Cata Defectos del Vino AZ3 2011
Andrei Prida: Uso de la madera en la fermentacion
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vinificación según su impacto organoléptico Maurice Chassin: maridaje entre el vino y un alimento. La organización en fechas de vendimia Incidencia de los metales pesados en el vino La fementación maloláctica en barrica Adaptación de variedades al clima