El origen de la actual globalización alimentaria tiene lugar a finales del siglo XV, impulsado por las expediciones españolas y portuguesas a los territorios americanos.
2. Introducción
● En la Europa del siglo XV no
era posible preparar una tortilla
de patata, o un asado de
ternera en la América
precolombina.
● Descubre a continuación por
qué.
3. Origen de la globalización alimentaria
● Los dos focos de partida del
intercambio y expansión
mundial de alimentos son:
● Continentes euro-asiático y
africano.
● Continente americano.
6. Principales alimentos originarios de los
continentes euroasiático y africano
● Caña de azúcar ● Arroz ● Trigo
● Café● Aceite de oliva● Cebada
7. Principales alimentos originarios de los
continentes euroasiático y africano (II)
● Vid / uvas ● Plátano y mango ● Ganado bovino
● Caballo● Ganado porcino● Ganado ovino
Notas del editor
Patatas, carne de cerdo, maíz, tomate, trigo, naranjas, café.... En la actualidad es posible encontrar estos y otros alimentos prácticamente en cualquier lugar del planeta... Pero no ha sido siempre así.
A continuación veremos el origen geográfico y el período histórico en el que los alimentos que hoy componen la base de la alimentación de la mayor parte de la población mundial iniciaron su periplo hasta nuestras mesas.
A finales del siglo XV la presencia de las coronas española y portuguesa en centro y sudamérica supone el inicio de un doble flujo de intercambio alimentario.
ORIGEN GEOGRÁFICO
Maíz: Mesoamérica
Alubias: Meso y Sudamérica
Papa o patata: Sudamérica.
Tomate: Meso y Sudamérica.
Pimiento: Sudamérica.
Batata: Meso y Sudamérica.
ORIGEN GEOGRÁFICO
Cacao/chocolate: Sudamérica
Cacahuete: Sudamérica
Piña: Sudamérica.
Aguacate: Mesoamérica.
Calabaza: Mesoamérica.
Pavo: Norte y Mesoamérica.
ORIGEN GEOGRÁFICO
Caña de azúcar: Sureste Asiático.
Arroz: Sureste Asiático.
Trigo: Oriente Medio.
Cebada: Oriente Medio.
Aceite de oliva:Cuenca Mediterránea.
Café:África Oriental y Próximo Oriente.
ORIGEN GEOGRÁFICO
Vid/uvas: Próximo Oriente.
Plátano y mango: Sudeste Asiático.
Ganado bovino: Oriente Medio.
Ganado ovino: Oriente Próximo.
Ganado porcino: Oriente Próximo.
Caballo: Asia Central.