una marcada
destrucción de la mucosa intestinal. El agente causal de la
enfermedad es el Clostridium perfringens. Estas bacterias y sus
toxinas son la causa principal, pero también la Coccidiosis puede
ser un factor contribuyente.
La Enteritis ulcerativa es una infección aguda o crónica de las
aves de caza, pollos, pavos y otras aves domésticas. Las
pérdidas por muerte son elevadas en las codornices jóvenes y en
las pollonas criadas para la producción de huevos.
- tipo y a los cuantos días es común encontrarlas.
- Necrótica y inespecifica
Bactrias micotoxinas
5. factores involucrados en la etiología de la enteritis, ejm.
Micotoxinas
Bacterias
Inmunosupresión
Problemas respiratorios
Ventarrones de aire
enfermedades
6. a cuantos voltios equivale un lux.
1 watt= 683 lux.m2
7. (2) realice un DOP para la preparación del plantel, recepción del pollo bb, hasta
el 20 dia.
Recepción del pollito
Micro clima para zona de recepcion
Cama de 5 cm con papel periódico encima
Colocación de los cercos
Comederos y bebedros
Calefacción dos horas antes para ambientar la t° a 33 °
Pediluvios
Mantas en el galpón bien distribuidas
se pesa el pollito y se registra
Se los distribuye en los cercos suministrándoles agua de bebida con aminoácidos
solubles o azúcar y hervida.
Manejo de temperatura
Suministrar complejo B 3 - 7 días
La campana de gas debe estar habilitada
AL TERCER DIA bajar la temperatura a 31 manejo de cortinas
hacer cirlular aire fresco a la zona de recepción si k llegue ventarrones.
Hacer lo mismo
incentivar el consumo moviendo las tolvas

5. Dia 7 toca peso. ampliar los cercos de acuerdo a la densidad d pollitos
anotar consumos diarios de alimento
Retirar gas
remover y cambiar camas húmedas
Aplikar vacunas de acuerdo a su calendario
Dia 12
Seguir ampliando mover comederos bbederos cambio de cama
Retirar el gas y realizar manejo con cortinas
Poner los refuerzos de las vacunas
8. cuales son y cual es el efecto combinado de micotoxinas en la inmunidad.
La inmunosupresión son toxinas que bajan las defensas de los animales y
puede presentarse el desarrollo de cualquier enfermedad ..aumeta las
micotoxinas baja el sist, inmunitario.
9. hablar de la flora dominante. 90 % especies anaeróbicas estrictas
bifidobacterias, lactobacilus y enterobacterias
Sub dominante: 1 % e. coli enterecocos y estreptococos
y residual en los pollos y en que % los encontramos. 0.01 % clostridium,
proteus
10. hable de las exigencias de la calidad del aire.
- oxigeno.
- Dióxido de carbono.
- Amoniaco
- Monóxido de carbono.
- Humedad relativa.
60 - 70
- En los criterios químicos del agua cual es el ph. del agua y SDT.
6.5 -7
11. en lo referente al control de la temperatura que se recomienda en la fase inicial.
Con 33 para la recepción los 3 primeros días
Luego bajar dos grados por semana hasta temperatura ambiente

6. - que pasa con una humedad relativa alta.
produce alcalosis respiratoria, estrés calórico, coccidiosis ,
proliferación d moscas.
12. cual es el límite máximo permisible en aves de humedad y temperatura.
Limite máximo es de 35 a mas temperatura alta estrés calórico
en humedad debe estar con 60 %
- en el stress calórico que debemos tener en cuenta con respecto a la
humedad.
La humedad debe ser minimizada … sacar la cama humeda y poner
una nueva
Temperatura más humedad no pueden sobrepasar los 105 porque
aquí empieza el estrés calórico.
Ocurre una hiperventilación desequilibrio dl balance electrolítico y
muerte
13. que encontrábamos en pollos con transito rápido? (diga 8 síntomas.
Heces acuosas con partes d alimento sin dijerir
Mayor presencia de moco
Menor pigmentación
Aumento de consumo
Aumento de conversión alimenticia
Mucha desuniformidad
Hipermotilidad intestinal.
Alteración en la permeabilidad de la pared intestinal.
Hipersecreción.
Aumento de la presión osmótica intraluminar.
14. en lo referente al maíz un grado quebrado cuanto disminuye su energía…5 – 7
% ….
- y la materia seca ?: de 9 a 11 %
- Que porcentaje tiene de lisina, pero es buena fuente de……………….
Lisina : 0.18 - 0.24
Es una fuente de energía ; 3450 kcal/kg
15. las micotoxinas mas comunes son ( diga 4.
aflatoxinas
ocratoxinas
zearalenona

7. tricotecenos
nivalenol
Que perdidas se tienen por presencia de micotoxinas.
- Las micotoxinas pueden consumir en presencia de maíz durante
15 a un mes 15 kg de energía metabolizable por tonelada.
- Disminuye la postura
- Hay enanismos y desuniformidad
- Suceptibilidad y presencia de enfermedades
- inmunosupresion
“ LA VERDAD ES LA VERDAD LO DIGA ARGAMEDON O SU PORQUERO”
NIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
1. la avicultura es importante por que )diga 5 causas)
Porque genera:
- Alimento de alta calidad biologica
- Empleo
- Ingresos económicos para el avicultor y el país
- Investigación
- Desarrollo industrial
- Desarrollo de la agricultura
- Actividad comercial
2. el consumo per capita de carne es 40.5 kg/hab/año y que % corresponde al
pollo. 50%

8. 3. caracteristicas de avicultura corporativa.)diga 4)
- Crianza a gran escala de aves de líneas especializadas en producción de
carne opostura
- Utilización de galpones de laterales abiertos
- Alimentación con raciones formuladas y elaboradas por especialistas
nacionales
- Mejorar la producción y productividad de las aves: 320 huevos por año; 2.7
kg peso corporal en 6.5 a 7 semanas
- Incubación artificial a gran escala con el empleo de máquinas incubadoras
de mayor capacidad (120,000 huevos)
- Implementacion y desarrollo de centros de investigación estatales y
privados
- Los avicultores se organizan y establecen alianzas estratégicas conformando
“integraciones” para llevar a cabo todas las actividades relacionadas con el
proceso productivo, la comercialización y finanzas.
- Capacitación permanente del personal
4. En lo referente al equipo avícola.tengo
A).una jaba de pollos de 38 Kg.cuanto pesa en promedio cada pollo
B) tengo una jaba de plastico de huevos de 25 Kg..cuanto pesa cada huevo.
5. tiempo de crianza y densidad de las siguientes especies.
Especie Tiempo crianza (semanas) Densidad (aves/m2)
Pollo carne 6 8 - 10
Pollo brasa 5 10
Gallina ponedora 72 5 - 6.5
Pavo mediano 18 4
Pavo pesados 24 2
Pato criollos 12 2.5
Patos Pekín, Ruan 8 3
Codorniz (reproductores) 52 50
6. indicar las labores previas a la crianza.)diga 8)
• Limpieza del galpón y equipo
• Acondicionar equipo de crianza
• Aprovisionarse de material de cama
• Acondicionar mantas o arpillas
• Instalar zona inicial de crianza
• Verificar suministro de agua
• Aprovisionarse de alimento
• Estimar el requerimiento de vacunas y medicinas
• Verificar el servicio de transporte
• Elaborar registros de producción
• Estimar los costos de producción y la fuente de financiamiento

9. • Confirmar el sistema de comercialización de las aves
• Seleccionar la línea de aves a criar
• Eliminar material de cama de anteriores crianzas
• Flamerar pisos, muros, columnas y techos
• Lavar y calear pisos y muros
• Fumigar las instalaciones
7. indicar las lineas de aves productoras de carne.
- ARBOR ACRES
- HUBBARD
- HYBRO
- PETERSON
- ROSS
8. mencionar las caracteristicas de huevos no aptos para la incubacion.
- Demasiado pequeños, demasiado grandes y/o deformes.
- Con dos yemas.
- Sucios, rotos y/o fisurados.
- Con cáscara débil o rugosa.
- Con cáscara de aire muy grande, descolocada o flotante.
- Huevos ligeramente sucios pueden ser limpiados, antes de ser clasificados,
mediante un papel de lija o un estropajo metálico. Nunca usar paños
humedecidos para limpiar estos huevos: es la mejor manera de extender
microrganismos de un huevo a otro.
9. peso del huevo para incubar.cuanto corresponde el peso del pollito al nacer.
- Peso del huevo prar incubar: 50 y 70 gr.
- El peso de un pollito recién nacido es aproximadamente un 68 % del peso del
huevo antes de ser incubado
10. que retraza la primera ovulación.
La madurez sexual como indica de la primera ovulación puede ser acelerada o
retardada. Dos procedimientos que generalmente son la restricción de alimento y
el tiempo de luz de día durante el periodo de crecimiento de la polla.
11. hable de la ovulación doble.
Normalmente sólo se ovula una yema por día, pero en ocasiones puede
producirse la liberación de dos óvulos al mismo tiempo, esta liberación puede
ocurrir que solo uno penetre al oviducto, pero el caso que ambos ingresen
simultáneamente al oviducto, el producto será un huevo de doble yema.
Los huevos de doble yema son más comunes durante la primera parte del
periodo de producción de huevo, por la sobreactividad del ovario sobre todo en
líneas de tipo para carne.
12. cuanto tiempo permanece la yema en.)2)
TIEMPO TAMAÑO

10. INFUNDIBULUM
MAGNUM
ISTMO
UTERO
13. QUE SON LAS PONEDORAS INTERNAS.
Algunas veces, el infundíbulo pierde su poder de recolección de una alta
proporción de yemas, acumulándose en la cavidad abdominal mas rápidamente de
lo que pueden ser reabsorbidas. El abdomen se expande y la gallina se sienta en
posición vertical
14. factores que disminuyen la calidad del cascaron )diga 5)
- Cuando mayor es la duración de la postura, menor es la calidad del huevo.
- Incremento en la temperatura ambiental.
- Los huevos puestos por la mañana poseen menor calidad que los puestos
por la tarde.
- Estrés en las aves de la bandada.
- Prácticamente todos los huevos anormales, o con cuarteduras son puestos
entre las 6 y las 8 de la mañana.
- Ciertas enfermedades de las aves (bronquitis, newcastle, etc)
- Ciertos medicamentos.
15. numeros de poros en el cascaron y para que sirven.
Las dos capas del cascarón, interna y externa, tienen pequeños orificios llamados
poros. Puede haber hasta 8000 por huevo. A través de ellos, el aire penetra al
huevo, para suministrar oxigeno al embrión en desarrollo y eliminar dióxido de
carbono y humedad. Los poros están casi cerrados por completo en un huevo
recién puesto, pero el número de poros abiertos se incrementa mucho con huevos
de mayor edad.
16 el pigmento pardo del cascaron es Los pigmentos producidos en el útero al
momento de la formación del cascarón proporcionan el color. Algunas
líneas de aves ponen huevos con cascarón color pardo muy oscuro, mientras
que otras pueden variar completamente hasta producir cascarones
completamente de color blanco. El pigmento pardo en los cascarones es
porfirina, que se distribuye de manera uniforme en todo el cascarón.
17 que es la cutícula.
Esta es la ultima capa concéntrica del huevo que se forma en el útero y se
encuentra sobrepuesta al cascarón. Esta capa se conoce como cutícula, compuesta
principalmente de material orgánico. El contenido de un alto porcentaje de agua le
sirve como lubricante en el momento de la postura. Puesto el huevo, el material
cuticular es muy húmedo, secándose rápidamente al bloquearse muchos poros del
cascarón y si evitar la penetración de bacterias al interior del huevo.
18 composición del huevo.

11. El cascarón del huevo está formado por alrededor de 65% de agua; el contenido,
tiene casi 74%. El contenido de agua en la albúmina es alto; la parte sólida es casi
completamente proteínas, una pequeña cantidad de carbohidratos. La yema está
compuesta de aproximadamente La mitad de agua, la parte sólida está constituida
de una alta cantidad de grasa, proteína, vitaminas y minerales.
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