Este documento describe las características geográficas, climáticas y culturales de la región atlántica noroeste de Galicia, España. El clima es oceánico y templado, con abundantes precipitaciones. La cocina se centra en productos del mar ricos extraídos de las rías, y platos sencillos con menos de tres ingredientes. La cultura de la región se caracteriza por tradiciones, fiestas, autores como Alvaro Cunqueiro, e influencers actuales que promueven la identidad atlántica noroeste.

2. www.somosabastos.com
@somosabastos
Iago: @i_abastos
Marcos: @m_abastos

5. ¿somos diferentes?
somos Atlántico Noroeste

6. Clima
-Clima Oceánico puro
-precipitaciones subtropicalizadas
-Oceáno Atlantico como regulador
térmico
-bendito Anticíclón de las Azores
.clima benigno=temperaturas
moderadas
.Importante producción biológica
-puto cambio climático. Algo está
pasando. Y no sólo en las noticias de La 2.
-temperatura media anual 13.3 grados
-precipitaciones 1180 l/m2

7. Las Rías
-La mano de Dios
-Aguas ricas
-Circuito de dos capas densidad que se
compensan.
.superior (5-15m) - densidad |
+temp
.inferior +densidad | - temp
-Corrientes
-Complejidad de los vientos
-Viento del Norte. Aguas ricas y frías en
el fondo
-Salinidad 35 gr / kg

11. Tradicción | Cultura
-somos País
-Forma de vida
-Costumbres
-Fiestas gastronómicas
-Alvaro Cunqueiro
-”os nosos influencers”: Marcelo Tejedor,
Toñi Vicente, los 9 del GrupoNove, …
-Vanguardia atlántica: Javi Olleros, Iván
Dominguez, Luis Veira, Xose Canas, …
-Nuevas generaciones: Yago Castrillon, Dani
Lopez, Adrian Felipez, ...

12. “el manual”

13. Cocina Atlantica Noroeste
Vista por

15. “La cocina de la normalidad”
somos Mercado
• Cocina(de)Mercado
• No más de 3 ingredientes por plato
• Si hay técnica, no debe verse
• Tradición
• Respecto
• localismo
• Producto… home claro
• Escenario | Puesta en escena
• Trato tu a tu
• La importancia de las pequeñas cosas
i d e n t i d a d e

16. No tenemos vinos, tenemos vinazos…
¿Vinos atlánticos?
Vinos Orixe Noroeste Atlántico
marca Galicia

19. “Cierra los ojos y verás”
La ventana atlántica noroeste…

28. Graciñas!!!
#abastada
Gastrónoma_Valencia
Orixe Atlántico Noroeste
21 Noviembre
iago@somosabastos.com