1. z
TOXICOLOGIA
DE LOS
ALIMENTOS
“Todo es veneno, nada es veneno todo depende de la dosis” -Paracelso
Estudiante: Kevin Fernando Solórzano Enríquez
Docente: Bioq. Carlos Alberto García González
Curso: 8vo. BQF “A”
Fecha: 14/02/2020
Diario #14
2. • Se considera que un alimento en condiciones normales es aquél que al ser ingerido
repercute en un beneficio, en cambio, un agente tóxico causará un efecto adverso al
organismo
EFECTO TOXICO EN LOS ALIMENTOS
• Endogenos o propios del alimento
• Exogenos o ajenos al alimento
Grupos de Xenobioticos
• Termino bajo el concepto de cualquier sustancia exogena o extraña al organismo y
que tras su interaccion pueda originar un efecto nocivo.
Xenobioticos
