1. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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GRANJAS CARACOLES
Y SUS SECRETOS.
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GRANJAS CARACOLES Y SUS
SECRETOS. Año 2015. Vd., en
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helicicultura
Nosotros no realizamos cursos de pago, asesoramiento, ventas de materiales, de huevas, cosméticos de baba ni visitas
guiadas a colegiales, jubilados y curiosos, tal como aparecen a veces en esta página, algunos anuncios que al ser
patrocinados y financiados por colegas del ramo, los cuelan subrepticiamente en esta página Web, en la parte de arriba o
al final, ya fuera de contexto.
... y si no le basta con lo que aqui
se expone, pida unos archivos
gratuitos que mandan desde
Francia, al mail:

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<helixgrises@gmail.com>
No pretendemos que este sea mejor que los cursos
de pago que imparten diversas escuelas que se
vantan de ser lo "non plus ultra", pero al menos
damos información tan válida o más. Y para que no
paguen una inflada de precios en materiales de
montaje, les incluimos direcciones de fabricantes,
para comprar a precio de fábrica, lo que algunas
escuelas venden pero que no fabrican.
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antifuga.­ Para sombra.­ Mosquiteras y antitrips.­ Malla tubular raschel
para hacer bolsas de empaquetado:

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INTERMÁS NETS, S.A.
Ronda de Collsabadell,11 ­
Tlf.­938 425 700 ­
e­mail <info@intermas.com> ­ www.intermas.com ­
08450 LLINARS DEL VALLÉS ­ Barcelona
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Redes antifuga electrificadas y todos los complementos para
helicicultura,
<info@diatex.com>
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Clorphirifos, insecticidas del terreno,
aspersores riego, nebulizadores, motobombas, programadores y
tuberías:
Agroquímics Salvi SL. C. Sant Narcís,S/N ­
17185 Vilobí d'Onyar ­ Girona
Tlf: 972 473 232 ­ www.agrosalvi.com ­<info@agrosalvi.com>
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Reproductores y alevines de engorde:
e­mail: <cac83@wanadoo.fr>
Duquenoy Jean ­ 83570 Le Clos de Gerin ­ Carcès ­ France.­
Tel.­ 0494043840
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Reproductores y alevines de engorde de varias medidas de nuestro
país:
CARGOL BOVER o moro = Helix aspersa (Müller)
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Reproductores y alevines de engorde:
e­mail: <escargot.du.terroir@orange.fr>
Contact: monsieur GUEDON
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17240 CHAMPAGNOLLES
FRANCE
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Estructuras metálicas tubulares de Invernadero:
En la Localidad de El Cuervo en la provincia de Sevilla, limítrofe con
la de Cádiz, se venden a precios tirados. Son de 2ª mano y hay
cantidades grandes, sobrantes de proyectos fallidos en hortalizas.

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Piensos o harinas balanceadas:
Adquirir el de gorrinos de destete de 1ª edad. Normalmente viene
granulado y está poco tamizado, por lo que hay que retamizar más
fino. Está medicado, por lo que es adecuado para los alevines hasta
los 4 meses. Después de este primer periodo, cambiarlo por el de la
siguiente etapa o por el de gallinas ponedoras. Estos alimentos para
animales, contienen cobre, que es nocivo para los caracoles. Se
deberían emplear parecidas formulaciones, omitiendo la adición de
sulfato cúprico y si no es posible, a cualquiera de estos piensos
industriales mezclarles un 50% de harina de cebada de molienda
propia, (sin cobre)para minimizar los efectos de este.
=====================================================
Semilla de Colza Forrajera Boveret
Semilla de Bardana
e­mail = <helixgrises@gmail.com>
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Clorpirifos para desinfección del subsuelo:
FITOCUAIRAN Productos Fitosanitarios, Herbicidas
Actividades : ASESORES EN CONTROL DE PLAGAS. DISTRIBUIDOR
DE SEMILLAS Y FERTILIZANTES
Empresa/Profesional FITOCUAIRAN
Contacto: Miguel Angel Hijazo Cuairan
Dirección: avd zaragoza 21
Código Postal: 50298
Ciudad: Pinseque
Provincia: zaragoza ­ España
Teléfono: 625040178
Web: www.fitocuairan.es
e­mail <mahijazo@gmail.com>
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Desinfeccion subsuelo:
Producto: Clorpirifos
Comercio: Yervaguena
Telf.­ 941 228 746
www.yervaguena.com/envios.php
e­mail <info@yervaguena.net>
*********************************** En este producto hay distintas
formulaciones y gradación en riqueza porcentual así como gran
diferencia de precios entre las múltiples tiendas de fitosanitarios, por
lo que será bueno cotejar entre ellas. Igualmente, según la cantidad,
difieren mucho los precios.
=====================================================
CÁMARA FRIGORÍFICA :
Es fudamental.
Los caracoles obtenidos en cualquier tipo de explotación, se tienen
que vender escalonadamente desde final de Octubre y en Invierno

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para sacarle el precio máximo.
Si no se dispone de cámara frigorífica, se malversarán muchas
posibilidades económicas.
La capacidad mínima de almacenaje no debe ser menor que para 600
Kgs.
Si se siguen los consejos de algún técnico experto en refrigeración,
se puede ahorrar mucho en su implantación.
Quien ya ha incursionado con éxito en este campo es Julián
Extremera de Barcelona, que ha solucionado casos concretos. Su
página WEB es: FRIOEXTREM. Con solo escribir esto en ventanilla de
Google, ya sale.
Respecto al frío, hay que considerar un aspecto poco apreciado.
La mejor temperatura teórica de conservación para 5 meses de
letargo, serían +5º C constantes con 50/60 % de humedad controlada
y renovación de aire frigorizado cada día 1 hora con un extractor
helicoidal de 1/4 HP) y no abrir nunca puerta o casi.
A muy bajas temperaturas, si hay intercambio de aire por puerta
abierta, los caracoles condensan agua en las partes mas interiores
del paquete y esta humedad es fatal o letal a la larga o a la corta. Por
tanto, en la práctica, ya que es casi imposible no abrir puertas, es
preferible mantener una temperatura constante de +9ºC/+12ºC, ya que
con esta graduación se disminuye considerablemente la
condensación de agua y esta temperatura está por debajo de la media
en que los caracoles silvestres viven aletargados en la época fría
durante 5 meses sin mayores problemas. Estos inconvenientes, ya se
se han cosiderado importantes para los mayoristas de caracoles de
MERCAMADRID, que los guardan en las cámaras de conservación de
pescado fresco a +1ºC con consecuencias letales ya dentro de
cámara y mayores cuando se retiran de ellas ya que para obtener
estas bajas temperaturas en cámaras relativamente grandes, hay que
insuflarle frio a la cámara con temperaturas por debajo de los ­0ºC y si
el lugar en donde se han estacionado los palets con los caracoles
está al alcance directo de alguno de los ventiladores, no es posible
evitar congelaciones. Este inconveniente, también se da con el
transporte de pescado frigorizado si se utiliza este medio para el
transporte de caracoles.
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Mantas Térmicas Antiheladas
MACOGLASS,S.L.
­ Tel: 983 350 382 ­
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Valladolid ­ España
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6. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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Fabricaciones y Ventas para Ganadería ­ Ctra. Logroño Km 247,5 ­
50011 Zaragoza (Spain)
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Después de muchos años de recopilación de información para lograr datos válidos con el fin de llevar a
buen término una pequeña explotación de caracoles siempre me encontraba con los mismos resultados
negativos al llevarlo a la práctica y no es que fuera un inexperto, ya que tradicionalmente en mi casa
siempre se habían recolectado en los campos de la comarca y para ir comiéndolos de cuando en cuando,
para que estuvieran bien oreados se colgaban dentro de un cobertizo en un sitio alto a recaudo de los
ratones dentro de un saco de arpillera en donde se conservaban por espacio de varios meses. Eso si,
poniendo poca cantidad en varios sacos.
Muchas veces vecinos nuestros habían intentado hacer crecer los inmaduros en pequeños recintos
dándoles verduras y siempre se repetía la misma historia: que a partir de algo más de una semana, se
constataba que no solamente no crecían, sino que aún teniendo comida de sobras iban adelgazando o
consumiendo su masa cárnica dentro del cascarón y paulatinamente se morían.
No pocos, también habíamos intentado guardar la recolección de otoño, para venderlos a doble precio
durante el invierno por el procedimiento de tenerlos guardados en letargo dentro de los antes
mencionados sacos, pero la posterior separación de los muertos y la pérdida de peso experimentada por
los que quedaban, no compensaba en absoluto y los ingresos no se lograban aumentar, sino todo lo
contrario.
He seguido de cerca los resultados de muchos que han gastado buen dinero haciendo cursos de
capacitación y que luego se han emprendido con estas empresas de helicicultura total en cuantiosos
gastos de instalaciones y siempre he constatado lo mismo: que a lo sumo, el que más tiempo ha porfiado,
no ha llegado a más de cuatro años en esta tentativa infructuosa.
En Francia e Italia, se han llevado a cabo experiencias más serias que en España y se han logrado
mejores resultados, pero me guardaría mucho de asegurar que ya han logrado la solución total y que hay
ganancias reales.
Yo por mi parte, dispongo para mi explotación en la aldea de unos 200 metros cuadrados en la parte
trasera de mi casa y la mitad de ellos los dedico a tomate para guardar en invierno y otras hortalizas y en
el resto me hice un cerrado para cultivar los caracoles que de cuando en cuando nos comemos entre
amigos y en familia y aún me sobran para vender entre 60 y 70 quilos al año.
Hace casi dos años, tuve la suerte de encontrar en Internet una Web que además de numerosas y
excelentes fotos en forma de fichas comentadas sobre prácticas erróneas y acertadas daba
explicaciones muy pormenorizadas y claras sobre la forma de manejar a los caracoles para poder salir
digamos que victorioso ante tanta derrota. Me copié el texto y más fotos que me mandaron por E­mail y
me lancé con mi pequeña granja. De los resultados, no me puedo quejar y me contento con estas
pequeñas posibilidades que me ofrece mi huerto y pensando que muchos podrían seguir el mismo
camino, decidí hacer una página, poniendo a disposición de los aficionados a la helicicultura, el texto que
me sirvió de base.
El texto, es lo que sigue:
CRIANZA DE CARACOLES
Introducción
Esto, no es un libro de Anatomía, Fisiología, Sistemática Evolutiva ni Endocrinología del caracol con la
finalidad de que se ocupen cientos de páginas con literatura de difícil digestión. Prescindiendo de datos
científicos que están harto expuestos por licenciados y doctores en biología, veterinaria y zoología en
muy diversas publicaciones de divulgación, nos limitaremos a exponer la parte manual y artesana
recopilada de diversas experiencias prácticas propias y ajenas.
Solo lamentamos no poder ofrecer más que la literatura para enriquecerse de estos conocimientos aquí
aglutinados, ya que al ser esta una página gratuita ofrecida gentilmente por HISPAVISTA – GALEON, no
podemos inserir las muchas fotografías comentadas a modo de fichas de que disponemos y que
clarifican mucho lo aquí expuesto.
Lo que sigue, es válido para la mercancía que es normal y más apreciada en la gastronomía española,
admitiendo que las variedades de caracoles prioritarias en la cocina italiana y francesa, son distintas de
la española y dentro de idénticas variedades, son diferentes los tamaños de preferencia. Por tanto, solo
nos referiremos al caracol Helix aspersa (Müller), llamado comúnmente: burgajo, bover, moro,
caramecha, coccioletta, petit gris, barraskiloak o escargot chagriné en diferentes comunidades y países.
Las pautas y consejos aquí expuestos, están experimentadas en zona mediterránea del norte de España
y pueden no ser válidas para otra zona geográfica con distintos parámetros de clima, humedad,
vegetación, pluviometría, etc.
En esta página se toma como pauta de actuación, la crianza o engorde de caracoles del tamaño medio
que tienen los caracoles leridanos y asturianos silvestres, que comunmente entran en 1 kg. 185 unidades,
que es la medida más solicitada por los entendidos en su preparación y posterior degustación.
Una pregunta básica que la mayoría de los que empiezan en el sistema extensivo no saben, es:
¿CON QUE CANTIDAD POR M2 HAY QUE EMPEZAR?
Empezando por caracoles bebés o alevines, no menos de 380 / M2. Si se opta por adultos reproductores,
no menos de 13 unidades. Con estos números, es posible producir 1,5 Kg./M2 para comercializar.
Pretender superar estas cifras, es crearse seguros problemas sanitarios.

7. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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.
A ­ Cual es el tipo de caracol ideal o más comercial
.
Es de un tamaño más bien pequeño, muchas veces catalogado como enano. La concha debe estar muy
endurecida, de manera que apretando fuerte entre los dedos pulgar e índice, no se rompa. En 1 Kg. de
caracoles adultos, rebordeados, secos y purgados de una semana, no deben entrar menos de 220
unidades. Estos se venden a precio superior a los demás, pero en general, son bien aceptados los del tipo
catalán, que en las mismas condiciones de secado y purgado, en 1 Kg. caben entre 175 y 205 unidades.
La carne, debe ser de color claro o ligeramente grisácea. Hay variedades que la tienen oscura o incluso
negra. Si bien hay comunidades que este particular no les importa demasiado, en Pirineos Orientales,
Cataluña, Aragón, Baleares y la Comunidad valenciana los rechazan.
.
B ­ EL terreno
.
El ideal es que sea de base calcárea, de buen drenaje (que no haga charcas con el agua) y tenga una
ligera pendiente, mejor si es orientada al sur. Se le puede adicionar arena fina de rio para que sea más
permeable, pero debe estar exento de pidrecitas para evitar que se peguen caracolines en ellas. Hay que
evitar que los caracoles se queden quietos en cualquier lugar. En circunstancias normales, tienen que
estar descansando debajo de los vegetales, en las paredes y en los refugios.
Si es un terreno de base ácida, convendrá hacer un laboreo de inicio, aportando por lo menos un saco de
cal de la que utilizan los albañiles para el mortero por cada 2 metros cuadrados de terreno. Se deberá
mezclar bien con la mula mecánica, para que quede incorporado como terreno de base. Durante los
siguientes años, bastará espolvorear polvo de caliza inerte al final de la retirada total de los caracoles a
primeros de Marzo, con una cantidad de 40 Kg. por cada 250 metros cuadrados, seguido de un buen
rastrillado del terreno.
.
C ­ El recinto de explotación y su instalacióin
.
La gran mayoría de personas que se han emprendido en la helicicultura en plan extensivo al aire libre,
para los límites antifuga han optado por la famosa red Helitex, que lleva un par de faldones en la parte
superior e interior. Estos pliegues, no evitan del todo que bastantes caracoles se fuguen. Otros han
empleado detergente mezclado con grasa para elaborar un cordón antifuga. Es bastante eficáz pero es
algo tóxico. Otro sistema es un electrificado de bajo voltaje, que sería eficáz si no existieran las babosas
que se pegan entre el hilo positivo y el negativo, cortando el circuito y si coinciden dos babosas en
cortocircuito, en el espacio que hay entre ellas, pueden escaparse todos los caracoles que en el interín
quieran darse la paseada de ida sin retorno.
En cualquier caso, se requiere un control diario para atajar las anomalias y así minimizar fugas. Todo lo
expuesto hasta aquí, es lo más sencillo, fácil de instalar y lo más económico, "entre comillas" ya que los
caracoles que quedan retenidos por la malla muchos se caen al pasillo a la hora de fuerte insolación y
quedan cocidos por el fuerte sol, a no ser que por encima del pasillo o perímetro adosado a la red tenga
una protección de sombreo. Hay quien todas las mañanas dan tres o cuatro vueltas a intervalos de casi
una hora, para poner a resguardo del sol a todos los caracoles que se van arrimando a la red antifuga y a
los que quedan expuestos al sol sobre el terreno. En estos casos, lo más barato no es la mejor solución.
Partiendo de la observación de los lugares de preferencia en las áreas de reposo de los caracoles
"salvajes" se ha constatado que en los huertos protegidos con gruesa muralla de piedras en donde hay
numerosos agujeros en donde se esconden, es el hábitat ideal también para su proliferación.
por tanto, un un recinto perimetral con una pared de piedra u obra cementada de 45 cm. de grosor y una
altura de 80 cm. de altura y con agujeros redondos o cuadrados de 11 cm por 35 cm de largo insertados
dentro de todo el perímetro interior del muro, es lo más racional. Estos agujeros deben estar provistos de
una tapa con facilidad de moverse con un agujero inferior de unos 3 cm de luz para facilitar la entrada y
salida de los caracoles. El material de estas tapas puede ser de porespán o madera algo gruesa. Esto es
para darles el ambiente preferido para los nidales de reposo y aletargamiento, en los que siempre buscan
agujeros angostos de entrada y oscuridad, como también de temperatura más homogénea.Procurar que
nunca haya esquinas o lados a 90 grados en el la parte interior de este muro de circunvalación, ya que es
un lugar en que siempre se apelotonan y esto es muy malo. en las orillas de los 4 laterales internos, el
fabricado debe ser siempre un redondeado bastante generoso y así ya no habrá apiñamientos, que
impiden en gran manera la movilidad por dificultad de desengancharse unos de otros.
Luego, hay que impedir que los caracoles repten más allá en altura de lo que es el límite de esta altura del
muro. Se puede hacer esta antifuga por doble hilada electrificada por batería de 12 Voltios o bién por pasta
antifuga.
Hay que instalar un armazón de hierros laterales con un tensado de hilos galvanizados a una altura de 2,5
metros desde el suelo para que pueda apoyarse sin problemas la red antipájaros, o bién la instalación
tubular de un invernadero lo suficientemente ancho para el mismo fin.
La techumbre de toda el área más todos los laterales hasta enterrarse en el terreno será de red
antipájaros trenzada (se llama Voladeros)ya que la red sencilla extrusionada para antipájaros, los
arrendajos la rompen con facilidad. Esta red llamada voladeros es cinco veces más cara que la que
normalmente se usa para protejer frutos. La razón de colocar red antipájaros y no mosquitera o de
sombreo, es que con una fuerte granizada o una esporádica buena nevada, se puede derrumbar y
romperse todo y con la malla antipájaros que tiene agujero de 1,6 cm. no pasan los pàjaros más
pequeños, pero no deja acumularse el pedrisco encima ni toda la nieve, que con una pequeña sacudida

8. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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cae con relativa facilidad.
No hay duda que este sistema es el más caro, pero también es el más seguro, asumiendo que la
plantación vegetal dentro de los recintos más que de comida tiene que ser de sombreo. Si el ancho del
recinto es de más de 10 metros, también se tendrá que fabricar un muro central de las mismas
características que los descritos, pero con los alveolos o agujeros pasantes de uno a otro lado con sus
sendas tapas para oscuridad y ocultamiento. Obvio es decir que este muro central tiene que dejar libre
dos pasillos de servicio en los extremos
Asumiendo que lo deberá realizar uno mismo, ya que su consecución es bastante simple, hay que
sopesar que conlleva una importante inversión monetaria, todo con no llegar a los costos desorbitados
con que facturan las empresas del ramo.
Si uno no quiere gastar tanto en la instalación, hay otras opciones, entre ellas, esta a modo y forma de
casa clásica. Dos laterales de piedra o piedra y cemento con altura máxima de 80 cm. por los lados
largos, dos frontales con una puerta en cada uno para mejor acceso al servicio o bien con una sola puerta.
Estos frontales, serán con cierta angulacón, más altos que los muros laterales, que pueden ser de
medidas aproximadas a los dos metros y veinte centímetros por la cúspide, hasta morir a paridad en la
confluencia de las paredes laterales para que las puertas de servicio puedan ser lo suficientemente
cómodas tanto en altura conmo en anchura. Igual medida en la pared opuesta y la cobertura o tejado será
de tela mosquitera o antitrips blanca cubierta por otra de sombreo color negro en los meses de Julio,
Agosto y Septiembre. Solo utilizar malla de sombreo en estos meses calurosos, ya que la confluencia de
poca insolación, humedad y temperatura entre 10 y 20 grados es un foco de proliferación de musgos,
líquenes, hongos y bacterias patógenas y si a esto se añade la no retirada de los muertos, puede acabar
en un "campo maldito". En hilera central, varios tubos redondos de hierro de 6 cm.de diámetro
cementados medio metro en el suelo y cinco metros desde este hasta la cúspide, en donde se enfilará
una guía de tubo con un pasamano de hierro soldado de 1.000 m.m. de largo doblado desde la mitad en la
forma de la cúspide o redondeado x 80 m.m. de ancho y 8 m.m.de grueso, con los correspondientes
agujeros en los extremos, para afianzar con tensor incorporado los gruesos alambres galvanizados,
almas y armazón del entramado que sostendrá el tejado de red de nylon ­ poliester. Se puede hacer una
variante, con un tendido superior de tubular ensamblado por arriba entre columna y columna. La distancia
entre estas columnas de tubo de hierro para sostén, deben estar alrededor de 4 metros unas de otras y a
la mitad, las dos que quedan cada una cerca de la puerta y la pared opuesta. (En las fotografías se
muestran todos los particulares en detalle) y como esbozo de esquema y en sección a la altura de medio
metro, sería así:
*
Muro y puerta =­­2m­­O­­­­4m­­­­O­­­­4m­­­­O­­­­4m­­­­O­­2m­­II Pared del fondo.
*
En donde = es la puerta abierta en el muro, 2 y 4 m son las distancias, O es el tubo­columna en corte, ­­­
­4m­­­­ serían los tubulares superiores o grueso hilo gordo de hierro galvanizado y II es la pared del lado
opuesto (sin puerta).
Cada uno de los terminales de apoyo que se insertan sin soldar por la parte alta de cada tubo y que son
los que deberán sostener todo el entramado de hilos tensados, es así, visto por debajo:
*
I====O====I
*
En donde I=========I es el hierro plano o pasamano de dos metros de largo, curvado a modo de similitud
con los techos tubulares de los invernaderos con dos varillas a modo de paraguas para que no se doble
por la tensión de la malla y soldado en la mitad al retal de tubo superior de apoyo. I....... I son los extremos
en donde en cada uno van 3 agujeros de 10 m.m. repartidos para alojar 6 hilos gruesos de alambre
galvanizado que se atirantarán con tensor y O es un trozo de tubo soldado al pasamano. Este retal de
tubo, tiene que ser de diámetro interno un poco mayor de 60 m.m. para encamisar con facilidad al tubo
erecto de 5 metros de altura desde el suelo, cuyo diámetro externo es de 60 m.m.. El largo de este anillo
de tubo puede ser de 200 m.m. (20 cm.)
El dispositivo antifuga no debe ser la misma red mosquitera o antitrips, ya que por ella reptarían los
caracoles a lo más alto por la parte interna, con las consiguientes hambrunas, caidas y roturas y en
consecuencia, muchas bajas.
Teniendo en cuenta las costumbres de los caracoles de apiñarse en recovecos y rincones como a
entroducirse en guaridas de entrada angosta, el cerrado ideal debería ser de base circular, de piedra
cementada o encofrado de grava y cemento y en todo su perímetro interno, numerosos alvéolos redondos
o redondeados por la parte alta. Se pueden utilizar para esta construcción bloques de cemento de buena
calidad tipo Weisner, estancos al agua, empotrados en el encofrado con la conicidad grande en la luz de
obertura para dentro del recinto. Después los agujeros de estos bloques , se tienen que obturar con
material de quita y pon para recolectar con rapidéz a los caracoles para su comercialización, pero
dejando unos dos agujeros de diametro no mucho más grande que el tamaño de un caracol adulto, para
que puedan entrar y salr con relativa facilidad y para que dentro de la estancia creada haya suficiente
oscuridad y poca aireación, que es la apetencia normal para el descanso diurno de los caracoles. Ellos
mismos se colocarán en la postura que más les apetece, tendiendo a apiñarse en la parte alta y las
esquinas.
Nunca hay que hacer un recinto cuadrado o cuadrangular con los rincones a 90º, ya que ahí se apiñarían
numerosos caracoles. Este particular comporta que dificulta muchísimo la movilidad de los caracoles
para sus paseos en busca de comida y otras necesidades, ya que se pegan en montón y se desgastan en
esfuerzos inútiles, repitiendo un buen número de ellos una movilidad casi nula. Una solución para no
desperdiciar tanto terreno, es hacer las esquinas internas, redondeadas, con un radio de círculo no

9. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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inferior a medio metro.
Esta pared perimetral, no debe superar nunca los 80 centímetros de altura útiles en donde estarán
alojados estos alvéolos de refugio o guarida, que pueden ser en dos o tre pisos de altura y será tambien la
altura máxima de encaramado hasta llegar al electrificado de limitación que evita fugarse por donde no
deben. Esto, para evitar roturas en las caídas de los caracoles. La caida desde una altura superior a 80
cm. sobre la concha de otro caracol que está en el suelo, casi siempre conlleva la rotura o fisura de uno
de ellos o los dos, que es siempre una camino de fácil infección o atraso en el crecimiento. Si se crea una
buena soldadura en los que se regeneran, siempre hay deformación de la concha.
El ancho del muro debe ser no menor de 40 centímetros, con el fin de resistir heladas internas, cuando la
temperatura exterior supere los ­7º C en las heladas de invierno. La parte superior de toda la pared
perimetral será en pendiente a los mismos grados que conformen el tejado de tela mosquitera o antitrips
desde los sosténes centrales y siempre deberá tener una cobertura de porespán, grueso cartón u otro
material como aislante superior tanto del frío como del calor. Esta cobertura de protección, deberá ser
más ancha que el muro sobre el que se apoya, haciendo un saliente, a modo de visera sobre la parte
interna del recinto, de al menos unos 8 centímetros de voladizo. Por debajo de esta sombra, y del
electrificado, se pegarán para descansar en días húmedos, numerosos caracoles que rechazan entrar en
las madrigueras formadas por los alvéolos de bloques o de encofrado, teniendo una relativa sombra y
protección mayor al sol del mediodia. En estos dias húmedos, más de la mitad de los caracoles no buscan
refugio y se quedan dispersos por toda la parcela.
En dias de buena insolación y poca humedad ambiental, las preferencias para descansar, es en agujeros
de muros, en donde se pegan y apiñan al modo que más les gusta, que es de cuernos para arriba. Lo
mismo acontece cuando se trata de entrar al letargo. Entonces, 2/3 de los caracoles de todo el recinto se
alojarán en estos agujeros de entrada angosta y cavidad grande en cantidad media de 1/2 Kg. por bloque
de cemento. Para el otro 1/3 restante, hay que disponer una fila de contenedores o refugios en linea por la
parte más larga y equidistantes de los lados largos o lo más centrados posible del área, y formada por
dos tejas enfrentadas o tocándose por la cabecera más ancha de la teja y ya que estas son en forma
cónica por los costados largos, estos para hacer una línea o fila de dos en dos no deben tocarse tampoco
en la parte de la curva más ancha (se pueden separar unos dos dedos) y con tantas tejas como sean
necesarias para hacer esta fila en la que deberán apiñarse 1/2 Kg en cada unidad de dos tejas para
completar el letargo del 1/3 restante que no se hivernarian en las paredes. Se dijo una fila central, en el
supuesto de que el ancho útil es de 10 metros, pero si esta medida se aumenta hasta los 15 o un poco
más se deberían montar dos filas equidistantes, para evitar que se queden la menor cantidad
desparramados o que tengan que recorrer largas distancias. Hay que evitar que por cansancio de
caminatas o por llevar arrastrando individuos a cuesta con el consiguiente frenado y poco avance,
algunos caracoles coman menos, desgasten baba inutilmente y no puedan llegar a los refugios a su
debido tiempo. Si esto ocurriera en dias de mucha insolación o calor, se les ocasiona una gran
desidratación de la que bastantes no superan y mueren por esta causa, si quedan expuestos
directamente al sol. Esquematicamente, las tejas , canaletas o afines se colocan así:
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
y no así:
===================================
Las tejas, como son muy absorbentes de humedad si son nuevas, deberían sumergirse previamente
bastante tiempo con agua de cal para que perdieran buena parte de su poder secante. Esta misma función
tambien se puede lograr con canaletas de cemento que como material de construcción se venden en
almacenes de albañilería para remate de muros en donde se colocan en forma de U invertida.
Como que las hay de varias medidas, se deben elegir las que tienen más capacidad de apiñamiento. Tanto
un material como el otro, se debe apoyar en el suelo directamente y previamente hay que alomarlo de
manera que presente un nivel más alto que el resto del terreno con el fin de que los caracoles que se
pegan en la parte más inferior y que tocan de lomo al suelo no queden anegados u obligados a
desplazamientos a destiempo en caso de fuerte lluvia y temporal encharcamiento. Materiales tales como
corcho, madera nueva, porespán y otros con carácterísticas semejantes, no deben ser empleados, por
ser demasiado porosos, haciendo una función a modo de secante, acelerando indebidamente la
deshidratación. Una vez dispuestas estas filas de canaletas o tejas dobles, se deben cubrir con dos capas
de cartón grueso, (Las cajas de carton de plátanos de Canarias totalmente desplegadas es una medida
válida) de manera que tengan también caida por los dos lados de la fila para dar mejor aislamiento
térmico, dar más sombra y evitar demasiada infiltración de corriente de aire, pero evitando obstruir las
entradas y salidas naturales.
A modo de ejemplo y poniendo números:
Si el recinto con área útil es de 10 x 20 m., el área será de 200 m.2 y asumiendo que la máxima densidad
alojada puede llegar a 1.5 Kg de caracoles por m.2, el total de caracoles de esta parcela serán 300 Kg., de
los cuales 200 Kg. se esconderán en las paredes laterales y 100 en la fila del largo del área. Hay que
disponer de 400 bloques de pretensado de hormigón con medidas de 20cm de ancho x 40 de largo x 12 ­
14 de alto en el encofrado de la pared o los corresponientes agujeros de medida similar y 400 tejas o
canaletas que de dos en dos formarán una fila de 200 escondrijos. Como ya se dijo antes, cada
agrupación unitaria albergará 1/2 kg de caracoles, entendiendo como unidad la que forman los dos
agujeros de cada bloque de cemento y cada dos tejas o dos canaletas de cemento. No obstante todo lo
dicho, el buen criterio y control, ya dirá si hay demasiada aglomeración y conviene adicionar más
refugios.
Al final o inicio previo de cada temporada. la pared interna del recinto se debe encalar con brocha gorda
con lechada de cal por debajo del electrificado y todas las tejas, después de remojarlas con agua
conteniendo lejía, ozono o cloro, pasarlas por un baño de lechada de cal.

10. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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Con las medidas expuestas, el largo de esta caseta con muro de concreto o de piedra y tejado de redes,
se podrá magnificar tanto como se quiera, pero el ancho no debe ir más allá de 15 metros útiles, ya que de
hacerlo más ancho, disminuye la pendiente o inclinación de los dos laterales del tejado y en caso de
pedrisco o una nevada, el peso acumulado encima y que no resbalaría bien hacia abajo, deformaría y
rompería las redes. No obstante estas precauciones, de darse alguno de estos dos casos, hay que estar
preparado para inmediatamente hacer un riego por aspersión para fundir la nieve o el hielo sin dejar que
se acumule.
Otra causa lesiva y aparentemente banal, es que un dia (y puede ser único en todo el año) haya un fuerte
temporal de viento y se nos lleve la cubierta de malla mosquitera o la rompa. Se puede evitar en gran
manera haciendo unos cortavientos con cañas de bambú en el exterior de todo el perímetro de cada
recinto.
.
D ­ Predadores mayores
.
Jabalí, tejón, zorro, conejo silvestre, puerco espín, gatuña, comadreja, urón, rata, ratón, topo, musaraña y
todas las aves y pájaros
.
E ­ Predadores menores
.
Sapo, culebra, lagarto, lagartija, luciérnaga, todas las variedades de escolopendras (cienpiés) y pulguillas
negras (muy diminutas).
.
F ­ Pueden hacer daños colaterales
.
Perros y gatos.
.
G ­ Competidores y parásitos
´
* Caracolines de otras razas, babosas, limacos, rosquillas negras (milpiés), tijeretas, mosca de la col,
hormigas, pulgones y otros pocos insectos disputan y merman la alimentación de los caracoles y es
posible que algunos sean portadores de enfermedades contagiosas.
* Arañas muy diminutas, parasitan los caracoles, succionándoles líquidos linfáticos y produciendoles
anemias.
.
H ­Carroñeros beneficiosos
.
Cochinillas de San Antón, de la humedad o bolitas (crustáceos terrestres).Hacen una labor de limpieza,
transformando las heces o detritus de los caracoles en materia orgánica.
.
I ­ Enemigos patógenos
.
Son múltiples y de imposible erradicación. Solamente es eficáz un correcto manejo sanitario que se irá
exponiendo en los diversos apartados y la correcta alimentación.
.
J ­ Alimentación
.
No deben estar ningún dia sin ella. De no encontrarla en los días de baja presión y fuerte humedad
ambiental pueden hacer una caminata ininterrumpida durante toda la noche y buena parte del dia con el
desgaste y estrés que esto representa.
Para los que se hayan especializado en la helicicultura intensiva, ellos sabrán el porque sobre la
alimentación casi exclusivamente de harinas balanceadas compuestas.
En el caso de la helicicultura extensiva a campo abierto, la alimentación base es practicamente con
vegetales, pudiéndoseles agregar muy poca cantidad de harinas simples de cereales solo en la mitad
primera del ciclo de cebo o engorde como complemento coadyuvante. Nunca al final,durante la fase de
reproducción y menos antes del inicio del letargo invernal, ya que lo único que se conseguiría es una
deshidratación de líquido de composición por el efecto secante de las harinas secas, restándoles
capacidad de transpiración a lo largo del invierno. Estos caracoles alimentados de esta manera,
comercialmente tambien darian menor peso para la venta y serían menos turgentes para la gastronomía.
Una pequeña lista de vegetales muy apetecibles e interesantes podría ser:
Rábanos forrajeros y silvestres, ortigas, hojas de alcachofa, desechos de zanahoria, hojas y tallos de
higuera, desechos de lechugas de cultivo y diversas lechugas silvestres (zonchus), cardos borriqueros
antes de la floración, hojas de bardana, planta entera de girasol cuando totalmente florida, hinojo,
tupinambos antes y durante la floración, colza durante la floración y practicamente todos los vegatales
con buen volúmen de anchas hojas. Tienen predilección por los de gusto amargo y los que cuando se
cortan segregan látex.
Norma básica, es que nunca se debe mezclar ninguna cantidad de caliza en polvo con harinas
alimenticias, ni espolvorear ni una ni otra encima de vegetales vivos o cortados.
Al iniciar el plantel anual, ya sea con alevines o caracoles adultos reproductores, durante el primer mes, o
sea desde mediados de Marzo a mediados de Abril, se debería complementar la alimentación vegetal con
un buen pienso o harina balanceada de primera calidad, que ya viene adicionada de antibióticos. Esta, la

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mejor, es la que se vende en sacos de granulado para cerdos lechones de destete o comida de primera
edad, para arrancar ya desde el principio con una sanidad casi asegurada. Acabado este mes de
arranque, la rutina a seguir es la que se cita a continuación.
La base principal son vegetales vivos con savia circulante. Los roen casi todos, pero tienen especial
predilección para algunos, especialmente los de gusto amargo y los que segregan látex cuando se cortan.
Admiten pienso balanceado, harinas simples y engullen papel y tierra para complementar la dieta con
sales minerales y celulosa elaborada. "NUNCA" se deben mezclar los alimentos vegetales con las
harinas,ni espolvorear estas encima y "menos aún en el suelo". Si los vegetales contienen abundante
agua de constitución, ya les sirve para rehidratarse suficientemente, pero será bueno disponer tambien
de agua limpia en los tapones de mermelada o parecidos. Estos, no hay necesidad de cubrirlos, como
tampoco los que contengan caliza. Comviene que tengan agua a disposición permanente para evitar
deshidrataciones y aunque tambien se rehidratan con el agua de lluvia o de riego, hay dias que la
evaporación es temprana y persistente y podría darse un déficit hídrico en tiempos concretos.
Como que los vegetales que pueden desarrollarse conjuntamente en los recintos no llegan a un tercio del
que necesitan, para no esquilmar a estos que están "VIVOS", se les debe adicionar otros cortados fuera,
que sean de muy buena apetencia y atados en manojos, se cuelgan de ganchos, clavos, en palos
apropiados para ello o en sus naturales ramificaciones acortadas. Colgarlos de manera que no toquen al
suelo, con las extremidades de las hojas para abajo. Se les dejará a voluntad, caliza de dolomita en
recipientes muy pequeños y distribuidos racionalmente por todo el recinto. Si se les da harina balanceada,
el modo y la cantidad también debe ser muy pequeña y por el mismo procedimiento anterior (son muy
golosos con ella y hay peligro evidente de que se perjudiquen con demasiada ingesta diaria).
"NINGUNO" de los alimentos o caliza, se deben desparramar por el suelo ni por encima de los refugios o
madrigueras. Esto comportaría una rápida ensuciada de ellos con peligro cierto de tragar elementos
patógenos provenientes del suelo.
Los contenedores de las harinas, deben estar resguardados del agua de lluvia o de aspersión para evitar
fermentaciones o enranciamiento. Como contenedores, se pueden usar los tapones de hojalata de los
potes de mermelada y se cubren con un plato plano o sopero lo suficentemente levantado por tres
esquinas para que los caracoles entren y salgan para ingerir lo que cada uno naturalmente se dosifica. La
limpieza a fondo de estos pequeños recipientes, no se debe descuidar más allá de tres dias.
Si se les añade harinas, la más idónea, es la cebada molida lo más fina posible o harina de trigo integral.
No suministrar harinas preparadas para la diversa ganadería más allá del primer mes de alimentación, ya
que pueden contener antibióticos, sales minerales diversas, vitaminas, mucha soja y otros
oligoelementos que pueden estar muy bien estudiados para los distintos animales, pero el caracol es un
ser biológico muy primario y hay que dejarle que el mismo se escoja con su propia opción el elemento
nutritivo que apetece y necesita.
Las apetencias y necesidades alimenticias de los adultos, los de edad puber y los infantiles, que
normalmente siempre estarán algo mezclados, son muy distintas y como no está estudiado ni
determinado en absoluto cuales son en cada época o ciclo biológico sus necesidades específicas, hay
que dejarles a su aire, pero sin que les falte lo necesario.
Si bien en el primer estadio podemos tener mucha cantiad de caracolines pequeños y relativamente no
comerán gran cantidad de vegetales, paulatinamente crecerán sus necesidades y el esquilmado total
pude ser manifiesto incluso en un par o tres de dias y esto aúnque la base conjunta del cultivo vegetal sea
de gran producción y rápido desarrollo como es el caso de tenerlo basado en la simbiosis de la colza y los
tupinambos. No hay que llegar nunca a esta situación y cada tres o cuatro dias hay que disponerles
manojos de vegetales sabrosos para ellos. Distribuidos por toda el área de explotación tendremos palos
clavados en el suelo y de ramificaciones o ganchos, se colgarán estos manojos con el extremo de las
hojas para abajo. Recordar lo de la altura a 80 cm., válida también para este menester, pero que las hojas
no toquen nunca al suelo. Tienen que acceder a este alimento reptando por los palos y les será más fácil
si estos son un poco gordos.
En caso de ausencias prolongadas de personal de atención ya sea por vacaciones u otros dias de fiesta,
habrá que proveer en más cantidad e incluso entrar macetas con vegetales bien desarrollados dentro
para que nunca se queden sin alimentación adecuada, que es uno de los factores más grandes de estrés
y mortalidad.
El papel, aún no siendo un elemento alimenticio para ellos, lo comen en discreta cantidad,
preferentemente el blanco. Lo asimilan para junto con la baba, confeccionar la cola de pegada o
diafragma, en el momento de la operculación anterior al invierno o letargo.
Se podrá apreciar que el cartón que debe cubrir la fila de refugios centrales, es constantemente roído y
esquilmado, razón de más para recambiar esta cubierta de protección térmica, a mitad de Septiembre
para desde ahí tener asegurada la protección térmica invernal.
.
K ­ La baba
.
En el suelo, es en donde residen la mayoría de las bacterias y virus que pueden dañar seriamente a los
caracoles. Estos, al desplazarse, segregan el moco por el que se aislan de tocar directamente el suelo ya
que actúa a modo de lienzo interpuesto y aislante. Para que puedan fabricarse una buena reserva de este
lubricante natural, precisan de vegetales vivos. No es lo mismo una hoja mustía cortada de tres dias que
comen muy bien, que una hoja envejecida y muy marchita que aún está viva unida al tronco. La segunda
variante es más necesaria o interesante que la primera. Cuando se abusan de alimentos secos, tales
como harinas o vegetales cortados ya muy henificados, paulatinamente se espesa el moco y dejan de
segregarlo, con lo que el peligro de infectación de elementos telúricos patógenos está casi cantado y
practicamente inevitable cuando el suelo está muy mojado.

12. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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Dentro de nuestro repertorio gráfico, se muestran una serie de fichas comentadas, con sus fotografías,
de los vegetales silvestres de fácil recolección y en buena cantidad en campos de barbecho, cauces de
rios y orillas de caminos.
Como cultivados, citaremos el girasol, los tupinambos, la colza, nabos forrajeros y rábanos forrajeros.
Tambien las zanahorias y sus hojas, que se pueden obtener como material de desecho en grandes
cultivos. Si se les dan raices, estas se deben lavar cuidadosamente en agua ozonizada y hay que
ingeniárselas para que no toquen suelo. Si lo que comen está contaminado, ahí el papel protector de la
baba ya no aisla de nada y poco se puede hacer para evitar enfermedades fatales, ya que no existe
ningún antídoto ni vacuna preventiva.
.
L ­ Los caracoles iniciales o plantel
.
Se encuentran bastantes Sites en Internet que ofrecen a la venta reproductores, tanto adultos como
neonatos, que aseguran una casi total inmunidads sanitaria y expedidos con los consiguientes
certificados, veterinarios. Que cada uno se lo tome como quiera, pero la sanidad de este comercio que se
aplica para toda clase de caracoles es el muestreo y el ojeo, dando por bueno un porcentaje pequeño de
muertos que puede ser apreciado o no. Como tenemos tendencia a fiarnos de los papeleos escritos,
puede que esto de más visos de fiar, pero no por esto serán mejores ni peores, comparados con los del
comercio tradicional. Es una manera de encarecer el producto.
Hay diferentes maneras de empezar, pero los resultados no son siempre los mismos. Si uno se encuentra
en la provincia de Huesca o Lérida, puede empezar acopiando directamente del campo y poco a poco ir
aumentando la propia cabaña, ya que la calidad de estas províncias es óptima. Si uno los adquiere en el
mercado de frutas y verduras del Segre en el mercado del sábado en Lérida, puede darse que lo engañen,
ya que se comercializan de múltiples variedades y procedencias, y hay que ser un poco experto en el
tema para saber y conocer la mercancía. Se puede empezar con alevines o caracolillos recién nacidos de
una semana de vida, nunca superiores en tamaño que el diámetro de 3 m.m., totalmente blandos y
gelatinosos, con verdadera incertidumbre sobre los resultados en calidad y defunciones, ya que es un
manejo muy delicado y normalmente lo que está a la venta es de procedencia francesa y lo que aquí se
comercializa muchas veces como producción propia, no lo es, y nos podríamos encontrar con un
producto final de tamaño exagerado para nuestro mercado y con difícil venta, cosa que no sucede en
Francia e Italia, que los prefieren "GORDOS".
Los alevines, es mejor que sean nacidos del año anterior recién despertados del letargo de Invierno o a
punto de despertar y con una vida activa en crecimiento de antes del letargo, de alrededor de 3 meses.
Estos, estarán bastante endurecidos y serán de un tamaño superior a los 5 m.m. y habrá menos
aplastamientos y menor estrés, con un porcentaje notablemente inferior de bajas y con un ahorro de tres
meses de crianza, por lo que en explotación extensiva, ya serán aptos para la venta al final del mismo
año, la cual cosa es imposible con los nacidos en inicio de Primavera, ya que ningún caracol criado en
recinto extensivo, se hace adulto en menos de 8 meses, al menos para que esté bien rebordeado y
endurecido, características que los comerciales y restaurantes exigen para ser bien aceptados los lotes
enteros o parciales.
Una página en que se anuncia venta de alevines nacidos de anterior campaña ya muy medrados y tamaño
superior a 5 milímetros, es:
<helix­aspersa.galeon.com>
Los alevines se venden por miles, como unidad de referencia y su precio oscila entre 4 € y 12 € el millar
para la campaña inicial del 1.998. El IVA, y los portes, si el comprador lo requiere, van siempre a cargo del
comprador y normalmente exigen un porcentaje de fianza al hacer el pedido. Al igual que el comercio de
los reproductores adultos y los de inmediato consumo, la mayoría de las transacciones se hacen sin I.V.A.
y con un simple albarán de entrega. El pago, se suele hacer por anticipado o a la recepción de la
mercancía y si es a reembolso al transportista, la comisión de mediación también va a cargo y costa del
comprador. El precio de los reproductores adultos, puede variar muchísimo según la procedencia, la
calidad y la selección, por lo que no siempre es mejor lo más barato, ni se recomienda.
En Francia, hay más de 10 helicicultores que solo trafican con alevines de engorde de propia producción.
En España, parece ser que esta es una incipiente actividad, pero algunas comercializadoras de alevines,
pueden ofrecer precios módicos al adquirir grandes cantidades en Francia, que luego fragmentan su
venta en España. Pueden hacerlo así, por asegurarse los pedidos con mucha antelación y cobro de una
paga y señal que no se retorna si se anula el pedido, para fidelizararse la reventa lo mejor posible. Luego,
de estos lotes de muchos miles los restos de los que se desdicen, los engordan ellos como reproductores
adultos en sus propias granjas, para hacer otra modalidad de venta.
Pero hay que estar muy al tanto de lo adquirido, ya que en Francia casi todo el alevín que se comercializa
es de la variedad Helix aspersa máxima y este caracol de tan grandes dimensiones no tiene mercado en
España.
.
M ­ Cierre antifuga
.
Con recintos totalmente cerrados a modo de casa­jaula como el que aquí se describe, no es posible que
se escape ningún caracol al exterior, pero como que en la suma del área aérea, la lateral y la del suelo
practicamente se triplica esta, la superficie de paseo elegida, habida cuenta de la preferencia de los
caracoles de reptar por encima en la parte que está el rocío de la mañana, más de dos terceras partes del
total intentarían alcanzar este exterior imposible y ello acarrearía unas paseadas inútiles larguísimas,
quiza de toda la noche sin probar bocado y numerosas caídas desde considerable altura y muchas
roturas seguras e inevitables. En consecuencia, se hace del todo necesario un cierre de delimitación en

13. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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todo el perímetro interno y tambien en las varias columnas centrales de sostén del techo a una altura
menor de 80 cm. (mejor e ideal a 70cm.) que es la altura máxima de seguridad para evitar roturas.
Este cerrado, debe ser eléctrico de muy baja intensidad. Se puede elaborar
con pilas recargables de 3 Voltios, que se conectan a dos bandas paralelas separadas 4 m.m. una de otra,
pegadas o cosidas estas bandas a una ancha tela adhesiva, que previamente se adherirá a todo el muro
interno y circularmente a las columnas de tubo de hierro centrales. En una banda metalizada se conectará
el hilo positivo y en la otra el negativo. Para las columnas, habrá que hacer extensiones por el mismo
procedimiento.
Para facilitar el tendido eléctrico por la zona de la puerta de servicio, la parte baja de esta no deberá estar
a ras de suelo, sino levantada 30 cm. por encima del rasante del suelo, para que las dos bandas paralelas
electrificadas se distancien algo del suelo y con este relativo distanciamiento tener más asegurada una
limpieza de la banda inferior, ya que un aporte seco adherido a esta podría actuar a modo de aislante
eléctrico, pudiendo pasar los caracoles al otro lado como por un puente por encima de la corriente.
Periódicamente con un pincel habrá que limpiar el circuito, ya que de adherirse porquería por encima de
las bandas eléctricas, estas podrían perder su eficacia. Se recomienda tener pilas recargables de
repuesto, de tal manera que mientras unas estén actuando, las otras o la otra, se estén cargando. El único
peligro de mal funcionamiento, lo determinan los limacos y babosas, ya que los caracoles después de
muy pocas tentativas de subir para arriba, desisten y se encaminan directamente al área interna, que es
ahí donde deben funcionar. Los gasterópodos sin concha, cuando hacen contacto con el polo eléctrico
opuesto, no retroceden y se quedan pegados con total inmovilidad, por lo que rompen el circuito y
descargan las pilas rapidamente. Si en vez de pilas se pusiera en su lugar una batería eléctrica de las
utilizadas por los turismos, se llegan a carbonizar y luego por el sitio más débil del tendido eléctrico, este
se rompe o funde, con lo que se aumenta el trabajo para encontrar el corte y rehacerlo. La mejor solución,
es eliminar las babosas totalmento o casi.
También hay quien utiliza una mezcla mitad mitad de grasa y detergente en polvo.
.
N ­ Eliminación de babosas y limacos
.
Es bastante fácil, pero hay que ser constante, ya que atraidas por los alimentos, entrarán desde el
exterior y atraviesan fácilmente las redes mosquiteras e incluso de trips las más pequeñas. Tienen gran
resistencia a todo tipo de enfermedades y pueden ser vectores de ellas y se reproducen más y mejor que
los caracoles.
Repartidos en numerosos sitios que no estorben, se dispondrá veneno granulado para caracoles y
babosas (metaldehido al 5%)dentro de tapones de potes de mermelada y estos se cubrirán con un plato
sopero sobre suelo rugoso para facilitar la entrado a los limacos por debajo del plato. Si la superficie es
aplanada que no deje agujero notable, ningún caracol entrará por debajo, ya que no tienen estas
preferencias de entrar escarbando, cosa que sí hacen las babosas, que gustan de esconderse entre
piedra y tierra , entre plástco y tierra o entre cartón y tierra etc. Hay que evitar que el plato esté muy
apretado contra el suelo, ya que entonces no entrarían a comerse el veneno y si los platos son de
plástico, hay que poner un peso encima para impedir que en un dia de viento se desplacen y así evitar que
los caracoles tengan acceso a este pienso envenenado. Periodicamente, retirar las babosas muertas y
recambiar el granulado, que hay que dosificarlo en muy poca cantidad.
Por el exterior del recinto, tambien convendrá alojar algunas trampas de estas para evitar nuevas
entradas de los de fuera de los recintos, ya que el olor de la superabundantísima comida en tan reducido
espacio y el mismo olor de toda la colonia de caracoles ahí tan condensados, los atrae de modo muy
especial. Para todos estos intrusos exteriores, además del metaldehido, se pueden emplear dentro de
accesibles recipientes resguardados del agua de lluvia, cerveza, café y el marro del café, que tienen un
alto poder atrayente y muy letal para estos arrastrados.
.
Ñ ­ Eliminación de insectos, escolopendras y arácnidos.
.
No hay que descuidarlo. Se debe actuar únicamente con insecticidas de piretrina en polvo, inócuas para
los caracoles y los humanos. Aúnque las escolopendras no son insectos sino miriápodos, la mayoría de
los insecticidas tambien les bloquea su sistema nervioso, por lo que mueren por parálisis aguda. Estas
piretrinas en polvo, son las que se utilizan en panificación y bollería, sobre las harinas destinadas a
alimentación humana y de ganadería para prevenir el ataque de polillas incluso inmediatamente después
de la cosecha del cereal. Se encuentran fácilmente en almacenes de agroquímicos y no son caras, dado
el pequeño porcentaje que se añade en las mezclas alimenticias.
Para combatir los múltipls insectos que aparecen en los recintos, se deben utilizar bien mezcladas en
harina de cereales en los comederos que se describen en la proporción de 8/1.000 Kgs de harina, con lo
que actuará por igestión que es la manera mas eficáz.A mitad de Agosto, ya no se debería seguir
actuando, ya que los posibles insectos estarán muy mermados y no tendrá gran incidencia hasta el final
de lo poco que queda de ciclo, con lo cual en este tiempo residuo se hará un purgado de posibles
remanencias de producto en los caracoles y aunque trazas de este insecticida ecológico no afecta a la
salud humana, mejor librarse totalmente de el a la hora de de comerlos. Si no se utilizan harinas en
absoluto, puede emplearse por espolvoreo con potes que ya en los mismos comercios citados venden o
fabricados por uno mismo, similares a los de potes de talco, pero hay que añadir una pequeña bola de
cristal, de acero o piedrecita para evitar el apelmazamiento y asegurar el renuevo del polvo. También hay
unos fuelles para realizar este menester, que es el que habitualmente se utiliza para espolvorear azufre
en las vides. No hay que hacer los tratamientos diariamente. Bastará hacer uno cada veinte días, siempre
en tiempo seco y dejando de regar una semana, ya que el espolvoreo hay que hacerlo directamente sobre

14. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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el suelo y con la humedad las piretrinas pierden efectividad.
Para la eliminación de arácnidos, este insecticida no tiene mucha eficacia, sino es por ingestión. Hoy hay
en venta en productos de veterinaria, desparasitarios que se mezclan en las comidas y harinas de los
animales domésticos y de explotación que son muy efectivas a tal propósito. Antes de utilizarlas, se
deberían hacer unas varias pruebas de seguridad, por ejemplo en tres lotes de una docena de caracoles
cada una en bien determinadas y distintas dosis porcentuales de producto mezclado con harina, en unas
cajas o recipientes llamados caracoleras, que durante las noches de todo un mes se dejarían al aire
exterior, y se retirarían a la sombra durante el dia. Esto para constatar si en algún lote hay un porcentaje
apreciable de caracoles que mueren.
Normalmente, estos arácnidos que se ven facilmente paseándose por encima del manto de los caracoles
o con una pequeña lupa, no suelen ser nunca una plaga numerosa y su multiplicación es lenta . Para
actuar contra ellos, no se debería, pasados los dos tercios de la estancia en el engordadero o recinto de
explotación.
Lo mismo vale para alimentos que contengan antibióticos, ya que hay que evitar al máximo que los
caracoles que se comercializan para alimentación estén exentos de productos químicos que pudieran ser
minimamente dañinos para la salud humana.
.
O ­ Pasillos de servicio
.
No deben ser muchos. Con uno solo que a modo de anillo cuadrangular de la vuelta por equidistancias del
recinto, ya habría bastante. La distancia de este pasillo hacia los lados, debe ser lo suficientemente
cómoda para no tener que agacharse por debajo de la pendiente baja de la tela mosquitera y la puerta de
entrada que queda debajo de la cúspide más alta del centro, como ya se ha dicho, tiene que estar por
encima de los 30 cm. sobre el rasante del suelo y desde esta distancia, no debe medir menos de 1 metro y
70 centímetros, que sumados nos dan 2 metros para no pegar con la frente en la parte alta, ya que no es
normal una persona medir por encima de los 2 metros. Los 30 centímetros de la parte baja se superan
cómodamente levantando las piernas un poco más por encima de esta distancia. El ancho de puerta en
ningún caso debería superar los 70 cm.. Debe constar de un marco de madera o metal afianzado en la
mampostería y la puerta puede utilizarse simplemente adosada en los encajes y un apoyo o grillete para
sostenerla o bien abisagrada, teniendo presente que debe ser de peso liviano. Su frontal interno será con
red mosquitera pegada o claveteada y cada uno se la puede construir a su gusto. Para evitar
aplastamientos y ya al inicio del pasillo desde el primer paso ultrapasado el dintel, se pueden disponer a la
distancia de un paso, baldosas grandes de 50 x 50 cm. bien asentadas en el suelo de este pasillo. Antes
de circular por el, se deberían barrer estas baldosas con escoba suave y mórbida para desplazar a todos
los caracoles grandes o pequeños que de esta forma quedan excluidos del pisotón. Luego, en todas las
operaciones se deberá circular por encima de estas baldosas.
.
P ­ Limpieza y sanidad
.
La primera operación al entrar en servicio de manutención y mantenimiento, es entrar con un recipiente o
caldero y eliminar todos los caracoles que están muertos o agonizantes, provisto de guantes de látex.
Al aportar vegetales, se podrá apreciar que de algunos solamente roen la corteza y dejan los troncos
fibrosos. No hay que dejar acumular a estos "in situ". Se pueden reunir estos residuos en un montón
apartado dentro del mismo recinto, y una vez cada dos semanas retirarlos fuera, sacudiendo los posibles
caracoles que se esconderán debajo del montón. Así lograremos que puedan exprimir el resto nutritivo y
mantendremos el área limpia.
Recordar que tendremos repartidos unos cuantos tapones de mermelada para los servicios de
eliminación de babosas, contenedor de harina, de cal y de agua limpia. Como ya se ha apuntado, no hay
que retrasar la limpieza de estos recipientes y extremar la manipulación de los destinados a eliminar
babosas, para lavarlos en agua aparte y evitar que no caigan al suelo gránulos de este veneno, que se
debe alojar siempre en un mismo lugar e inaccesible para los caracoles. Si alguna vez cayera algún
gránulo al suelo, se debería cubrir enseguida con fina tierra y regar encima, ya que con el agua se
deteriora el metaldehido.
.
Q ­ Fecundación puesta de huevos y nascencia
.
Puede darse y de hecho se da, que en el principio de la Primavera hay acoplamientos, puestas de huevos
y nacimiento de alevines, pero el grueso de la reproducción se da desde el final del Verano y principio de
Otoño.
Los caracolillos recién nacidos, fundamentalmente comerán vegetales muy tiernos, que es lo que más les
favorece el crecimiento, la cual cosa no es ningún problema en la Primavera, ya que la mayoría de
vegetales se encuentran en este estadio. A finales de Verano y principio de Otoño en los que no es
frecuente que se den lluvias copiosas, será muy raro encontrar vegetales jugosos para alimentar
adecuadamente a estos alevines recién nacidos y también para rehidratar y restituir el desgaste y
deshidratación de los progenitores, para reducir la mortalidad por agotamiento reproductor. Por tanto, se
hace totalmente necesario recabar del exterior, alimentación en buenas condiciones hídricas o vegetales
tiernos y jugosos para no mermar la cantidad tanto de los recién nacidos como de los adultos que
deberían quedar para la posterior venta. "Nunca dejar tirados vegetales directamente sobre el suelo"
El lugar en donde los reproductores alojarán a los huevos dentro de un agujero escarbado en el terreno,
puede ser en cualquier sitio insospechado de la parcela y no es raro que gran cantidad de ellos se
localicen en los mismos pasillos.

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Es por esta razón que se deberían emplazar a distancia de pasos normales de una persona, baldosas
grandes bien asentadas y apretadas en línea sobre los pasillos, de tal manera que antes de entrar en el o
los recintos de explotación, se empezara barriendo muy suavemente con una escoba suave por encima
de estas baldosas o equivalentes a fín de evitar aplastamientos.
Un dato muy observado, es constatar que los caracoles tienen preferencia en poner los nidos y los
huevos, debajo de hojarasca. Por esta razón, se debería acopiar suficiente hojarasca vieja de sotobosque
para hacer un tapizado suave con ella de todo el suelo de la parcela, desde mediados de Agosto, de
manera que solamente quedara libre de ella, la zona de escondrijos que quedan a ras de tierra, los
contenedores de alimentación y adición y las baldosas de apoyo de pisado de los pasillos.
.
R ­ Recipientes para comida bebida y minerales
.
Siendo los vegetales la alimentación base, siempre como complemento se les puede añadir harinas de
cereales de 1º cebada, 2º trigo integral, 3º avena, 4º maíz o bien una mezcla a partes iguales de los cuatro
cereales, pero nunca mezclar componentes minerales, ni otros aditivos de alimentación ganadera. Estos
se deben colocar en muy poca cantidad en recipientes o cuencos muy aplanados para su fácil acceso y
de algún modo deben protejerse de las aguas de lluvia o de riego, para evitar enranciamientos, hongos y
fermentaciones. Si la limpieza a fondo de los contenedores y desecho de sobras se hace diariamente o a
no más de tres dias, será muy correcto y no habrá ningún peligro contaminante. Haciéndolo a tres dias,
las únicas sobras que quedarán en estos comederos serán únicamente las cascarillas de los cereales, ya
que la fibra no les apetece demasiado y la comen en poca cantidad. Si pasados tres dias después de la
reposición de alimentos quedara alguna sobra, nunca se debe reaprovechar. ¡¡¡Hay que tirarla!!! Si se
dosifica para que consuman escasa harina, ya será difícil este particular.
El mismo tipo de contenedores, que como ya se ha señalado cumplen una función muy buena, son los
tapones de cierre de potes de confituras y mermeladas o miel y que no deben ser de gran tamaño sino
más bien pequeños,también deberán utilizarse como bebederos con adición de agua limpia cada dia
previa limpieza y para la contención de polvo de caliza de dolomita o similar.
La ubicación de estos tres géneros de contenedores, es alejados siempre de los pasillos al igual que la
comida vegetal a fin de que las áreas de servicio estén siempre lo más exentas de caracoles posible.
Tambien aunque no tanto, hay que alejarlas de las areas de refugio, ya que dentro de estas y en sus
cercanías es donde habrá más cantidad de heces y por debajo de la baba segregada arrastran partículas
que pueden ser contaminantes tanto para el agua, el calcio como las harinas.
Los recipintes con calcio y agua, pueden no estar cubiertos como protección de aguas de caida libre.
Los destinados a calcio se pueden lavar a más distancia de dias ya que tardarán más tiempo en engullirlo
y no hay ningún peligro de enranciamientos, hongos o fermentación.
.
S ­ Racionalidad o primacía en el servicio
.
La 1ª operación, debe ser la del barrido de las baldosas.
La 2ª, retirada de muertos, moribundos y de babosas envenenadas, con recipiente o caldero de uso solo
para este menester y usando guantes de látex.
La 3ª, retirar para su limpieza todos los tapones de frascos ayudado de uno o dos calderos.(Los del
veneno metaldehido, siempre aparte)
La 4ª, reponer en sus sitios previo secado, de todos los comederos y bebederos.
La 5ª, reponer harina y agua, cuidando que nunca se vierta harina en el terreno de tierra circundante. una
medida protectora, sería disponer de un apoyo muy liso debajo de estos pequeños recipientes de hojalata,
tales como los baldosines cuadrados y esmaltados de color blanco que se utilizan para recubrir las
paredes de los lababos, aseos y cocinas, para evitar que traguen elementos con tierra del terreno que
siempre lleva consigo un alto grado de contaminación por la necesaria aglomeración de muchos
indivídios en poco espacio de terreno, cosa que no sucede con los camperos que siempre disponen de
una densidad menor por metro cuadrado, no llegando esta densidad casi nunca a un caracol por este
espacio de territorio,(1 m2) lo que hace que practicamente no exista tal contaminación ambiental.
El resto de los trabajos o servicios cada uno se lo puede hacer como mejor le parezca, pero siempre hay
que tener presente la racionalización y el ahorro de tiempo.
Las operaciones de limpieza se pueden hacer por la mañana, y la adición de componentes alimenticios
por la tarde, ya que después del riego a final de esta, rapidamente saldrán los caracoles a degustar el
menú.
.
T ­ Las heces o detritos
.
En donde se condensarán en mayor cantidad, será en las partes bajas de los refugios o escondrijos,
debajo de los palos que contienen colgados los vegatales y alrededor de los recipientes con harina.
Durante la temporada no conviene rastrilarlos nunca para mezclar con el terreno, dejarlos tal cual se van
acumulando, ya que los caracoles nunca se envuelven con ellos y pasan por encima aislándose con una
fina capa de baba o moco.
El olor característico que desprende esta basura les sirve como orientación para localizar el refugio en
donde deberán volver los caracoles después de las caminatas. Hacer limpieza y entresacado despistaría
para el regreso al área de descanso y muy posiblemente tambien para las áreas de comida, bebida y
aprovisionamiento de cal y magnesio.
Si hay que hacer limpieza y extracción de esta basura, se hará una vez desalojados todos los caracoles a
primeros de Marzo,ya fuera de temporada, practicando una buena sulfatada de cal viva o mejor un buen

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riego de agua ozonizada en todo el área del recinto y bastante antes de volver a reiniciar otro ciclo de
engorde a final de Marzo o a primeros de Abril.
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U ­ La irrigación
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Se debe realizar por nebulizadores o aspersores que aseguren un mojado total del area de explotación.
Para ahorrar tiempo, se puede programar ­ dosificar automaticamente. Hay aparatos en el mercado de
elementos de jardinería en los que no es difícil el montaje personalizado por uno mismo, pero se puede
recurrir a empresas de montajes de irrigación o de jardinería.
El agua debe ser limpia y se puede incorporar un ozonizador para asegurarse una mejor asepsia. Este gas
rico en oxígeno naciente, permanece pocos minutos disuelto en el agua, ya que se evapora con gran
facilidad, pero el poco tiempo que está en este estado es muy efectivo para la eliminación de los
microorganismos, oxidándolos rápidamente.
No hace falta gran cantidad de agua, que incluso es perjudicial. Si se hace cada día, bastará 7 minutos de
riego efectivo y si se hace cada tres dias, 20 minutos. Respetando estos tiempos, la vegetación no sufrirá
sequía y desarrollará con normalidad y los vegetales colgados antes del riego, quedarán lavados de
polvo, del cual cuanto menos ingieran, mejor.
La mejor hora, es dentro de la última hora antes de que se oculte el sol, por las tardes, ya que los vapores
desprendidos estimulan el inicio de la salida de los caracoles de su madriguera.
.
V ­ Endurecimiento de conchas
.
Si el terreno es básico y además habitualmente añadimos caliza en los contenedores distribuidos en
sitios estratégicos de paso entre las madrigueras y puntos de comida, a medida que van creciendo,
paulatianmente van endureciendo algo la concha y cuando han llegado a su desarrollo orgánico,
rebordean el extremo del caparazón. Si el arranque de la temporada se ha iniciado con alevines de entre 3
y 4 meses en la tercera semana de Marzo, el desarrollo en tamaño y forma, lo habrán alcanzado a finales
de Julio, pero el endurecimiento lo deberán completar durante los meses de Agosto, Septiembre, Octubre
y Noviembre, siendo el mes y medio de estos dos últimos meses en estado de aletargamiento, mediante
las reservas de caliza que se habrán proveido con anterioridad de la fase activa o previa a la
operculación. Sobre este aspecto, no hay que engañarse. Los caracoles tardan casi tanto o más tiempo
en endurecer que en crecer y un buen endurecimiento es garantía de comercializar un muy buen
producto. La mayor parte de los fracasos de las exportaciones e importaciones de Sudamérica, provienen
de este factor: "Cascarón flojo" y es por el hecho de que recolectando los caracoles al tiempo de la
Contraestación, nos mandan caracoles de finales de Primavera y Verano, con lo que mandan unas
mezclas de caracoles añejos endurecidos y otros que estando ya del todo crecidos, aún les falta mucho
por endurecer. Se han chamuscado ya algunos exportadores e importadores por este particular que no es
nada valadí, causa eficiente de no cumplirse lo previamente acordado en los contratos y no siendo de
mala fe por las partes, sino por falta de experiencia y tradición en el manejo de esta mercancía.Tambien
se comercializa muy mala mercancía proveniente del norte de Portugal y Galicia, que son zonas en donde
se acopian grandes cantidades de caracoles para el comercio en las áreas de consumo, y es por el hecho
de que aquellos terrenos son ácidos y los cascarones son flojos o muy flojos en terrenos interiores y de
consistencia cristalina, (duros y frágiles a la vez) los que desarrollan en acumulaciones de arenisca o
arena, por la composición prioritaria de sílice en la concha de estos en las zonas de línea de costa
adyacentes a las playas.
.
W ­ Letargo ­ Recolección ­ Venta
.
Los tres enunciados de este apartado tienen una relación muy vinculante entre ellos y no permite hacer
grandes variaciones en fechas y manipulación.
Siempre partiendo sobre el comportamiento funcional de los caracoles a una distancia de la costa de
entre 10 a 40 kilómetros en toda la línea costera
que va desde Amposta a Port­Bou.
1º ­ Los caracoles finalizan la reproducción, la primera semana de Octubre.
2º ­ Algunos, ya empiezan el letargo hivernal en la primera semana de Octubre. Todos, ya están en letargo
la última semana de Octubre.
3º ­ Si está programado guardar todos los caracoles en cámara frigorífica para trabajos y nuevos
acondicionamientos de las instalaciones, la correcta recolección total de los caracoles comerciales, se
debe realizar entre el dia 7 y el dia 23 de Octubre. Si no es necesario o no estorban estando recogidos en
sus propias guaridas y si no hay peligro de predadores, se mantienen mejor tal cual ya se encolaron para
el letargo en sus propios refugios y en este caso la retirada se debe hacer en el mínimo tiempo a últimos
de Febrero para hacer una venta global. Por este último procedimiento, se asegura una menor pérdida de
peso y menores bajas de indivíduos.
4º ­ Para hacer una buena venta a mejor precio, no se debe empezar esta hasta mediados de Enero.
5º ­ Es del todo imprescindible guardar los caracoles en cámara grigorífica desde el dia 8 de Octubre
hasta la finalización de las ventas a temperatura de entre + 6 y +9º C.
El porqué de este proceder, se resume así:
Todos los caracoles para opercularse al momento de iniciar el letargo, escogen el refugio y la postura
más idónea para este largo reposo y para pegarse entre ellos dentro de las guaridas bien resguardadas
del frio y la humedad segregan tres cuartas partes de la baba o moco acumulado como reserva, durante

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las tres semanas subsiguientes a la entrada en refugio de Invierno. La otra cuarta parte restante la
reservan para cuando bajan mucho las temperaturas negativas o a menos cero, para ir segregando otras
pequeñas cantidades de moco que se conviertan en una o más capas de opérculo con una lámina de
cámara de aire entre una y otra a manera de aislante térmico.
Si la recolectación se hace antes de estas fechas, habida cuenta del poco tiempo transcurrido entre la
puesta de los huevos con el consiguiente desgaste de reservas vitales y el momento ideal para entrar en
letargo, los caracoles adultos entrarían en desventaja y carencia de reservas para aguantar en óptimas
condiciones hasta una venta pospuesta hasta Febrero. A los caracoles menores o de medida no finalizada
una manipulación en estas fechas no les afectaría gran cosa.
Si la recolección se realiza más allá de la fecha dada como tope, los caracoles ya estarán tan encolados
entre sí que habrá que ir arrancando y separando todos los no comerciales que se deberían dejar dentro
del mismo recinto para la próxima temporada, deberán recolocarse ellos mismos otra vez en modo y
condiciones apetecidas y deberán reelaborar otro opérculo con las muy disminuidas reservas de moco
de su organismo, con lo que obtendremos el resultado de una potente deshidratación y unos opérculos
muy debilitados para resistir de manera óptima el frío del Invierno. En cuanto a los destinados para la
venta, una gran parte se habrán quedado sin el opérculo y los que lo conserven, habida cuenta de que
habrán quedado en posturas obligadas y no escogidas por ellos mismos, se destaparán para buscar
nueva postura de encolado y reposo y obviamente la gran mayoría no conseguirá por el peso de montón y
por ausencia de apoyos idóneos. El resultado será un porcentaje mayor de defunciones en todo el lote,
tanto de adultos como de no adultos y esto, sumado a una disminución de peso en los apartados para la
venta.
.
X ­ Envasado
.
Durante la retención o almacenamiento de los caracoles dentro de la cámara frigorífica, estos se tendrán
estratificados en prestajes de malla en sacos también de malla o de arpillera de yute o cáñamo y con
protección de posible vaciada de líquidos de desintegración de algún muerto del prestaje superior. En
estos sacos se pueden estratificar con unos diez quilos cada uno con peso aproximado. De ahí se iran
sacando para hacer las bolsas de 5 quilos y 300 gramos definitivas en tiempo lo más cercano a la venta
del momento.
En las bolsas o tubos de malla, se disponen los caracoles ya clasificados en la cantidad o peso de cinco
quilos y habrá que añadir 300 gramos de más para compensar la merma de peso que experimentan estos
desde el envasado hasta la venta final.
En todas las fases del manipulado, hay que evitar los golpes al depositar saquitos, en el pesaje y la
colocación de las bolsas en las cajetillas que junto con los caracoles, van a fondo perdido. En suma,
manejar con la máxima delicadeza para evitar fisuras y roturas, que sería igual a aumentar las bajas y
deterioro del producto final.
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En todas las fases del manipulado, hay que evitar los golpes al depositar saquitos, en el pesaje y la
colocación de las bolsas en las cajetillas que junto con los caracoles, van a fondo perdido. En suma,
manejar con la máxima delicadeza para evitar fisuras y roturas, que sería igual a aumentar las bajas y
deterioro del producto final.
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Y ­ La venta
.
Habitualmente, la venta es sin factura y al estricto contado en metálico y los
pufos son bastante habituales, no siendo recomendable demorar los cobros. La experiencia aconseja que
es mejor perder un cliente candidato a moroso, que no perderlo igualmente por deudoso.
.
Z ­ Puntas termométricas
.
No es posible mantener temperatura ideal constante dentro de los recintos exteriores (extensivos) de
engorde, ni tampoco es conveniente para el factor de endurecimiento de los cascarones, pero si que se
pueden suavizar de tal manera que las podamos circunscribir en valores aceptables tanto en Verano
como en Invierno.
Durante unos 10 minutos o quizá un cuarto de hora, los caracoles son capaces de resistir temperaturas
constantes de +45ºC y de ­5ºC pero hay que evitar que cuando están guarecidos en sus refugios, los
elementos de apoyo y sostén alcancen los +40ºC y ­1ºC de manera prolongada. Por esto se ha dejado
constancia de que los muros perimetrales de cada recinto en donde se incrustan la mayoría de los
refugios sobrepasen los 40 cm de grosor y los que están alineados sobre el terreno estén cubiertos de
dos capas de carton corrugado. Para los dispuestos encima del suelo, ya basta, pero para las paredes
laterales, no, ya que una exposición prolongada tanto a la insolación como a las heladas, hacen subir o
bajar muy considerablemente la temperatura, pudiendose con bastante facilidad rebasar los valores
antes descritos.
Para rebajar al mínimo la mortalidad, aparte de lo que ya se ha dejado constancia para la época de la
reproducción, no se debe de ninguna manera descuidar la protección de estos muros de piedra­cemento
o afines, para circunscribir sus temperaturas a valores tolerables. Para ello hay dos maneras bien
sencillas de favorecerlo. Una es la cobertura de estas paredes con paneles de porexpan con voladizo de
20 cm por la parte interna del recinto de explotación, (mejor si es por debajo de la tela mosquitera ya que
facilita resbalar el granizo en caso de un dia de pedrisco) y la otra hacer una plantación de cañas de

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bambú por fuera de cada recinto a la distancia de 80 cm. (para respetar un pasillo de maniobra). Estas
cañas, ya en el 2º año de su plantación tendrán una altura útil para evitar la insolación lateral de una
cuarta parte de pared en la salida y caida del sol. Nos servirán además como cortavientos, evitando
sobredosis de amontonamientos en los laterales por los que el viento sopla, ya que los caracoles tienden
a avanzar cara al viento o brisa. El bambú tiene la ventaja de que solo crece para arriba. Si en su lugar se
plantaran árboles, las numerosas ramas que avanzarían por encima hacia adentro darían una sombra
favorecedora y mantenedora de una excesiva humedad, que es perjudicial para los caracoles y la acción
contraria, es decir, una buena insolación y sequedad, es un antiséptico natural y vale la pena
aprovecharlo.
Obvio es recordar que tener un cobertizo o almacenillo al lado mismo de las instalaciones es de lo que
más se agradece.
.
.
Queda autorizada la copia, publicación y divulgación del texto aqui expuesto.
*
((ZOOHELICICULTURA INTENSIVA))
Sistema productivo en recintos cerrados - Cría intensiva.
Se realiza en recintos cerrados, en mesas de cría de planos verticales lo que permite
incrementar considerablemente la superficie de cría y obtener el mayor
aprovechamiento de la superficie del local.
El ambiente de estas salas estará totalmente controlado. Respecto a la temperatura
18/20ºC, humedad 65% en las 12 horas equivalentes al dia y 90% en las equivalentes a
la noche con foto período de 12 horas luz y 12 horas oscuridad de manera de lograr el
hábitat y microclima ideal.
Es conveniente ozonizar el aire periódicamente para eliminar elementos patógenos, que
así se excluyen por oxidación.
Es fundamental mantener un estricto control de la higiene, del alimento y de los
parámetros climáticos para obtener éxito.
El sistema en recintos cerrados es considerado el sistema que más rendimiento por
unidad de superficie produce, además de permitir la instalación de criaderos en
regiones donde las condiciones climáticas no le son favorables. No obstante ello, se
necesita mayor cantidad de mano de obra que los demás sistemas, afectando
considerablemente la rentabilidad de la explotación.
Hay discrepancias notables entre los expertos sobre alimentación, tal como se pueden
apreciar en estas tres fórmulas.

19. 24/5/2015 GRANJAS CARACOLES Y SUS SECRETOS. Año 2015. Vd., en esta página que acaba de abrir, está iniciando un curso gratis de helicicultura
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Fórmula A)
66,00 % harína maíz
15,00 % harinilla de salvado de trigo
05,00 % harina soja tostada
12,80 % carbonato cálcico
00,56 % complemento vitaminico-mineral
7.5000 UI/Kg Vitamina A
1.5000 UI/Kg Vitamina D3
15 mg/Kg Vitamina E (alfa tocoferol)
25 mg/kg Sulfato cúprico pentahidratado
0,27 % Concentrado Líquido de L-Lisina (50%)
0,12 %hidroxilato de metionina
0,05 % L.Treonina
Fórmula B)
35,00 % harina de maíz
26,50 % harina de extracción de soja tostada
04,00 % harina integral de soja tostada
01,90 % aceite de soja
17,46 % harina de cebada
05,00 % suero de leche en polvo
03,50 % harinilla de salvado de trigo
03,00 % harina de guisantes
01,44 % carbonato cálcico
00,47 % fosfato monocálcico
00,35 % cloruro sodico
00,62 % Complemento vitamínico-mineral
Fórmula C)
Harina de maíz......................65,00 %
Salvado de trigo....................10,00 %
Harina de extr. soja tostada......10.00 %
Carbonato de calcio.................10,00 %
Fosfato de calcio...................03,00 %
Complemento vitamínico mineral....01,00 %
Cloruro sódico......................01,00 %
(Arcilla caliza a voluntad en numerosos recipentes planos exentos de pienso y separados
de el)
------------------------------------------
Hay quién opta por fórmulas intermedias. No obstante los similares o parecidos
resultados, no siempre lo más barato o simple es lo más económico. Yo personalmente
me inclino por la formula B)
En alimentación mixta, es necesario disponer de numerosos bebederos, ya que por cada
Kg. de pienso consumido, las necesidades de agua son de 2,5 litos.
Hay que disponer en campo aparte y diferentes parcelas, complemento vegetal para
irles añadiendo a la dieta y que para ir cortando manojos de vegetales desde mitad de
Marzo hasta casi final de junio, colza forrajera, que se puede empezar a sembrar
siempre en campo aparte desde mitad de Octubre del año anterior y desde Junio a