1. La verdadera canela sólo se
produce en Ceilán (hoy Sri
Lanka), ahí se le conoce como
“Kurundu”.
Dos tercios de la producción
ceilanesa de esta especia son
importados por México
(aproximadamente tres mil
toneladas anuales).
En México se produce el canelón que ha sido
un intento fallido de aclimatar la planta aquí
en nuestro territorio. El árbol pierde su
sabor y aroma en 3 años.
Es una planta perteneciente a la familia de las
lauráceas, las rajas de canela se obtienen a
partir de la extracción de la corteza interna para
después pelarla, enrollar una dentro de otra y
dejarla secar.
Es famosa por sus usos en remedios caseros:
sirve para aliviar inflamaciones, curar la
indigestión, mareos, mejorar el estado de
ánimo, infecciones e incluso como tratamiento
contra la infertilidad.
En el mercado mexicano, la
gente prefiere la canela que
tenga color claro. El grosor
tambipen influye a la hora de la
venta, si es gruesa es más
barata. La delgada tiene mejor
olor y sabor.
Canela.