modelo de alimentacion

1. UNIVERSIDAD DEL BIENESTAR BENITO JUAREZ GARCIA
SEDE: COSCOMATEPEC
MODELO DE ALIMENTACION INDUSTRIALIZADA
(PROCESO DE COLONIZACIÓN )
EQUIPO 2: CLARA ORTEGA ESPEJO
JANET SANCHEZ GARCIA

2. INTRODUCCION
• SE ABORDARA EL TEMA DE MODELO DE ALIMENTACION INDUSTRIALIZADA DESDE UN
CONTEXTO HISTÓRICO
• COMO A HIDO CANBIANDO LA ALIMENTACION EN DIFERENTES EPOCAS (COLONIZACIÓN-
ACTUALIDAD).
• QUE IMPACTO A TENIDO EN LAS DIETAS DE LAS POBLACIONES LA INTRODUCCIÓN DE
MÉTODOS DE PRODUCCIÓN MASIVA Y LA INFLUENCIA DE POTENCIAS COLONIALES(VENTAJAS
Y DESVENTAJAS)

3. CONTEXTO HISTÓRICO
• LOS PRIMEROS HOMBRES BUSCABAN MANERAS DE MEJORAR LOS ALIMENTOS QUE
CONSUMÍAN, POR ELLO SE ADAPTARON A SU ENTORNO EN EL QUE SE ENCONTRABAN Y
ALLABAN MANERAS DE ALIMENTARSE FUERON

7. EL COLONIALISMO EN
LA ALIMENTACION
CUANDO HABLAMOS DE LA HISTORIA
DEL DESCUBRIMIENTO Y
COLONIZACIÓN DE AMÉRICA
GENERALMENTE HABLAMOS DE LOS
CAMBIOS SOCIALES, POLÍTICOS Y
ECONÓMICOS, PERO RARA VEZ SE
HABLA DE LA ALIMENTACIÓN, QUE FUE
EL PRINCIPAL RAZÓN QUE PERMITIÓ LA
COLONIZACIÓN

8. LOS COLONOS ENCONTRARON EN AMERICA:
TIERRAS FERTILES ABUNDANCIA DE CULTIVOS

9. AUNQUE TENÍAN PLANTACIONES
SIMILARES A LOS DE SU REGIÓN,
CONSIDERABAN QUE TALES
ALIMENTOS ERAN DE MENOR
CALIDAD E INADECUADOS PARA
SUSTENTARLOS.
LA DIETA DE LOS EUROPEOS CONSISTÍA
EN PAN, ACEITE DE OLIVA, ACEITUNAS,
CARNE Y VINO, PERO CUANDO SUS
PROVISIONES SE AGOTARON
EMPEZARON A CONSUMIR ALIMENTOS
CULTIVADOS EN AMÉRICA.
DESARROLLO DEL DISCURSO QUE
ESTABLECÍA QUE LOS ALIMENTOS
EUROPEOS SALUDABLES “PRODUCTOS
DE CALIDAD SUPERIOR” A LOS
ALIMENTOS INDÍGENAS ”PRODUCTOS DE
MENOR CALIDAD”.

10. DE ESTA MANERA PARA LOS EUROPEOS LA ÚNICA FORMA DE CONSERVAR LA SUPERIORIDAD
FÍSICA E IDENTIDAD SOCIAL ERA CONSUMIENDO ALIMENTOS EUROPEOS, POR LO TANTO
IMPUSIERON LA DIVISIÓN DE CLASES A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS
ELITE: PAN, CARNE Y VINO
VEGETALES- SOLO PROVENIENTES DE LOS ARBOLES.
POBRES: CEREALES: AVENA, CEBADA Y POTAJES DE VERDURAS,
MAÍZ Y FRIJOLES.
VEGETALES- TUBÉRCULOS.

11. SIMBOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN EN LA RELIGIÓN.
ESTA IDENTIDAD QUE SE FORJABA A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN TAMBIÉN PROVENÍA DE LA IDEOLOGÍA
IMPUESTA POR EL REY FERNANDO V Y LA REINA ISABEL I QUIENES A TRAVÉS DEL ALIMENTO BUSCABAN LA
RECONQUISTA DE ESPAÑA Y EXPULSAR A LOS MUSULMANES Y JUDÍAS DE SU TERRITORIO. POR ESO, LOS
ALIMENTOS SE CONVIRTIERON EN UN FUERTE SÍMBOLO DE LA CULTURA ESPAÑOLA.
DE HECHO, AL TENER PROHIBIDO EL CONSUMO DE CERDO ENTRE LOS MUSULMANES Y JUDÍOS, ESTE ALIMENTO
EMPEZÓ A TENER UNA GRAN RELEVANCIA EN LOS ESPAÑOLES PARA PODER PROBAR SU PUREZA DE SANGRE
PARA LA EUCARISTÍA, EL RITO MÁS SAGRADO DE LOS CATÓLICOS, SE EMPLEAN HOSTIAS LAS CUALES SON
HECHAS A BASE DE TRIGO, PERO COMO TODAVÍA NO HABÍA LLEGADO ESTE CEREAL A AMÉRICA, PREFERÍAN
IMPORTARLO ANTES DE DESARROLLAR UNA HOSTIA A BASE DE MAÍZ NATIVO PORQUE CREÍAN QUE ESTE
PRODUCTO ERA INFERIOR Y NO PODÍA CONVERTIRSE EN EL CUERPO DE CRISTO. SI SUCEDÍA ESTO, SE
CONVERTIRÍA EN UNA BLASFEMIA.

12. POSTERIORMENTE, AL VER QUE
MUCHOS ALIMENTOS
IMPORTADOS SE DAÑABAN EN EL
TRAYECTO, LA CORONA DECRETÓ
QUE LOS COLONOS DEBÍAN
EMPEZAR A COSECHAR LOS
PRODUCTOS EUROPEOS EN ESTAS
TIERRAS Y FUE ASÍ COMO
EMPEZARON A INTRODUCIR
NUEVOS CULTIVOS Y NUEVAS
RAZAS DE ANIMALES DE CRÍA EN EL
NUEVO MUNDO.

13. PARA GARANTIZAR SU SUPERVIVENCIA, LOS
ESPAÑOLES DESTINARON GRANDES ÁREAS DE
TIERRAS PARA EL PASTOREO CON MENOSPRECIO
DE LOS USOS QUE DICHAS TIERRAS TENÍAN
ANTES DE SU LLEGADA.
ASÍ SE FUE DANDO LA ACULTURACIÓN
ALIMENTARIA ENTRE LOS PUEBLOS INDÍGENAS
CON LOS EUROPEOS, POR LO QUE LOS
ALIMENTOS SE CONVIRTIERON EN MÁS ALLÁ
QUE PRODUCTOS. SON HISTORIA, IDENTIDAD Y
PODER.

14. ¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN INDUSTRIALIZADA?
• LA ALIMENTACIÓN INDUSTRIALIZADA SE REFIERE AL PROCESO EN EL QUE
LOS ALIMENTOS SON PRODUCIDOS Y PROCESADOS EN GRANDES
CANTIDADES UTILIZANDO MAQUINARIA Y TECNOLOGÍA EN
INSTALACIONES INDUSTRIALES. ESTO INCLUYE ALIMENTOS QUE HAN SIDO
MODIFICADOS GENÉTICAMENTE, PROCESADOS, ENVASADOS Y
DISTRIBUIDOS A GRAN ESCALA PARA SU CONSUMO MASIVO.

15. ¿QUE LES AGREGAN A LOS
ALIMENTOS INDUSTRIALES?
• ALIMENTOS NATURALES(ADITIVOS), CUYO FIN ES MEJORAR SU COLOR, OLOR, SABOR Y TEXTURA.
ESTOS SON OBTENIDOS DE SUSTANCIAS VEGETALES COMO EL MAÍZ Y LA SOJA; OTROS FABRICADOS EN
LABORATORIOS.
• LOS ADITIVOS MAS EMPLEADOS SON EL AZÚCAR, LA SAL, EL VINAGRE, EL ALCOHOL, LOS ANTIBIÓTICOS
Y DIVERSOS AGENTES QUÍMICOS.
• SUSTANCIAS QUÍMICAS. SU USO HA AUMENTADO DE MANERA CONSIDERABLE, DEBIDO PRECISAMENTE
AL CRECIMIENTO DE POBLACIÓN Y EL ALTO CONSUMO DE LAS LLAMADAS COMIDAS RÁPIDAS.

16. EJEMPLOS DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS: EPOCA
COLONIAL Y ACTUALES.

18. ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
VENTAJAS
• SE CONSERVA EN PERFECTO ESTADO
DURANTE UN LARGO TIEMPO.
• DEBIDO A LO PRACTICO DE SUS ENVACES,
SE PUEDEN TRANSPORTAR A CUALQUIER
LUGAR.
• SU PREPARACION NO TIENE
COMPLICACIONES.
DESVENTAS
• SUS ENVACES DEBIDO AL DESCUIDO DE LA
GENTE CAUSAN CONTAMINACION.
• LOS ADITIVOS EMPLEADOS EN SU
CONSERVACION PUEDEN AFECTAR LA
SALUD DE QUIEN LO CONSUME.

19. ENFERMEDADES RELACIONADAS
• EN EL ADULTO, COMO HIPERTENSIÓN ARTERIAL, DIABETES O ASMA.
• EN NIÑOS SE ASOCIA CON ENFERMEDADES RESPIRATORIAS SIBILANTES (ASMA O
BRONQUITIS/SIBILANCIAS DE REPETICIÓN).
• OBESIDAD.
• DESNUTRICIÓN.
• ENFERMEDADES INFECCIOSAS.
• INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.
• LA SALUD AMBIENTAL Y LABORAL.

20. RECOMENDACION
• OBSERVAR EN LA ETIQUETA DE CADA PRODUCTO LA FECHA DE VENCIMIENTO.
• OBSERVAR EL ASPECTO DEL ENVASÉ (QUE NO ESTE ROTO, ABOMBADO, CON
ABOLLADURA O CON DIÓXIDO).
• VERIFICAR QUE EL PRODUCTO NO HAYA ALTERACIÓN DEL COLOR NI EL SABOR.
• SE CREE QUE LOS ADITIVOS SON CANCERÍGENOS, ESPECIALMENTE ALGUNOS
COLORANTES, POR LO CUAL SU CONSUMO DEBE SER DISMINUIDO O ELIMINADO.

21. GRACIAS!!!