Presentació de la primera jornada tècnica envers “els vins de baixa graduació alcohòlica”. Es tracta de vins innovadors, amb futur, degut a llurs peculiaritats pel seu potencial comercial.; uns vins que s’ajusten a un mercat cada cop mes exigent i sensibilitzat envers el consum moderat d’alcohol. Aquesta jornada pretén ser un punt de trobada d’especialistes del sector, per compartir, des de diferents punts de vista - tècnic, jurídic i comercial - la realitat d’aquests tipus de vins. Amb l’objectiu de: - Promoure i dinamitzar accions vinculades amb el coneixement dels vins de baixa graduació. - Promoure iniciatives que creïn diàleg i noves línies de promoció d’aquests vins. - Cohesió entre els diferents agents que treballen amb objectius comuns involucrant a tots els actors del sector.

1. LA COMERCIALITZACIO
DELS VINS DE BAIXA
GRADUACIO

2. El mercat del vi:
El mercat necessita nous productes, nous
conceptes, innovadors i amb potencial.
Dirigits a :
- Donar novetats al consumidor habitual
- Cobrir les necessitats no cobertes,
d'un possible nou consumidor.

3. Innovació al mercat del vi:
Conceptes de nova generació:
•
Vins ecològics
•
Vins de baixa graduació
•
Vins naturals
•
Vins biodinàmics
•
Vins en nous envasos

4. Els vins de baixa graduació:
Tres tipus de vi de baixa graduació:
 Vins de baixa graduació per les seves característiques
naturals
 Vins elaborats a partir de mosts parcialment fermentats
 Vins desalcoholitzats

5. Percepció del consumidor:
El consumidor no és un tècnic, no entén de viticultura,
El consumidor busca un producte
que satisfaci les seves necessitats

6. El consumidor valora positivament
els vins de baixa graduació
Beneficis:
La idea d'un producte que encaixi amb l'exigència de
moderació en el consum d'alcohol, promoguda per les
autoritats.
Consum del vi, sense els problemes que genera el
consum d'alcohol. Activitats diàries, treball, conducció.

7. El consumidor té inseguretats
davant d’aquest vins...
Crítiques:
El consumidor percep una manipulació en el procés d'elaboració
natural del vi;
Procés de adulteració del vi =
Dubtes davant de la qualitat del producte
El que tingui menor graduació alcohòlica no l'eximeix de que sigui
necessari controlar el seu consum en certes situacions (com en la
conducció).

8. Cal qüestionar-nos :
• Volem que el nostre producte s'associï al concepte de vins de
baixa graduació?
• O volem vendre un vi especial, amb unes característiques
pròpies de la varietat i de la zona geogràfica on es produeix el
vi?

9. Els conceptes del vi de baixa graduació:
• Missatge o concepte de Vi- Benestar-Salut.
• Cal associar aquest producte a noves marques de qualitat.
Generen prestigi, coneixement, innovació.
• Elaboració de vins frescos, afruitats, refrescants productes
associats a lleugeresa, baixa graduació, punt de carbònic i
servits en fred

10. Que hem de fer
per promoure aquests vins?
- Cal una tasca d’ "educació", o almenys transmetre arguments de
valoració diferencial d'aquest producte.
- Cal treballar en la visibilitat d'aquest producte en el punt de
venda i les cartes de restauració.
- Cal donar a conèixer aquests productes comunicant al canal de
nous consumidors, la seva visibilitat en els canals de compra i
consum.
Cal trobar noves formes i nous
canals per comunicar i arribar al
nostre consumidor per transmetre el
missatge de forma clara.

11. Com comercialitzar
el vins de baixa graduació?
•Potenciar el consum d'aquests vins en nous escenaris en
bars de copes, xiringuitos a la platja, chill outs.
•Pensar en noves maneres de servei.
•Cercar el consum diari, noves propostes de vi.
•Buscar nous envasos, que els diferenciïn del vins clàssics.

12. Vins associats a concepte baixa graduació:
• Nove: 9º Bodegas Aragonesas
• Natureo: 0.5° Torres
• Altos de la Ermita: 6.5°
• Moscato d'Asti: 8º Valduero
• Vegaverde: 5ºespumós

13. Públic objectiu d’aquest tipus de vi:
Nous consumidors:
-Aquest vi el poden orientar a un nou segment de
consumidors no iniciats al mon del vi, consumidors
esporàdics i no consumidors.
-Vincular la comercialització amb les característiques del
producte:
-Vi fresc, afruitat, refrescant. Producte associat a lleugeresa,
baixa graduació, punt de carbònic i servit en fred.

14. Connotacions associades al consum del vi
El vi és una beguda social:
• Queda elegant veure vi blanc.
• Incentivar el servei a copes.
• El vi blanc està de moda,
• El vi blanc consum més femení
• El vi blanc s'associa a joves
• El vi blanc és digestiu
• Associat al concepte light.
•
Consum gastronòmic:
• El vi blanc adequat per fer l’aperitiu.
• Pot maridar amb peix, marisc, amanides, arrossos, paelles,
menjar japo...
• El vi blanc és més adequat per estacional l'estiu / primavera
• El té una graduació més baixa.

15. Moltes gràcies.
¿Alguna pregunta?
Podem seguir parlant a:
www.vinexus.es
Blog: www.carlesmera.com
cmera@vinexus.es